Phu Quoc hat zwei Orte, an denen Neulinge regelmäßig ratlos vor einem Becken voller lebender Krabben stehen und keine Ahnung haben, was die Dinge kosten. Der Dinh Cau Nachtmarkt und der Duong Dong Hafen sind beide einen Besuch wert – aber es sind unterschiedliche Erlebnisse, und der Preisunterschied zwischen ihnen ist groß genug, um ihn zu beachten.
Dinh Cau Nachtmarkt – der einfachere Einstieg
Der Dinh Cau Nachtmarkt liegt an der Südspitze der Stadt Duong Dong, direkt neben dem Dinh Cau Felsenschrein, etwa 1 km von der touristischen Hauptmeile in der Tran Hung Dao Straße entfernt. Er öffnet gegen 17:30 Uhr und schließt an den meisten Abenden gegen 22:00 Uhr.
Das Layout ist übersichtlich: eine Doppelreihe von Ständen, jeder mit einem Grill an der Vorderseite und einem Becken oder einer Kühlbox hinter der Theke. Sie gehen vorbei, zeigen darauf, es wird gewogen und Ihnen ein Preis genannt. Das ist der ganze Prozess. Die Stände sind nummeriert, die Beleuchtung ist hell, und es sind genügend andere Touristen in der Nähe, sodass niemand vor lauter Verwirrung hungrig bleiben muss.
Was Sie auf Eis finden werden: Tigergarnelen, Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Blutmuscheln ("so huyet"), Fangschreckenkrebse ("bong bong" oder "tom tich") und den Fang des Tages – meist Roter Schnapper oder Barrakuda. In den Becken mit lebenden Tieren finden Sie Schlammkrabben und Hummer.
Die Preise sind hier höher als am Hafen, aber sie sind angeschrieben oder lassen sich leicht bestätigen, bevor Sie sich festlegen. Rechnen Sie mit:
- Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen: ca. 30.000–40.000 VND pro Stück
- Tigergarnelen: 120.000–180.000 VND pro 100 g, je nach Größe
- Schlammkrabbe: 350.000–500.000 VND pro kg
- Gegrillter Tintenfisch: 80.000–120.000 VND für ein mittelgroßes Stück
Fragen Sie nach dem Preis pro 100 g oder pro Stück, bevor das Produkt auf den Grill kommt. Zeigen Sie darauf, bestätigen Sie die Einheit ("bao nhieu tien mot con?" – wie viel kostet eines?) und nicken Sie oder schütteln Sie den Kopf. Das ist nicht unhöflich. Es wird so erwartet.
Die Zubereitung erfolgt meist über Holzkohle gegrillt mit Salz und Chili, gedämpft mit Ingwer oder – bei Jakobsmuscheln – belegt mit Glasnudeln und Frühlingszwiebelöl. Sie können bei fast allem nach "nuong muoi ot" (mit Salz und Chili gegrillt) oder "hap" (gedämpft) fragen.
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Duong Dong Hafen – günstiger, rauer, interessanter
Der Duong Dong Hafen liegt etwa 500 m nördlich von Dinh Cau, hinter der Brücke in der Bach Dang Straße. Die Meeresfrüchtestände gruppieren sich hier entlang des Westufers des Duong Dong Flusses, in der Nähe der Anlegestellen für Fischerboote. Es ist weniger poliert – Plastikhocker auf unebenem Boden, handgeschriebene Preisschilder, manchmal gar kein Englisch –, aber die Preise sind für vergleichbare Produkte 30–50 % niedriger als in Dinh Cau.
Hier finden Sie auch frischeren Fang zu früheren Tageszeiten. Die Boote kommen am Vormittag an. Wenn Sie also gegen 7–8 Uhr morgens dort sind, können Sie direkt von den Verkäufern kaufen, die ihre Ware entladen. Die meisten Grills werden jedoch erst ab etwa 16 Uhr wieder angefeuert, wenn die Verkäufer ihre Arbeit aufnehmen.
Das Publikum hier besteht eher aus Einheimischen und vietnamesischen Touristen. Das ist ein nützlicher Hinweis auf das Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein Teller mit "bong bong" (Fangschreckenkrebse), gegrillt mit Knoblauchbutter, der in Dinh Cau 160.000 VND kostet, liegt hier bei gleichem Gewicht bei 90.000–110.000 VND.
Der Nachteil ist, dass der Prozess etwas weniger nachsichtig ist, wenn Sie zögern. Halten Sie Ihr Handy mit einer Taschenrechner-App bereit. Die meisten Verkäufer tippen eine Zahl ein oder schreiben sie auf ihre Hand, anstatt den Verkauf sausen zu lassen.
Was Sie wissen sollten, bevor Sie sich irgendwo hinsetzen
Wiegen, nicht raten. Alles, was nach Gewicht verkauft wird, sollte vor Ihren Augen auf einer Waage landen, bevor es auf den Grill kommt. Wenn ein Verkäufer mit Ihrer Krabbe weggeht, ohne sie zu wiegen, ist das der Moment, um ihn zurückzurufen.
Das Schild "Marktpreis" ist kein Warnsignal. Die Preise für Meeresfrüchte schwanken tatsächlich täglich. Ein Warnsignal ist es nur, wenn gar kein Preis angeschrieben ist und der Verkäufer zögert, diesen vor der Zubereitung zu bestätigen.
Saucen und Beilagen summieren sich. Eine Schale "nuoc cham" (Dipsauce), ein Teller Wasserspinat, gedämpfter Reis – diese kosten meist 15.000–30.000 VND pro Stück und erscheinen an manchen Ständen automatisch. Fragen Sie nach, wenn Sie diese nicht bestellen möchten.
Bringen Sie kleine Scheine mit. Wechselgeld ist oft knapp. 500.000 VND in 50.000er-Scheinen zu haben, macht alles einfacher.
Gehen Sie früh am Abend. Beide Orte sind gegen 19 Uhr überlaufen. Wenn Sie gegen 17:30–18 Uhr dort sind, haben Sie eine bessere Auswahl an Tischen, geduldigere Verkäufer und oft eine bessere Auswahl in den Kühlboxen, bevor die beliebten Artikel ausverkauft sind.
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Praktische Hinweise
Keiner der Märkte akzeptiert zuverlässig Kartenzahlung – nur Bargeld. Dinh Cau ist der bessere erste Anlaufpunkt, wenn dies Ihre erste Erfahrung mit einem Markt für lebende Meeresfrüchte ist; der Duong Dong Hafen belohnt einen zweiten Besuch, sobald Sie wissen, was Sie wollen und was es ungefähr kosten sollte. Planen Sie etwa 300.000–500.000 VND pro Person für eine vollständige Mahlzeit mit Getränken an beiden Standorten ein.
