Phong trào bia thủ công và rượu vang tự nhiên tại Việt Nam đã phát triển âm thầm trong suốt 5 năm qua. Lịch trình này sẽ đưa bạn đến những xưởng bia và quán rượu vang chất lượng nhất ở cả hai miền Nam - Bắc, kèm theo các ước tính chi phí, phương tiện di chuyển và ăn uống thực tế cho những du khách muốn tìm kiếm trải nghiệm vượt xa các quán bia hơi thông thường hay những chai bia thương mại đại trà.
Ngày 1 — Đến Hà Nội, khám phá thế giới bia
Đáp chuyến bay xuống Nội Bài vào khoảng giữa trưa hoặc đầu giờ chiều. Di chuyển từ sân bay về khu Phố Cổ có giá khoảng 200.000 - 300.000 VND bằng taxi tính cước hoặc 150.000 VND qua Grab. Nhận phòng khách sạn tầm trung tại quận Hoàn Kiếm (hai đêm: tổng khoảng 1.200.000 - 1.800.000 VND cho một phòng tiêu chuẩn).
Nghỉ ngơi đến cuối chiều, sau đó di chuyển đến Nhat Tan Brewery (nằm gần đường Xuân Diệu, phía tây Hanoi, gần sông Hồng). Mất khoảng 15 phút đi Grab từ Phố Cổ (80.000 VND). Dòng bia chủ đạo Nhat Tan Pale Ale ở đây có vị giòn, cân bằng; một set thử 4 loại bia có giá 180.000 VND. Xưởng bia nằm trong một nhà để xe kiểu Pháp cũ với khoảng sân nhỏ. Bạn có thể ăn tối tại đây hoặc các hàng quán gần đó: cá nướng và rau xanh tại một quán vỉa hè bên kia đường, khoảng 60.000 - 80.000 VND.
Trở về Phố Cổ trước 9 giờ tối. Thưởng thức đồ uống muộn tại Bia Hoi Hàng Mành, một quán bia hơi đứng trên con ngõ nhỏ cắt ngang phố Hàng Mành. Đây không phải là bẫy du lịch—người dân địa phương uống "bia hơi" (bia tươi không tiệt trùng với giá 5.000 - 10.000 VND mỗi cốc) tại đây hàng đêm. Hãy gọi một cốc, đứng bên chiếc bàn nhựa và nhâm nhi lạc luộc. Chi phí bữa tối: 50.000 VND.
Tổng chi phí ngày 1: ~550.000 VND (chưa bao gồm chỗ ở).
Ngày 2 — Văn hóa rượu vang và cà phê Hà Nội
Bữa sáng là "ca phe sua da" tại một quán vỉa hè: 15.000 VND. Ngồi trên ghế nhựa và ngắm dòng xe cộ qua lại.
Buổi sáng: ghé thăm Bat Trang, làng gốm cách Hà Nội 20 km về phía đông nam. Bạn có thể đi xe ôm Grab (120.000 VND) hoặc tham gia tour ghép (400.000 - 600.000 VND đã bao gồm bữa trưa). Nghề gốm ở đây có từ thế kỷ 15. Bạn sẽ được tận mắt chứng kiến các nghệ nhân địa phương tạo hình và tráng men gốm. Ăn trưa tại một nhà hàng gia đình: "banh cuon" nhân tôm thịt, kèm canh, giá 80.000 VND.
Trở về Hà Nội lúc 3 giờ chiều. Buổi chiều: ghé L'Espace Restaurant & Wine Bar (nhà hàng Pháp-Việt, phía đông hồ Hoàn Kiếm). Danh sách rượu vang của họ nghiêng về các nhà sản xuất hữu cơ và tự nhiên—từ vùng Jura của Pháp, rượu vang cam của Ý đến các loại rượu vang Việt Nam can thiệp tối thiểu. Một ly rượu có giá 120.000 - 180.000 VND. Một đĩa thịt nguội (charcuterie board) là lựa chọn kết hợp tuyệt vời (380.000 VND).
Buổi tối: ăn tối tại Y Hoa (phố Nguyễn Trãi, quận Hai Bà Trưng). Ẩm thực Việt Nam hiện đại kết hợp cùng rượu vang. "Com tam" là món khai vị; phiên bản sườn nướng có giá 150.000 VND. Thực đơn kết hợp rượu vang gồm 4 ly và 3 món ăn có giá 680.000 VND/người.
Tổng chi phí ngày 2: ~1.300.000 VND.
Ảnh: Flo Dahm trên Pexels
Ngày 3 — Chuyến đi trong ngày đến Vịnh Hạ Long (Tùy chọn) hoặc khám phá sâu về bia thủ công
Lựa chọn A: Chuyến đi Ha Long Bay (nếu bạn có thời gian)
Đi tàu hoặc xe buýt đến Hạ Long (2,5 tiếng, 150.000 - 300.000 VND một chiều). Nghỉ một đêm trên du thuyền tầm trung, sáng hôm sau quay về. Trên tàu không có bia thủ công, nhưng hải sản—mực nướng, cua, cá mú địa phương—rất hợp khi dùng kèm "bia hoi" ướp lạnh từ thùng đá trên tàu. Chi phí du thuyền qua đêm: 800.000 - 1.200.000 VND/người.
Lựa chọn B: Marathon bia thủ công tại Hà Nội (khuyên dùng cho những người thực sự đam mê bia)
Buổi sáng: ghé Truc Bach Brewery, một xưởng bia mới ở khu vực hồ Trúc Bạch. Các dòng IPA và bia chua (sours) của họ rất sáng tạo. Set thử: 200.000 VND. Món ăn kèm: ốc luộc tại quán vỉa hè gần đó, 60.000 VND.
Buổi chiều: ghé Hanoi Brewing Company (quận Ba Đình, gần Tran Quoc Pagoda). Không gian quán hiện đại và thoáng đãng. Hãy thử "Lotus Tea Ale", một loại bia sáng tạo được ủ với trà sen địa phương. Set thử: 220.000 VND.
Buổi tối: ăn tối và thưởng thức rượu vang tại Vivu's Table (phố Hàng Than). Ẩm thực Việt "từ nông trại đến bàn ăn" với danh sách rượu vang nhỏ, thay đổi theo mùa. Bữa tối 3 món kèm rượu vang có giá 650.000 VND/người.
Tổng chi phí ngày 3: 800.000 - 1.200.000 VND (không đi Hạ Long) hoặc 1.600.000+ VND (có ngủ đêm tại Hạ Long).
Ngày 4 — Bay đến Saigon, trung tâm bia thủ công miền Nam
Chuyến bay Hà Nội đi Saigon: 90 phút, 300.000 - 600.000 VND một chiều với các hãng hàng không giá rẻ (Jetstar, Vietjet). Đến nơi vào giữa trưa.
Đi Grab đến khách sạn ở Quận 1 (trung tâm Saigon): 150.000 - 200.000 VND. Nhận phòng khách sạn tầm trung cho hai đêm (tổng 1.400.000 - 2.000.000 VND).
Buổi chiều: nghỉ ngơi và khám phá Ben Thanh Market (nơi tập trung nhiều khách du lịch nhưng giàu tính lịch sử) hoặc các quán cà phê ở Quận 3 lân cận.
Buổi tối: đến Pasteur Street Brewing Company, xưởng bia thủ công hàng đầu tại Saigon (Quận 1, 144 Pasteur). Đây là tâm điểm của phong trào bia thủ công tại Saigon. Không gian rộng rãi, nhân viên am hiểu về bia và các dòng bia chua của họ rất ấn tượng. Set thử 4 ly (mỗi ly 5oz): 200.000 VND. Đồ ăn: "banh mi" mua từ xe đẩy vỉa hè (25.000 - 40.000 VND) ăn ngay tại chỗ, hoặc đĩa thịt nguội tại xưởng bia (320.000 VND).
Đêm muộn: đi bộ đến Alchemy Bar (Quận 1, gần đường Đồng Khởi) để thưởng thức rượu vang tự nhiên. Các ly rượu nhỏ có giá 120.000 - 160.000 VND. Khách ở đây chủ yếu là người trẻ, dân địa phương sành sỏi.
Tổng chi phí ngày 4: ~900.000 VND (chưa bao gồm chỗ ở và vé máy bay).
Ảnh: Vietnam Hidden Light trên Pexels
Ngày 5 — Khám phá thêm rượu vang và bia tại Saigon, khởi hành về
Bữa sáng: "banh chung" (bánh nếp nhân thịt và đậu xanh, thường ăn vào dịp Tết nhưng có bán quanh năm tại các chợ): 30.000 VND.
Buổi sáng: ghé Heart of Darkness Brewery (quận Bình Thạnh, cách Quận 1 khoảng 12 km). Mất 30 phút đi Grab (150.000 VND). Xưởng rang cà phê nằm ngay cạnh phòng thử bia; thực đơn có cả cà phê và bia. Bánh ngọt và espresso: 80.000 VND. Bia buổi sáng (IPA, Stout): 120.000 - 150.000 VND mỗi ly.
Bữa trưa: quay lại Quận 1, ăn "banh xeo" tại Bánh Xèo 46A trên đường Đinh Công Tráng. Một đĩa bánh xèo tôm thịt kèm rau sống: 50.000 - 70.000 VND. Cuốn với xà lách và chấm nước mắm.
Buổi chiều: ghé thăm xưởng bia cuối cùng là Saigon Craft Brewery (Quận 2, 40 Lý Chính Thắng). Yên tĩnh hơn Pasteur Street, thích hợp cho một buổi chiều thư thả. Dòng "Saigon Amber" của họ rất dễ uống. Một ly: 120.000 VND. Đồ ăn nhẹ: "goi cuon" (gỏi cuốn): 40.000 - 60.000 VND.
Buổi tối: di chuyển ra sân bay Tân Sơn Nhất (từ Quận 1 ra sân bay: 150.000 - 250.000 VND bằng Grab, mất 1 - 1,5 tiếng tùy tình trạng giao thông). Khởi hành về.
Tổng chi phí ngày 5: ~750.000 VND (chưa bao gồm chỗ ở và vé máy bay về).
Lưu ý thực tế
Tổng chi phí ước tính (5 ngày, không bao gồm vé máy bay quốc tế):
- Chỗ ở tại Hà Nội: 1.200.000 VND
- Chỗ ở tại Saigon: 1.400.000 VND
- Vé máy bay nội địa: 300.000 - 600.000 VND
- Ăn uống, bia rượu, di chuyển: 4.300.000 VND
- Tổng cộng: ~7.200.000 - 7.500.000 VND (~285-300 USD)
Thời điểm đẹp nhất: Tháng 10 đến tháng 4. Từ tháng 5 đến tháng 9 thời tiết nóng, ẩm và nhiều xưởng bia giảm giờ hoạt động hoặc chỉ phục vụ bia ướp lạnh. Hãy đặt vé máy bay và khách sạn trước 1-2 tuần nếu đi vào mùa cao điểm (tháng 12 - tháng 1). Nước máy không uống trực tiếp được; hãy mua nước đóng chai (10.000 - 15.000 VND/lít). Hầu hết các xưởng bia chấp nhận thẻ và tiền mặt; hãy luôn mang theo 500.000 - 1.000.000 VND tiền mặt mỗi ngày. Rất ít xưởng bia có thực đơn tiếng Anh, nhưng nhân viên tại các địa điểm nêu trên đều biết tiếng Anh cơ bản hoặc sử dụng ứng dụng dịch thuật. Hãy tải ứng dụng Grab trước khi đến để di chuyển thuận tiện.
