Saigon không thiếu các quán bar sân thượng, nhưng phần lớn trong số đó bán tầm nhìn nhiều hơn là bán đồ uống. Chỉ một vài nơi thực sự xứng đáng với mức giá cao — vì họ đầu tư nghiêm túc vào thực đơn cocktail, không gian không mang cảm giác như sảnh khách sạn với trần nhà cao hơn, hoặc vì bầu không khí và khách hàng ở đó khiến bạn muốn nán lại sau ly đầu tiên.
Bạn thực sự đang trả tiền cho điều gì?
Một ly cocktail tiêu chuẩn ở mặt đất tại Saigon có giá từ 80.000–130.000 VND tại các quán bar chất lượng. Giá tại các quán sân thượng thường dao động từ 200.000 đến 400.000 VND cho cùng một loại đồ uống. Khoản chênh lệch đó mua cho bạn độ cao, máy lạnh hoặc gió trời, và thường là tầm nhìn ra đường chân trời Quận 1 hoặc sông Saigon. Việc mức giá đó có xứng đáng hay không tùy thuộc vào từng quán — một số nơi làm rất tốt, nhưng đa số thì không.
Những nơi xứng đáng thường có vài điểm chung: đội ngũ pha chế thực sự làm cocktail từ nguyên liệu tươi (không chỉ rót từ các chai pha sẵn), thực đơn có sử dụng nguyên liệu Việt Nam một cách tinh tế chứ không chỉ làm màu, và không gian vật lý không tạo cảm giác như được thiết kế chỉ để ép bạn chi tiêu tối thiểu rồi rời đi.
Những điểm bắt đầu buổi tối
Shri Restaurant and Lounge — Centec Tower, 72-74 Nguyen Thi Minh Khai, Quận 3
Nằm ở tầng 23 và không nằm trong khách sạn, điều này đã tạo nên sự khác biệt. Tầm nhìn bao quát Quận 1 và Quận 3, với góc nhìn tạo được chiều sâu thay vì chỉ là một bức tường kính của các tòa nhà cao tầng. Cocktail có giá từ 220.000–280.000 VND. Đội ngũ pha chế thay đổi thực đơn theo mùa và sử dụng sả, me, và thảo mộc tươi một cách chừng mực — bạn đang uống cocktail chứ không phải ăn salad. Hãy đến trước 8 giờ tối để có chỗ ngồi bên cửa sổ mà không cần phải tranh giành. Sau giờ đó, quán thường đông đúc với lượng khách đa dạng gồm người nước ngoài và giới chuyên môn địa phương.
EON Heli Bar — Bitexco Financial Tower, 2 Hai Trieu, Quận 1
Tòa tháp Bitexco có hình dáng như chiếc gót giày, có thể nhìn thấy từ hầu hết các nơi ở Quận 1. Quán bar nằm ở tầng 52. Đúng là nó nằm trong một tòa nhà biểu tượng và thu hút khách du lịch — nhưng bản thân quán bar không vì thế mà làm việc hời hợt. Món "Vietnamese Coffee Sour" sử dụng cà phê sữa đá làm hương vị chủ đạo, kết hợp với espresso, sữa đặc và một chút vị chua của cam chanh. Giá là 280.000 VND và đây là một trong những loại đồ uống ngon nhất thành phố. Sân hiên ở đây lộ thiên, vì vậy hãy tránh vào những đêm độ ẩm quá cao. Thời điểm lý tưởng nhất là khoảng 6–7 giờ tối để ngắm hoàng hôn với tầm nhìn thoáng đãng về phía Tây.
Ảnh: Đỗ Bảo trên Pexels
Những điểm dừng chân muộn hơn
Chill Skybar — AB Tower, 76A Le Lai, Quận 1
Nằm ở tầng 26. Ồn ào và mang tính kết nối hơn những địa điểm trên, rất phù hợp nếu bạn đã dùng đến ly thứ hai và muốn tìm người trò chuyện thay vì chỉ ngắm cảnh. Thực đơn cocktail mang tính chức năng hơn là sáng tạo — bạn sẽ gọi các món gin tonic và các biến tấu của "mojito" với giá 250.000 VND — nhưng không gian đủ rộng để bạn luôn tìm được chỗ ngồi. Cạnh hồ bơi vô cực mang lại góc chụp ảnh Quận 1 kinh điển mà bạn thường thấy trong một nửa số ảnh du lịch chụp tại thành phố này. Hãy đến đây vào chặng thứ ba, không phải chặng đầu tiên.
The Deck Saigon — 38 Nguyen U Di, Thao Dien, Quận 2
Về kỹ thuật thì đây không phải là quán bar sân thượng — nó là một sân hiên ven sông phía Thủ Đức, mở ra sông Saigon. Đáng để đưa vào danh sách vì nó giải quyết một vấn đề cụ thể: đến 10 giờ tối, hầu hết các quán bar sân thượng ở Quận 1 đều trở nên ồn ào như vũ trường. The Deck vẫn giữ được sự tĩnh lặng. Nơi này thu hút cộng đồng Thao Dien (người nước ngoài sinh sống, khách lưu trú dài hạn) và quán pha chế các loại cocktail tử tế trong tầm giá 200.000–260.000 VND. Hãy bắt Grab từ Quận 1 — mất khoảng 15–20 phút tùy tình hình giao thông, giá khoảng 60.000–80.000 VND.
Ảnh: Nguyen Ngoc Tien trên Pexels
Một vài quy tắc cơ bản
Quy định về trang phục là có thật tại hầu hết các địa điểm này. Dép lê và áo không tay sẽ khiến bạn bị từ chối tại Bitexco và Shri sau 7 giờ tối. Phong cách lịch sự (smart casual) là đủ — quần dài, giày kín mũi, áo sạch sẽ.
Mức chi tiêu tối thiểu (minimum spend) áp dụng tại một số địa điểm vào tối Thứ Sáu và Thứ Bảy. Chill Skybar đôi khi yêu cầu 200.000–300.000 VND mỗi người tại cửa vào cuối tuần, số tiền này có thể dùng để đổi lấy đồ uống. Hãy xác nhận trước khi đến nếu bạn dự định đi vào cuối tuần.
Mưa là vấn đề thực tế mà ít ai nhắc đến. Từ tháng 5 đến tháng 10, các cơn giông buổi chiều thường ập đến nhanh và đôi khi kéo dài đến tận tối. Các sân hiên ngoài trời sẽ đóng cửa khu vực sân thượng khi có sấm sét gần đó. Nếu bạn lên kế hoạch cho một buổi tối trên sân thượng vào mùa mưa, hãy chuẩn bị phương án dự phòng — một quán bar ở tầng trệt gần đó, hoặc những nơi như The Deck có khu vực có mái che.
Để ăn uống trước hoặc sau đó, Quận 1 của Saigon không thiếu các lựa chọn ở mọi mức giá. Nếu bạn muốn ăn ở mặt đất, các quán bun cha và com tam hoạt động đến tận nửa đêm dọc các con phố gần khu vực khách Tây như Bui Vien và De Tham — giá từ 50.000–80.000 VND một đĩa, không tính thêm phí vì độ cao.
Lưu ý thực tế
Grab là cách đáng tin cậy để đến tất cả những địa điểm này — đặt xe đến đúng địa chỉ tòa nhà giúp tránh hoàn toàn vấn đề thương lượng giá taxi. Hãy dự trù khoảng 40.000–80.000 VND cho hầu hết các chuyến đi trong Quận 1. Hầu hết các quán bar mở cửa từ 5 giờ chiều, nhưng khách khứa và không khí chỉ thực sự sôi động từ 7–8 giờ tối, cũng là lúc thành phố lên đèn lung linh bên dưới.
