Der Dong Xuan Markt handelt mit vielen Dingen, die nichts mit Essen zu tun haben – Stoffballen, Reinigungsmittel, Sportartikel-Imitate. Doch wenn man hier richtig isst, erlebt man einen der besten Vormittage oder Nachmittage seiner Hanoi-Reise, und das für weit unter 100.000 VND.
Der Markt selbst
Dong Xuan liegt am nördlichen Ende der Altstadt, etwa 800 Meter vom Hoan-Kiem-See entfernt. Es ist Hanois ältester und größter überdachter Markt, ein dreistöckiger Eisenbau, der Anfang des 20. Jahrhunderts errichtet und nach einem Brand 1994 wiederaufgebaut wurde. Im Erdgeschoss werden am hinteren Rand frische Produkte, Trockenwaren und Fleisch verkauft. Die oberen Etagen sind für den Großhandel mit Kleidung und Haushaltswaren reserviert – für die meisten Besucher nicht besonders interessant, aber einen kurzen Blick wert, wenn man sehen möchte, wie die Stadt ihre kleineren Geschäfte beliefert.
Die Lebensmittelabteilung im Erdgeschoss ist ein funktionierender Markt, keine Touristenattraktion. Die Händler sind damit beschäftigt, Bestellungen abzuwickeln, nicht für Fotos zu posieren. Wenn man das im Hinterkopf behält, wird man keine Probleme haben.
Der Food-Court im hinteren Bereich
Dies ist der Teil, den die meisten Besucher übersehen. Gehen Sie durch die Haupthalle des Marktes nach hinten und treten Sie in den offenen Bereich zur Cau-Dong-Straße hinaus. Dort finden Sie eine Ansammlung von niedrigen Plastikhockern, mit Planen abgedeckten Ständen und einem Lärmpegel, der Ihnen verrät: Hier wird gegessen, nicht gestöbert.
Die Stände sind hauptsächlich am Vormittag und wieder von etwa 11:00 bis 14:00 Uhr geöffnet. Kommen Sie mit Hunger.
Bun Rieu
"Bun rieu" ist das Gericht, das man hier probieren muss. Die Version, die in dieser Gegend verkauft wird, entspricht meist dem Hanoi-Stil – eine tomatenrote Brühe auf Basis von Krabbenpaste und Schweinefleisch, garniert mit Tofu-Puffs, auf Wunsch mit geronnenem Blutkuchen und einer Handvoll frischer Kräuter. Eine Schüssel kostet zwischen 35.000 und 50.000 VND. Es ist ein etwas chaotisches, herzhaftes und absolut befriedigendes Erlebnis. Die Händler hier machen das schon sehr lange, und das schmeckt man der Brühe an.
Bun Cha Que Tre
Nur wenige Schritte entfernt finden Sie meist einen Stand, der "bun cha" verkauft, den Klassiker aus Hanoi mit gegrillten Schweinefleisch-Patties und fettigem Bauchfleisch auf Reisnudeln, serviert mit einer Schüssel leicht süßlicher Tunke. Was einige dieser Stände auszeichnet, ist das que tre – Bambusspieße, die zum Grillen des Schweinefleischs verwendet werden und dem Fleisch eine leichte Rauchnote verleihen, die bei gasgegrillten Versionen fehlt. Erwarten Sie kein Schild, das dies bewirbt; achten Sie einfach auf den Holzkohlerauch und stellen Sie sich in die Schlange.
Andere empfehlenswerte Gerichte
Es gibt meist ein paar Stände, die "banh cuon" anbieten – gedämpfte Reisrollen, gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch und Mu-Err-Pilzen, garniert mit Röstzwiebeln und einer leichten nuoc cham-Sauce. Leicht, glatt und weg, bevor man es merkt. Halten Sie auch Ausschau nach "cha gio", den frittierten Frühlingsrollen, die in Hanoi fester und knuspriger sind als im Süden – ein guter Snack, während man auf seine Hauptschüssel wartet.
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Die umliegenden Gassen der Altstadt
Die Straßen direkt um Dong Xuan gehören zu den funktionaleren Teilen der Altstadt – weniger dominiert von Souvenirläden für Touristen, sondern mehr darauf ausgerichtet, die Menschen zu versorgen, die hier arbeiten.
Die Hang Chieu Straße (die Straße entlang der Ostseite des Marktes) hat eine Handvoll "pho"-Stände, die früh öffnen und gegen 09:00 Uhr schließen. Die Brühe wird hier über Nacht gekocht, sodass sie zum Zeitpunkt Ihres Eintreffens bereits sechs oder sieben Stunden Zeit hatte, ihr volles Aroma zu entfalten. Wenn Sie in der Nähe wohnen, lohnt es sich, früh aufzustehen.
Die Cau Dong Straße hinter dem Markt bietet Händler, die frisches Obst, Banh Mi und "goi cuon" verkaufen – frische Reispapierrollen mit Garnelen, Schweinefleisch und Kräutern, serviert mit Erdnuss-Dip. Unkompliziert, günstig für 15.000–20.000 VND pro Rolle und eine gute Option, wenn Sie etwas Leichteres suchen.
In der Dong Xuan Gasse selbst, der schmalen Gasse, die vom Haupteingang des Marktes abzweigt, steht die meiste Zeit am Vormittag eine Frau mit einem Wagen, der "banh mi" verkauft, gefüllt mit Pastete, eingelegtem Rettich und einem Hauch Butter. Kein Name, kein Schild. Sie ist meist ab 07:00 Uhr da und gegen 10:00 Uhr ausverkauft. Das Brot kommt aus der Nähe – es ist innen weich und hat eine perfekt knusprige Kruste.
Was man trinken sollte
Für Kaffee gehen Sie zwei Minuten Richtung Süden zu einem der kleinen "ca phe sua da"-Stände in der Hang Duong Straße. Eiskaffee mit Kondensmilch kostet 20.000–25.000 VND. Einige dieser Stände stehen seit Jahrzehnten am selben Platz. Für etwas anderes verkaufen einige Händler rund um Dong Xuan "Lotos-Tee" in kleinen Thermoskannen – blumig, leicht grasig und gut gegen die Hitze am Mittag.
Wenn Sie am späten Nachmittag hier sind, gibt es eine Bia Hoi-Ecke an der Kreuzung der Straßen Luong Ngoc Quyen und Ta Hien, etwa 700 Meter südlich – das klassische Hanoi-Erlebnis mit frischem Fassbier, Plastikhockern und Snacks für etwa 10.000 VND pro Glas.
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Wann man hingehen sollte
Der Vormittag zwischen 07:00 und 10:00 Uhr ist am besten für den Food-Court und die Straßenstände geeignet – mehr Händler, frische Zutaten, weniger Hitze. Der Markt selbst ist den ganzen Tag von etwa 06:00 bis 18:00 Uhr geöffnet. Meiden Sie Sonntagnachmittage, wenn die nahegelegene Fußgängerzone der Altstadt große Menschenmengen anzieht und alles langsamer wird.
Praktische Hinweise
Der Dong Xuan Markt befindet sich in der Dong Xuan Straße 1, etwa 15 Gehminuten vom Hoan-Kiem-See entfernt oder eine kurze xe om-Fahrt von den meisten Hotels in der Altstadt. Bringen Sie Bargeld mit – 200.000 VND sind mehr als genug für einen ganzen Vormittag voller Essen. Nichts hier erfordert eine Reservierung oder Planung; kommen Sie einfach vorbei und folgen Sie Ihrer Nase.
