Vung Tau ist kulinarisch vor allem für seine Meeresfrüchte bekannt, doch die Stadt besitzt eine beachtliche Dessert-Kultur – eine Mischung aus jahrzehntealten "Che"-Ständen, Bäckereien, die handgemachte Mondkuchen herstellen, und einer neuen Welle von Cafés, die kreativ mit Kokosmilch und Pandan experimentieren. Diese Route umfasst etwa 4 km und lässt sich am besten am späten Nachmittag bewältigen, wenn die Hitze nachlässt und die Straßenstände richtig öffnen.
Stopp 1 — Che Ba Muoi, Nguyen Trai Straße
"Che" ist Vietnams Sammelbegriff für süße Suppen oder süße Brei-Desserts. Ba Muoi in der Nguyen Trai ist die Art von Ort, den Einheimischen einem ohne große Umschweife empfehlen – er ist einfach schon immer da. Die Speisekarte umfasst etwa fünfzehn Sorten: "che ba mau" (Dreifarben-Dessert mit Bohnen, Crushed Ice und Kokosmilch), "che dau xanh" (Mungbohnensuppe) und "che khoai mon" (Taro in Kokoscreme). Die Portionen sind großzügig und die Preise liegen bei etwa 20.000–30.000 VND pro Schale. Wenn Sie zum ersten Mal hier sind, probieren Sie das "ba mau"; die geschichteten Texturen – weiche Bohnen, Gelee, zerstoßenes Eis und ein Schuss Kokosmilch – sind der Maßstab für alles, was Sie heute Abend noch probieren werden. Der Stand öffnet gegen 14 Uhr und ist bei bestimmten Sorten gegen 19 Uhr ausverkauft, also heben Sie sich diesen Stopp nicht für den Schluss auf.
Stopp 2 — Banh Tieu und Banh Bo Stände, Marktgebiet Phan Boi Chau
Ein fünfminütiger Spaziergang in Richtung des Marktgebiets Phan Boi Chau führt Sie in die Zone, in der Verkäufer traditioneller Kleingebäcke auf Plastikhockern ihre Waren anbieten. Zwei Dinge sind hier einen Stopp wert: "banh tieu" (hohle, mit Sesam bestreute frittierte Teigringe, noch warm, Stückpreis ca. 5.000 VND) und "banh bo" – der Waben-Reiskuchen, der leicht süß, leicht fermentiert und seltsam süchtig machend ist, sobald man sein Geheimnis kennt. Das sind keine Desserts im klassischen Sinne; es ist die Art von Snack, den man im Stehen isst, mit leicht fettigen Fingern inklusive. Einige Verkäufer hier bieten auch "banh it la gai" an – dunkle Klebreiskuchen, gefüllt mit Mungbohnenpaste und in Bananenblätter gewickelt –, die Sie unbedingt probieren sollten, falls Sie sie noch nicht kennen. Planen Sie insgesamt 20.000–40.000 VND für eine Kostprobe von zwei oder drei Dingen ein.
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Stopp 3 — Mondkuchen-Bäckereien, Hoang Hoa Tham Straße
Vung Tau besitzt eine echte Mondkuchen-Tradition, die rund um das Mittherbstfest voll aufblüht, aber auch den Rest des Jahres in einer Handvoll Familienbäckereien in und um die Hoang Hoa Tham Straße gepflegt wird. Die Mondkuchen hier sind handgemacht, wobei die klassische Füllung aus gebackener Lotussamenpaste – dichter und weniger süß als die industriell gefertigten Versionen aus dem Supermarkt – hervorsticht. Einige Läden bieten auch eine Version mit gesalzenem Eigelb und eine gemischte Nussfüllung an, die eher herzhaft schmeckt. Außerhalb der Saison für das Mittherbstfest finden Sie an den Wochenenden meist frische Ware; rufen Sie vorher an, wenn Sie unter der Woche kommen. Ein einzelner Mondkuchen kostet je nach Größe und Füllung 35.000–80.000 VND. Sie lassen sich gut transportieren, falls Sie am selben Tag noch zurück nach Saigon fahren.
Stopp 4 — Kem Bao Loc, nahe dem Front Beach (Bai Truoc)
Die Eiscreme-Kultur in Vung Tau ist etwas ganz Eigenes. Die Stadt hat eine lange Geschichte kleiner Eisdielen, die "kem oc que" servieren – Eis aus Waffeltüten, das aus Metallbehältern geschöpft wird, in Sorten wie Durian, Kokosnuss, Mais und Jackfrucht. Kem Bao Loc in der Nähe von Bai Truoc ist der lokale Maßstab: Die Kokosnuss-Sorte wird mit frischer Kokosmilch hergestellt und ist spürbar weniger süß als alles, was industriell produziert wird. Die Durian-Variante – falls Sie an einem Tag dort sind, an dem sie verfügbar ist – ist die echte Frucht und keine künstliche Essenz. Die Waffeln kosten 15.000–25.000 VND pro Kugel. Der Blick auf den Bai Truoc macht diesen Stopp zu einer natürlichen Pause auf der Route, besonders zum Sonnenuntergang.
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Stopp 5 — Ca Phe Muoi und Dessert-Café, Le Loi Straße
Der letzte Stopp ist ein moderneres Dessert-Café in der Le Loi Straße, Teil einer Ansammlung von Lokalen, die in den letzten Jahren für das Publikum nach dem Strandbesuch am frühen Abend eröffnet wurden. Die Karte umfasst Matcha-Getränke, Kokosmilch-Desserts im Glas, geschichtet mit Grasgelee und Sago, sowie gut zubereiteten "ca phe sua da" neben den süßeren Optionen. Das Highlight ist ein Pandan-Kokos-Gelee, das in einem kleinen Tontopf serviert wird – es ist einfach und will nichts anderes sein als das, was es ist, was sehr erfrischend ist, wenn man bedenkt, dass die umliegenden Cafés oft Desserts servieren, die nur für Fotos gestapelt wurden. Die Preise liegen hier bei 45.000–75.000 VND pro Artikel. An Wochenenden füllt sich das Lokal gegen 19 Uhr, kommen Sie also etwas früher, wenn Sie einen Tisch ergattern möchten.
Was Sie vor dem Besuch wissen sollten
Diese Route lässt sich zu Fuß bewältigen, wenn Sie in der Nähe des Front Beach übernachten; andernfalls machen ein Xe Om (Motorradtaxi) oder ein Grab zwischen den Stopps die Tour komfortabler. Die meisten Stände akzeptieren nur Bargeld – bringen Sie kleine Scheine im Bereich von 10.000–50.000 VND mit. Der Che-Stand und die Verkäufer auf dem Markt haben montagvormittags meist geschlossen, daher ist die Zeit von Dienstag bis Sonntag am besten für die komplette Fünf-Stopp-Tour geeignet. Wenn Sie während des Mittherbstfestes zu Besuch sind, wird der Stopp bei den Mondkuchen zu einem eigenen Event, bei dem zahlreiche Bäckereien ihre Auslagen entlang der Straße präsentieren.
