Hanoi inventó el "café de huevo" en 1946 y desde entonces ha perfeccionado la brecha de precios. La bebida —yema de huevo batida con leche condensada sobre un chorro de café robusta— es conceptualmente idéntica en todas las cafeterías donde se sirve. Lo que cambia es la silla, la altura del techo y cuánto pagas por la historia.
Qué estás bebiendo
La receta base no ha cambiado mucho desde que Nguyen Giang la creó por primera vez en el Sofitel Metropole durante una escasez de leche. Primero se vierte el café robusta, fuerte y ligeramente amargo. La espuma de yema y leche condensada —batida a mano hasta que es lo suficientemente espesa como para mantener una cuchara en posición vertical— se coloca encima. Puedes beber a través de la espuma o mezclarla, según tu paciencia. Es rica, con un ligero toque a huevo y dulce de una manera que hace que pedir una segunda taza parezca inevitable.
Se sirve caliente, en una pequeña taza de cerámica colocada sobre un plato con agua tibia para mantener la temperatura. Existen versiones frías, pero son una bebida diferente: más un postre que un café.
El nivel económico: 25.000–40.000 VND
Cafe Giang
3 Hang Gai, Hoan Kiem Este es el original, y se nota. Cafe Giang consta de dos habitaciones estrechas en un callejón justo al norte del lago Hoan Kiem, con taburetes de plástico, mesas plegables y un personal que se mueve rápido. El café de huevo (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) aquí cuesta 35.000 VND y es genuinamente bueno: la espuma es espesa, ligeramente dulce, con una sutil nota de vainilla que las cafeterías más elegantes no siempre logran replicar.
La sala tiene capacidad para unas 30 personas si se aprietan. Ven antes de las 9:00 a. m. o después de las 3:00 p. m. si quieres conseguir asiento. La sala de arriba tiene un poco más de aire; la entrada del callejón es fácil de pasar por alto: busca el letrero escrito a mano sobre una escalera estrecha.
Horario de apertura: aproximadamente de 7:00 a. m. a 10:00 p. m. todos los días, aunque el servicio se vuelve lento después de las 9:00 p. m.
Ca Phe Trung Dinh (Dinh Cafe)
13 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem Dinh se encuentra en la esquina noreste del lago Hoan Kiem, con un balcón en el segundo piso que, si consigues un asiento junto a la ventana, mira directamente al agua hacia el templo Ngoc Son. El café de huevo cuesta 40.000 VND. El local es más antiguo, un poco desgastado y muy frecuentado por locales en las mañanas de lunes a viernes. No hay aire acondicionado en el balcón, así que evita el mediodía en julio.
El café en sí es un poco más amargo que el de Giang: la base de robusta está más presente. Algunas personas lo prefieren así. La vista es gratis, lo que lo convierte en la mejor relación calidad-precio en este nivel.
Horario de apertura: 7:00 a. m. a 11:00 p. m.
Foto de Ama Journey en Pexels
El nivel medio: 55.000–65.000 VND
Cafe Pho Co
11 Hang Gai, Hoan Kiem Este requiere compromiso. Entras a través de una tienda de seda, atraviesas dos patios, subes una escalera estrecha y llegas a una terraza en la azotea sobre el Barrio Antiguo con una vista despejada del lago Hoan Kiem. El café de huevo cuesta 65.000 VND. Es un poco menos denso que el de Giang —la espuma es más ligera, menos cargada de huevo— pero el entorno compensa.
El mejor momento: temprano en la mañana antes de que lleguen los grupos turísticos, o alrededor del atardecer. La entrada a través de la tienda de seda confunde lo suficiente a los primerizos como para que el lugar se mantenga más tranquilo de lo que debería.
Horario de apertura: 8:00 a. m. a 10:00 p. m.
El nivel de lujo: 75.000–90.000 VND
The Loft Cafe
13 Nha Tho, Hoan Kiem Nha Tho es la calle que corre hacia el oeste desde la Catedral de San José, y The Loft es el tipo de cafetería que podría existir en Berlín: ladrillo visto, bombillas Edison, asientos acolchados y jazz suave. El café de huevo aquí cuesta 85.000 VND. La espuma es consistente y bien ejecutada, servida en una taza de cerámica más pesada con un pequeño chocolate al lado.
Este es el nivel en el que pagas por comodidad y tiempo: nadie te apresura a salir, el wifi es fiable y puedes sentarte durante dos horas con un solo pedido. Si trabajas de forma remota o te reúnes con alguien, esto tiene más sentido que un taburete de plástico en Giang's.
Horario de apertura: 8:00 a. m. a 11:00 p. m.
Cong Caphe
Varias ubicaciones en Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) Cong es una pequeña cadena con una estética retro-comunista —color caqui, tazas de esmalte, decoración con carteles de propaganda— que se ha vuelto genuinamente popular tanto entre los lugareños como entre los turistas. El café de huevo cuesta entre 75.000 y 80.000 VND según la ubicación. La calidad es fiable y estandarizada, lo cual es un alivio o un inconveniente, según tu punto de vista. La sucursal de Trieu Viet Vuong (frente al final de la calle del tren) es la menos concurrida.
Horario de apertura: 7:00 a. m. a 11:30 p. m. en la mayoría de las sucursales.
Foto de Lara Farber en Pexels
Qué nivel merece la pena
Vale la pena visitar Cafe Giang al menos una vez, puramente por la historia de su origen y porque el café es bueno, no solo famoso. Dinh te ofrece una vista del lago a un precio inferior a todo lo anterior. Pho Co es el mejor punto medio si buscas ambiente sin pagar por una cafetería formal. The Loft es una opción legítima si quieres pasar una hora en lugar de beber y marcharte.
Evita cualquier lugar que cobre más de 90.000 VND por un café de huevo: a esas alturas estás pagando por la decoración, y la bebida no mejora con el diseño interior.
Notas prácticas
Los cuatro lugares originales se encuentran a menos de 10 minutos a pie del lago Hoan Kiem. El efectivo es lo estándar en Giang y Dinh; el nivel medio y de lujo acepta tarjeta. Si vas a combinarlo con un paseo matutino por el lago, visita primero Dinh por la vista y luego Giang por el café; están a 400 metros de distancia.
Última actualización · May 26, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
