Phu Quoc डेज़र्ट टूर: Che, Mooncakes और हर मीठी चीज़ के लिए 5 पड़ाव

Phu Quoc को अपने लजीज खानपान के मामले में सबसे ज्यादा लोकप्रियता ताजे सीफूड और फिश सॉस के लिए मिलती है, लेकिन इस द्वीप पर एक असली डेज़र्ट संस्कृति भी है जिसे खोजना बेहद दिलचस्प है — सड़क किनारे नारियल के दूध में भीगे बीन्स परोसने वाले "che" के स्टॉल से लेकर साल भर चुपचाप mooncakes बनाने वाली बेकरियों तक। यह पाँच पड़ावों का एक आसान सा रूट है जिसे आप एक दोपहर में पूरा कर सकते हैं या दो शामों में बाँट सकते हैं।

Stop 1 — Night Market, Duong Dong में Che

Tran Hung Dao Street पर स्थित Duong Dong Night Market शुरुआत करने के लिए सबसे सही जगह है, और इसकी एक अच्छी वजह भी है। प्रवेश द्वार के पास ग्रिल्ड-सीफूड के शोर-शराबे को नजरअंदाज करें और बिल्कुल आखिरी छोर की तरफ चलें, जहाँ शाम लगभग 5:30 बजे से तीन या चार विक्रेता अपने "che" के स्टॉल लगाते हैं। Che वियतनामी मीठे सूप और पुडिंग के लिए इस्तेमाल होने वाला एक आम शब्द है — और Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) में, आपको इसके ऐसे रूप मिलेंगे जिनमें स्थानीय नारियल के दूध का भरपूर इस्तेमाल होता है। लगभग 20,000–25,000 VND में एक मिक्स्ड बाउल ("che thap cam") ऑर्डर करें और आपको मूंग दाल के पेस्ट, ब्लैक-आईड पीज़ (लोबिया), pandan जेली और कुटी हुई बर्फ का एक परतों वाला कॉम्बिनेशन मिलेगा, जिसे गाढ़े नारियल के दूध (coconut cream) के साथ परोसा जाता है। बाजार के बिल्कुल बाईं ओर के कोने वाले विक्रेता के पास आमतौर पर सबसे ताज़ा टॉपिंग्स होती हैं और वे इस पूरे डेज़र्ट को बहुत ज्यादा चाशनी में नहीं डुबोते।

Stop 2 — Bai Truong Road पर Banh Khoai Mi

"Banh khoai mi" — कसावा केक — दक्षिणी वियतनाम का एक मुख्य व्यंजन है जिसे Phu Quoc में बेहद शानदार तरीके से बनाया जाता है। Bai Truong Road के दक्षिणी हिस्से (लगभग km 8 और km 11 के बीच) में घर की रसोई जैसी कुछ दुकानें इसे छोटी ट्रे में बेचती हैं, जिसे नारियल के दूध और pandan की पत्तियों के साथ तब तक बेक किया जाता है जब तक कि इसकी ऊपरी परत कैरामलाइज़ (सुनहरी-भूरी) न हो जाए। इसका टेक्सचर एक गाढ़े पुडिंग और चबाने वाले (chewy) ब्राउनी के बीच का होता है। इसके एक स्लाइस की कीमत 10,000–15,000 VND होती है। यह दिखने में शायद बहुत ज्यादा इंस्टाग्राम-फ्रेंडली न हो, लेकिन यह एक ऐसी चीज़ है जिसका स्वाद आप भूल नहीं पाएंगे। हाथ से लिखे साइनबोर्ड ढूंढें या छोटे पारिवारिक स्टालों पर पूछें — यह कोई ऐसा व्यंजन नहीं है जिसका बड़े पैमाने पर विज्ञापन किया जाता हो।

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Stop 3 — Duong Dong Town में Nguyen's Bakery के Mooncakes

वैसे तो Mooncakes ("banh trung thu") मुख्य रूप से Mid-Autumn Festival का व्यंजन हैं, लेकिन Phu Quoc की कई बेकरियाँ स्थानीय खरीदारों और यहाँ आने वाले पर्यटकों के लिए साल के अधिकांश समय इन्हें ऑर्डर पर बनाती हैं। मध्य Duong Dong में Nguyen Trai Street पर स्थित एक छोटी सी दुकान, Nguyen's Bakery, इस मामले में सबसे भरोसेमंद है। वे कमल के बीज के पेस्ट (lotus seed paste) और नमकीन अंडे की जर्दी (salted egg yolk) के साथ पारंपरिक बेक किए गए स्टाइल के मूनकेक, और ड्यूरियन (durian) या मिक्स्ड फ्रूट पेस्ट से भरे नरम "banh deo" स्नो-स्किन मूनकेक दोनों बनाते हैं। फिलिंग के आधार पर एक मूनकेक की कीमत 35,000–55,000 VND के बीच होती है। ड्यूरियन वाला वर्जन लोगों की पसंद को दो हिस्सों में बांटता है (जैसा कि हमेशा होता है), लेकिन अगर आपको ड्यूरियन पसंद है, तो यह इस द्वीप पर मिलने वाले सबसे बेहतरीन स्वादों में से एक है।

Stop 4 — Ham Ninh Fishing Village में कोकोनट आइसक्रीम

Duong Dong से लगभग 12 km पूर्व में स्थित, Ham Ninh एक ऐसा मछुआरों का गाँव है जो किसी कृत्रिम सेट के बजाय आज भी एक वास्तविक फिशिंग विलेज की तरह काम करता है। घाट (pier) के किनारे बने रेस्तरां सीफूड के लिए अच्छे हैं, लेकिन दोपहर के समय यहाँ आने वाली भीड़ को जो चीज़ आकर्षित करती है, वह है नारियल के खोल (coconut shell) में परोसी जाने वाली कोकोनट आइसक्रीम बेचने वाले विक्रेताओं का समूह। यह बेहद सरल है — सॉफ्ट-सर्व स्टाइल आइसक्रीम, ऊपर से थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क और भुनी हुई मूंगफली के दाने — और इसकी कीमत लगभग 30,000 VND होती है। ये नारियल सीधे गाँव के ठीक पीछे लगे पेड़ों से आते हैं। इसे जल्दी खाएं; दोपहर 2 बजे तक यहाँ की गर्मी काफी बढ़ जाती है। Duong Dong से 12 km की यह दूरी मोटरबाइक से तय करने में लगभग 20 मिनट लगते हैं और सड़क अच्छी है।

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Stop 5 — Ong Lang Area में मॉडर्न डेज़र्ट कैफ़े

उत्तर-पश्चिमी तट पर स्थित Ong Lang बीच स्ट्रिप पर पिछले कुछ वर्षों में चुपचाप कई छोटे कैफ़े खुल गए हैं जो लंबे समय तक रुकने वाले पर्यटकों की पसंद का ध्यान रखते हैं। इनमें से कुछ कैफ़े ने बेहतरीन डेज़र्ट मेनू तैयार किए हैं जो केवल "फ्रूट शेक और कंडेंस्ड मिल्क" तक सीमित नहीं हैं। ऐसे कैफ़े खोजें जो "trang mieng" (डेज़र्ट) सेट पेश करते हैं, जिसमें वियतनामी व्यंजनों को स्थानीय सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है — जैसे pandan पन्ना कोट्टा, सॉरसॉप (soursop) शर्बत, या कटहल (jackfruit) स्टिकी राइस। यहाँ प्रति आइटम कीमतें 55,000 से 85,000 VND के बीच होती हैं। यह पड़ाव शाम के समय (golden hour) के लिए सबसे अच्छा है, जब इस क्षेत्र के कैफ़े अपने गार्डन सिटिंग एरिया खोलते हैं। यह मार्केट स्टॉल के माहौल से काफी अलग है — अधिक शांत और सुकून देने वाला — लेकिन स्ट्रीट-लेवल के चार पड़ावों के बाद एक बेहतरीन बदलाव है।

व्यावहारिक सुझाव

Night Market और Duong Dong टाउन के पड़ाव अधिकांश केंद्रीय होटलों से पैदल दूरी पर हैं; Ham Ninh और Ong Lang जाने के लिए आपको मोटरबाइक या टैक्सी की आवश्यकता होगी। सभी पाँचों पड़ावों को एक ही बार में पूरा करने की कोशिश करने के बजाय, इस रूट को दो हिस्सों में प्लान करें — शाम को मार्केट और टाउन, और अगली दोपहर को Ham Ninh और Ong Lang। परिवहन खर्च को छोड़कर, पूरे रूट के लिए कुल बजट लगभग 150,000–200,000 VND रखें।