Kuliner Kaki Lima Hanoi Berdasarkan Kawasan: Tempat dan Waktu Terbaik untuk Makan

Hanoi akan membalas para pejalan kaki yang memperhatikan nomor jalan dan waktu. Hidangan yang sama bisa terasa berbeda antara jam 6 pagi dan siang hari, dan beberapa kawasan bahkan sudah menutup kedai terbaik mereka sebelum jam 9 pagi. Ini adalah peta kerja, bukan sekadar daftar sorotan.

Hoan Kiem — Old Quarter dan Sekitar Danau

Old Quarter adalah tempat sebagian besar pengunjung memulai petualangan mereka, dan kawasan ini memang sangat bagus jika Anda tahu kedai mana yang harus dituju dan mana yang hanya mengandalkan keramaian turis.

Pho di Bat Dan — Pho Bat Dan (49 Bat Dan, buka sekitar jam 6 pagi, tutup saat kuah habis — biasanya sebelum jam 10 pagi) adalah alasan Anda harus memasang alarm. "Pho" di sini bergaya utara: kaldu sapi bening, pelengkap minimalis, tanpa jeruk nipis atau tauge. Bersiaplah untuk mengantre. Harga semangkuk sekitar 60.000–70.000 VND. Antrean bergerak cepat. Jangan datang jam 9:30 pagi dan berharap masih bisa makan.

Banh Cuon di Thanh Noi — Berjalan kaki singkat dari Bat Dan, area di dekat Thanh Noi menyajikan "banh cuon" — gulungan tepung beras kukus yang diisi dengan daging babi cincang dan jamur kuping — dengan cara yang autentik. Cari penjual yang mengukus adonan di atas kain. Hanya buka di pagi hari. Sekitar 40.000 VND per porsi.

Persimpangan Bia Hoi (Ta Hien / Luong Ngoc Quyen) — Ini adalah wilayah untuk sore dan malam hari. "Bia hoi" — bir draf yang baru diseduh, sekitar 10.000–15.000 VND per gelas — adalah daya tarik utamanya. Duduklah di kursi plastik, pesan camilan apa pun yang sedang dipanggang di dekat situ (nem nuong, sate babi panggang), dan nikmati suasananya. Waktu terbaik mulai pukul 4 sore.

Radius jalan kaki: Old Quarter sangat padat — lebarnya hanya 1,5 km. Anda bisa menjelajahi Bat Dan, Hang Dieu, dan Ta Hien dengan berjalan kaki tanpa perlu sepeda motor. Datanglah lebih awal untuk sarapan, istirahat di siang hari, dan kembali untuk menikmati bir di malam hari.

Hoan Kiem Selatan — Sekitar Danau Hoan Kiem dan Hang Bai

Sedikit lebih tenang daripada Old Quarter, kantong kawasan ini memiliki beberapa tempat makan yang serius.

Bun Cha di Le Van Huu — "Bun cha" — daging babi panggang dan perut babi yang disajikan dengan mi beras, rempah segar, dan kuah celup — adalah hidangan makan siang wajib di Hanoi. Area Le Van Huu telah menyajikannya selama puluhan tahun. Bun Cha Huong Lien di 24 Le Van Huu adalah tempat yang dipopulerkan oleh Barack Obama dan Anthony Bourdain pada tahun 2016. Rasanya masih enak, kini lebih ramai, dan satu porsi makan (bun cha ditambah cha gio) berkisar 80.000–100.000 VND. Datanglah antara pukul 11 siang hingga 1 siang.

Kopi Telur (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) di Dinh Tien Hoang — "Kopi telur" — kopi robusta yang diberi topping kocokan kuning telur dan susu kental manis — adalah minuman asli Hanoi. Giang Cafe, beberapa menit dari danau, telah membuatnya sejak tahun 1940-an. Tempatnya kecil, sedikit kacau, namun layak dicari. Sekitar 35.000 VND per cangkir.

Waktu terbaik: Makan siang (11:00–13:00) untuk bun cha (분짜 / 烤肉米粉 / ブンチャー), sore hari untuk kopi dan berjalan-jalan di sekitar Danau Hoan Kiem.

Foto oleh RDNE Stock project di Pexels

Ba Dinh — Pinggiran West Lake dan Kawasan Kedutaan

Di sinilah warga Hanoi makan tanpa dikelilingi turis. Jalannya lebih lebar, lebih sedikit tongsis.

Banh Mi (반미 / 越式法包 / バインミー) di Ly Quoc Su (limpahan dari Hoan Kiem) dan Phan Dinh Phung — "Banh mi" di Hanoi lebih tipis dan renyah dibandingkan versi selatan, sering kali dimakan tanpa banyak isian — hanya pate, mentega, dan telur goreng. Cari gerobak di sepanjang Phan Dinh Phung pada pagi hari (jam 6–8 pagi). Harga 20.000–30.000 VND.

Bun Thang dekat Hang Than — "Bun thang" adalah salah satu sup mi paling halus di Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ): bihun tipis dalam kaldu ayam bening, diberi topping ayam suwir, irisan telur dadar, dan udang kering. Hidangan ini dibuat dengan teliti — bukan makanan cepat saji. Beberapa kedai di dekat pasar Hang Than buka mulai jam 6 pagi. Sekitar 50.000–60.000 VND.

Pasar Dong Xuan (tepi utara) — Dong Xuan utamanya adalah pasar grosir kain dan barang, tetapi kedai makanan di lantai dasar dan lorong sekitarnya sangat layak dicoba. "Bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" — sup mi kepiting dan tomat — selalu tersedia untuk kerumunan pasar di pagi hari. Sekitar 40.000–50.000 VND.

Radius jalan kaki: Ba Dinh dan area di sekitar Tran Phu, Phan Dinh Phung, dan Hang Than mencakup sekitar 2 km. Mudah dijelajahi dengan berjalan kaki di pagi hari sebelum udara menjadi panas.

Dong Da — Selatan Old Quarter

Dong Da adalah kawasan pemukiman dan sedikit berdebu. Itulah alasan mengapa makanannya enak.

Com Tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) dekat Kham Thien — "Com tam" — nasi pecah dengan daging babi panggang, telur goreng, dan acar sayuran — secara teknis adalah hidangan selatan, tetapi Hanoi telah mengadopsinya sepenuhnya. Lorong-lorong di dekat pasar Kham Thien memiliki tempat makan siang yang dapat diandalkan mulai jam 10 pagi. Harga 50.000–70.000 VND.

Mi Quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン) di O Cho Dua — Kurang umum di Hanoi dibandingkan di selatan, tetapi beberapa kedai di dekat O Cho Dua menyajikan "mi quang" — mi berwarna kunyit dengan babi, udang, dan sedikit kuah — untuk makan siang. Layak dicari jika Anda menginginkan sesuatu di luar menu standar Hanoi. Sekitar 55.000 VND.

Waktu terbaik: Dong Da adalah distrik untuk makan siang dan malam. Jangan datang sebelum jam 10 pagi.

Foto oleh HONG SON di Pexels

Tay Ho — West Lake

Tay Ho banyak dihuni ekspatriat tetapi memiliki kantong-kantong makanan lokal yang serius, terutama di lorong-lorong sempit yang menuju ke danau.

Banh Xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ) dekat Xuan Dieu — "Banh xeo" — panekuk renyah yang diisi dengan udang, babi, dan tauge — lebih merupakan hidangan khas tengah dan selatan, tetapi beberapa tempat di lorong-lorong dekat Xuan Dieu menyajikannya dengan lezat untuk makan malam. Sekitar 80.000–100.000 VND untuk satu porsi penuh. Waktu terbaik mulai jam 6 sore.

Teh Teratai di tepi danau — "Teh teratai" — teh hijau yang diseduh dengan benang sari bunga teratai — adalah salah satu kenikmatan tenang di Hanoi. Beberapa pedagang tua menjualnya dari termos di dekat jalur danau pada pagi hari. Harga 20.000–30.000 VND. Bawa uang tunai, nikmati dengan santai.

Radius jalan kaki: Tay Ho sangat luas — lebih baik menggunakan sepeda motor atau ojek antar tempat, lalu berjalan kaki di jalur danau.

Catatan Praktis

Uang tunai sangat penting untuk semua tempat di atas — siapkan 200.000–300.000 VND dalam pecahan kecil untuk petualangan makan pagi. Sebagian besar kedai kaki lima yang serius buka pada jam 6 pagi dan kehabisan stok terbaik mereka pada jam 9 atau 10 pagi; jika Anda mengincar pho, bun thang, atau banh cuon, Anda harus bangun pagi. Untuk hidangan makan siang seperti bun cha dan com tam, jendela waktu antara jam 11 siang hingga 1 siang adalah yang terpenting.