Da Nang memiliki suasana kuliner yang nyaman dan terang benderang yang mulai meredup lebih awal di kawasan wisata โ namun ada dunia yang sama sekali berbeda yang baru mulai hidup sekitar pukul 9 malam di beberapa jalan ke arah pedalaman. Jika Anda mengakhiri makan malam pada pukul 7 malam, Anda melewatkan bagian terbaiknya.
Jalur Wisatawan vs. Tempat Warga Lokal
Kebanyakan pengunjung hanya terpaku pada kawasan pejalan kaki di tepi Sungai Han atau deretan restoran hidangan laut di Tran Phu dan Pham Van Dong. Makanannya memang enak, tetapi harganya dipatok untuk orang-orang yang tidak tinggal lama โ siapkan 150.000โ300.000 VND untuk sepiring udang bakar yang harganya bisa setengahnya jika Anda berjalan empat blok ke arah barat.
Suasana makan malam warga lokal terkonsentrasi di dua area utama: jalan-jalan di sekitar Pasar Cho Con (pasar tradisional terbesar di Da Nang, di Ong Ich Khiem) dan kawasan pemukiman di jalan Nguyen Tri Phuong dan Hoang Dieu, sekitar 1,5 km di sebelah barat sungai. Keduanya bukanlah pasar malam formal โ tidak ada lampion, tidak ada gerbang masuk. Hanya kedai-kedai yang muncul setelah gelap dan menghilang sebelum tengah malam.
Setelah Pukul 9 Malam: Jalanan Penuh Bakaran
Bentangan jalan Le Duan di dekat pusat kota dan gang-gang di sisi Nguyen Chi Thanh adalah tempat Anda akan menemukan konsentrasi tertinggi "quan nuong" โ kedai bakaran yang mengkhususkan diri pada daging tusuk yang dimasak di atas arang. Asapnya saja sudah cukup untuk menuntun Anda ke sana.
Cari kedai yang menjual "nem lui" (daging babi giling yang ditempelkan pada batang serai, dimakan dengan cara dibungkus kertas nasi bersama sayuran acar) โ ini adalah hidangan khas Vietnam tengah dan salah satu makanan paling bersih dan memuaskan yang bisa Anda santap sambil berdiri. Sepiring berisi sepuluh tusuk harganya sekitar 30.000โ50.000 VND. "Thit nuong" (perut babi bakar) dan "muc nuong" (cumi bakar arang yang diolesi minyak cabai) adalah menu wajib lainnya. Pesan "bia hoi" dingin dari kotak pendingin di sebelah kedai โ harganya 10.000โ15.000 VND per kaleng โ dan Anda sudah siap menikmati malam.
Kedai-kedai ini tidak memiliki menu. Tunjuk saja apa yang terlihat enak di atas panggangan. Kebanyakan pemilik kedai akan mengerti isyarat jumlah yang Anda inginkan.
Kedai Siput: Kehidupan Sosial Larut Malam yang Sesungguhnya
Jika ada satu kategori makanan yang mendefinisikan makan larut malam di Vietnam, itu adalah "oc" โ siput dan kerang yang dimasak dengan belasan cara berbeda. Da Nang memiliki kumpulan "quan oc" yang solid di jalan Bach Dang dekat ujung selatan, dan deretan kedai yang lebih lokal di Tran Cao Van.
"Oc huong" (siput macan dengan serai dan cabai) dan "so huyet" (kerang darah, direbus cepat dan dimakan dengan saus ikan jahe) adalah menu yang harus dipesan. Hidangan untuk berbagi berisi tiga atau empat jenis masakan untuk dua orang akan memakan biaya sekitar 120.000โ180.000 VND. Caranya: pemilik kedai akan membawa keranjang berisi tusuk gigi dan garpu kecil, Anda mengeluarkan dagingnya, mencelupkannya ke saus, memakannya perlahan, dan mengobrol. Memang butuh waktu lama, tapi itulah intinya.
Tempat-tempat ini berisik, seringkali hanya menggunakan meja plastik, dan lantainya mungkin basah. Datanglah tetap saja.
Foto oleh Quang Nguyen Vinh di Pexels
Gerobak Makanan Penutup dan Kedai Che
Sekitar pukul 8โ10 malam, penjual makanan penutup mendorong gerobak mereka melewati pemukiman warga. Yang harus dicari adalah "che" โ hidangan penutup berupa kacang manis dan jeli yang disajikan hangat atau dingin. Versi Da Nang sering kali mencakup "che bap" (puding jagung manis dengan santan) dan "che troi nuoc" (bola ketan dalam sirup jahe). Semangkuk harganya 10.000โ20.000 VND.
Untuk versi yang bisa dinikmati sambil duduk, kedai "che" di sepanjang jalan Nguyen Huu Tho (di distrik Hai Chau, selatan Cho Con) tetap buka hingga pukul 11 malam hampir setiap hari. Mereka menyajikan 15โ20 variasi. Tunjuk saja mangkuk yang dipesan pelanggan lain dan Anda tidak akan salah pilih.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih dingin, gerobak es serut "banh mi" โ bukan, bukan roti lapis โ adalah sebutan umum bagi penjual "da bao" (es serut dengan berbagai topping). Cari mesin penyerut es manual di dekat persimpangan yang terang setelah pukul 8 malam.
Perpanjangan Malam di Pasar Con
Cho Con sendiri tutup pada malam hari, tetapi jalan-jalan di sekitarnya berubah menjadi zona makanan informal mulai sekitar pukul 6 sore. Kedai terbaik di sini menyajikan "banh trang cuon thit heo" โ kertas nasi tipis yang digulung dengan irisan daging babi rebus dan rempah segar, dicelupkan ke dalam pasta udang fermentasi yang disebut "mam nem". Aromanya lebih tajam daripada rasanya. Sepiring penuh harganya 40.000โ60.000 VND dan cukup mengenyangkan.
Di area yang sama, terdapat penjual "banh canh" (mie tapioka tebal dalam kaldu babi atau kepiting) seharga sekitar 35.000 VND โ hidangan utama yang pas jika Anda berencana mencoba berbagai tempat makan.
Foto oleh FOX ^.แฝ.^= โซ di Pexels
Catatan Keamanan dan Praktis
Da Nang adalah salah satu kota teraman di Vietnam untuk berjalan kaki di malam hari. Risiko utamanya adalah hal standar: perhatikan ponsel Anda di jalan, jangan tinggalkan tas di sandaran kursi. Praktik menaikkan harga di restoran hidangan laut yang menargetkan wisatawan di dekat pantai cukup umum โ selalu tanyakan harga sebelum memesan ikan utuh atau lobster. Di kedai-kedai lokal yang dijelaskan di atas, harga biasanya dicantumkan atau konsisten; jika ada yang terasa aneh, bertanya "bao nhieu" (berapa harganya) sebelum makan adalah hal yang wajar.
Kebanyakan kedai lokal hanya menerima uang tunai. Simpan uang pecahan kecil โ lembaran 10.000 dan 20.000 VND โ di saku Anda. ATM mudah ditemukan di dekat Sungai Han.
Jika Anda juga menghabiskan waktu di Hoi An (sekitar 30 km ke selatan), perhatikan bahwa pasar malamnya tutup lebih awal dan lebih berorientasi pada wisatawan. Suasana makan malam di Da Nang lebih berantakan, lebih berisik, dan jauh lebih murah โ dan itulah yang membuatnya layak untuk dinikmati hingga larut malam.
Catatan Praktis
Sebagian besar kedai ini beroperasi mulai sekitar pukul 6โ7 malam dan tutup menjelang tengah malam atau pukul 1 pagi, dengan kedai siput biasanya yang paling larut. Lingkungan di sekitar Cho Con dan Nguyen Tri Phuong mudah dijangkau dengan Grab dari kawasan pantai wisata dengan biaya 30.000โ50.000 VND. Bawa jaket tipis โ malam hari di Da Nang bisa terasa sejuk, terutama di dekat sungai.
