ベトナムのコーヒーショップのマナー：実践ガイド

ベトナムのコーヒーショップの仕組み（and なぜそれが「カフェ」ではないのか）

Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)のコーヒー文化は、スピードやWiFiのためのものではありません。「ca phe」（コーヒーショップ）は社会的な拠り所であり、何時間も座って話をしたり、カードゲームをしたり、あるいはただ静かに過ごしたりする場所です。スターバックスとは違います。飲み物を買ってすぐ立ち去るのではなく、社交の場を借りているのです。この違いが、マナーのすべてを形作っています。

ほとんどの店は個人経営のこぢんまりとした佇まいで、通りに面した店舗や路地の奥にひっそりと佇んでいます。席数はだいたい8〜20席ほど。内装はプラスチックの丸椅子と木製のカウンターから、革張りの椅子と低いテーブルまで様々です。店内の温度差も激しく、凍えるほどエアコンを効かせている店もあれば、エアコンがなく扇風機だけに頼っている店もあります。通りからの騒音、バイクの音、工事の音、隣の店の音などは日常茶飯事です。

注文：知っておくべきことと頼み方

店に入ったら、空いている席に座ります（通常、案内係はいないので好きな席で構いません）。混雑状況に応じて、数秒から数分以内にスタッフがやってきます。通常はベトナム語で「Anh/chi uong gi?」（何にしますか？）と尋ねられます。

基本的なフレーズ：

• "Ca phe sua da"（練乳入りのアイスコーヒー。定番メニューで、ほとんどの都市で約25,000〜40,000 VND）
• "Ca phe sua nong"（ミルク入りのホットコーヒー）
• "Ca phe den"（ブラックコーヒー、ホットまたはアイス）
• "Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー), it duong"（アイスコーヒー、甘さ控えめ）
• "Nuoc chanh"（ライムジュース、通常は冷たいもの、15,000〜25,000 VND）
• "Nuoc cam"（オレンジジュース、場所によっては搾りたて、20,000〜30,000 VND）

ベトナム語が話せない場合は、他のお客さんの飲み物を指さして「Giong the」（あれと同じものを）と言うか、スマホの写真を見せましょう。スタッフは観光客に慣れているので、気にする必要はありません。

会計は注文時ではなく、店を出る時に行います。滞在の途中で決してお金を振って見せたり、テーブルの上に置いたりしないでください。帰る準備ができたら、スタッフと目を合わせて「Tinh tien」（お会計をお願いします）と言い、その場で支払います。ほとんどの店は現金のみです。カードや Momo（モバイル決済）を使える店もありますが、使えない前提でいたほうが無難です。

席のルール：滞在時間とスペースの使い方

滞在時間に関するルールはありません。観光客がコーヒーを1杯だけ注文して3時間座っていても全く問題ありません。地元の人がアイスコーヒー1杯で4時間粘るのも普通のことです。誰かが喉から手が出るほど欲しがっている席を奪っているわけではありません。店側もあなたにいてほしいのです。席が埋まっていると繁盛しているように見えますが、ガラガラのテーブルは寂しく見えてしまいます。

とは言え、混雑状況には配慮しましょう。平日の午前8時には、年配の男性たちが朝の日課として集まります。彼らは座ってコーヒーを1杯注文し、新聞を読み、45分ほど滞在します。もし店が満席なら、ノートパソコンを広げて午後ずっと居座るようなことは避けましょう。しかし、静かな午後であれば、好きなだけ長居して構いません。

テーブルは小さく、相席になることもよくあります。見知らぬ人同士が2、3人、同じテーブルに気まずさもなく座ることもあります。悪く捉えず、ただ微笑んで飲み物を注文しましょう。相手から話しかけてこない限り、無理に会話をしようとする必要はありません。

写真：Pexelsの 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳

滞在中の過ごし方

おすすめの過ごし方：

• 読書、仕事、またはスマホを見る。 最もカジュアルな過ごし方です。どの店でも受け入れられます。
• チェス、カードゲーム、ドミノで遊ぶ。 地元の人々の間、特に午前中によく見られます。もし一緒にやらないかと誘われたら、1、2ゲーム付き合うのが礼儀です。
• 座って考え事をする。 完全に普通のことです。ベトナム人は、ただそこに身を置き、人間観察をするためだけにコーヒーショップに来ることもよくあります。
• タバコを吸う。 非常に一般的です。多くの店には禁煙席がありません。喫煙者と非喫煙者が共存するものとされています。タバコの煙が苦手な場合は、換気の良い混雑した店を選ぶか、午後に訪れるようにしましょう。
• 友人と会う。 定番です。会話の内容にもよりますが、30分から2時間ほどの滞在が目安です。

避けるべきこと：

• 大声で電話で話すこと。小声での短い通話なら問題ありませんが、大声での10分間のビジネス通話はマナー違反です。
• 「スペースを作る」ために家具を勝手に動かすこと。
• 支払いをせずに立ち去ること。

予算の目安とチップ

コーヒーの価格は、場所や店のスタイルによって異なります。

• 路地裏や路上にあるこぢんまりとした店： 1杯あたり 15,000〜30,000 VND（約0.65〜1.30 USD）
• 比較的きれいな席がある近所のコーヒーショップ： 25,000〜45,000 VND（約1〜2 USD）
• Hanoi や Saigon の中心部にある、モダンな内装のカフェ： 40,000〜80,000 VND（約1.70〜3.40 USD）
• 高級チェーン店や観光エリア： 60,000〜120,000 VND（約2.50〜5+ USD）

コーヒーショップでは、チップは期待されておらず、習慣もありません。お釣りを切り上げたり、数千ドンを残したりすれば、スタッフは丁寧に受け取ってくれますが、一般的なことではありません。義務感を感じる必要はありません。

写真：Pexelsの Vietnam Hidden Light

よくある失敗とそれを避ける方法

コーヒーチェーン店だと思い込むこと。 チェーン店ではありません。それぞれの店が独立しています。内装、価格、雰囲気はブロックごとに大きく異なります。一貫性を期待してはいけません。

コーヒーの品質に高い期待を持って店に入ること。 多くの路上店では、インスタントコーヒーや、あらかじめ調合された「コーヒーミックス」（インスタントコーヒー＋砂糖＋粉ミルクを混ぜたもの）を使用しています。本物の豆と phin フィルター（伝統的な金属製ドリップ）を使用している店もあります。スペシャリティコーヒーを求めたい場合は、phin が見える店を探すか、「ca phe nguyen chat?」（純粋なコーヒーですか？）と尋ねてみましょう。品質は様々ですが、それも体験の一部です。

英語が話せないスタッフに英語で注文すること。 特に年配のスタッフは「カプチーノ」や「ラテ」を理解できない場合があります。ベトナム語の名前を使うか、スマホで写真を見せるようにしましょう。

「キープされた」席に座ること。 椅子の上にバッグや携帯電話、新聞などが明らかに置いてある場合、その席は埋まっており、誰かが戻ってきます。尊重しましょう。

WiFiやコンセントを期待すること。 多くの店にはどちらもありません。ある店もありますが、最初からあると思わないでください。何時間も仕事をする予定なら、事前に「Co wifi khong?」（WiFiはありますか？）と尋ねましょう。充電用のコンセントはさらに稀です。

温度について文句を言うこと。 エアコンが効きすぎて凍えるほど寒くても、エアコンがなくてうだるように暑くても、それがベトナムです。受け入れるか、別の店に移動しましょう。

現地ならではのコツ

早朝の6〜7時に行くこと。 地元の本物の日常を観察したいなら、この時間帯がおすすめです。年配の男性、建設労働者、店のオーナーたちがコーヒーを求めて集まり、ニュースを読んだり、チェスをしたりしています。流れるエネルギーが違います。より静かで、内省的な雰囲気です。

迷ったらスタッフにどこに座ればいいか尋ねること。 特に初めて訪れる場合、彼らは最適な席を指し示してくれます。シンプルな「Ngoi dau?」（どこに座ればいいですか？）の一言が、コミュニケーションのきっかけになります。

常連になったら、少しおしゃべりをしてみること。 スタッフの名前を聞いてみましょう。今日の調子はどうか尋ねてみましょう（「Ban khoè khong?」＝「お元気ですか？」）。小さな気遣いが好意を生み、次回から無料でおかわりをもらえたり、サービスが早くなったりすることがあります。

Hanoi での [エッグコーヒー](/posts/egg-coffee-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-ca-phe-trung) は試してみる価値のある体験ですが、Hang Gai Street にある観光客向けの店ではなく、地元の人が勧める店に行きましょう。その差は歴然としています。

Vietnamese coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)は強いです。 純粋なブラックコーヒーをカップ1杯丸ごと飲むと、カフェインで不快な動悸を感じるかもしれません。ゆっくりとすするか、水が提供された場合はそれで薄めて飲むのが普通です。

まとめ

ベトナムのコーヒーショップは、取引ではなく、その場に身を置き、のんびり過ごすための場所です。注文し、帰る時に支払い、好きなだけ滞在し、静かに過ごし、その空間を尊重しましょう。スタッフは歓迎してくれますし、地元の人々は中立的です。観光客に対して敵対的でもなければ、特別に興味を示すわけでもありません。この文化はプレッシャーが少ないため、マナーも最小限です。店に現れ、飲み、ただそこに存在する。それだけで、あなたは正しく楽しめています。