Пятьдесят тысяч донгов — это примерно два доллара США. В Ханое на эту сумму все еще можно полноценно пообедать: это будет не легкий перекус и не миска бульона с тремя макаронинами, а сытное блюдо, которое местные жители едят каждый день. Нужно просто знать, где искать.
Завтрак: вставай пораньше, ешь досыта
Завтрак в Ханое — это утренний ритуал. Большинство лучших точек закрываются к 9 утра, а некоторые — уже к 8. Если придете позже, застанете только пустые кастрюли и продавца, подметающего пол.
Pho: 35 000–50 000 VND
"Pho" — очевидный выбор, и не зря. Миска супа в уличной лавке — из тех, что с низкими пластиковыми табуретками и кастрюлей, которая варится с 4 утра, — в большинстве жилых кварталов стоит от 35 000 до 45 000 VND. В туристических местах района Hoan Kiem цена доходит до 60 000–80 000 VND, поэтому отойдите на одну-две улицы в сторону от главных туристических троп. Pho Bat Dan на улице Bat Dan (на краю Старого квартала) — известное место, где цена за миску с bo (говядиной) вполне разумная, около 50 000 VND. Приходите до 8 утра, иначе придется стоять в очереди, которая, впрочем, движется быстрее, чем кажется.
Banh Cuon: 25 000–40 000 VND
"Banh cuon" — паровые рисовые рулетики с начинкой из свиного фарша и древесных грибов, которые подаются с соусом nuoc cham и несколькими ломтиками cha lua (вьетнамской свиной колбасы) — один из самых выгодных завтраков в городе. Ищите женщин, работающих над дымящимися подносами рядом с рынком Dong Xuan ранним утром. Тарелка с добавками обойдется максимум в 40 000 VND.
Xoi: 15 000–30 000 VND
"Xoi" (клейкий рис) — самый простой бюджетный завтрак. Продавцы появляются почти на каждом углу до 8 утра, предлагая разные добавки: xoi xeo (с машем и жареным луком-шалотом), xoi ga (с курицей), xoi trung (с яйцом). Порция xoi xeo в кульке из бананового листа стоит 15 000–20 000 VND. Xoi ga с жареным яйцом обойдется примерно в 30 000 VND и даст чувство сытости до самого обеда.
Обед: время настоящей бюджетной еды
Обед — это время, когда бюджетная кухня Ханое раскрывается во всей красе. С 11:00 до 13:00 заведения com binh dan (повседневный рис) заполняются офисными работниками и студентами. Это те самые места, где на витрине выставлено пять-шесть подносов с готовыми блюдами: вы указываете пальцем, что хотите, и вам накладывают это поверх риса.
Com Binh Dan: 30 000–50 000 VND
За 30 000–50 000 VND вы получите тарелку риса, один белок (тушеная свинина, жареное яйцо, рыба на пару), один овощной гарнир и, как правило, небольшую миску супа. На улицах вокруг западной стороны озера Hoan Kiem — Ta Hien, Hang Bac и особенно в узких переулках, отходящих от Hang Chieu, — таких мест очень много. Не ищите вывеску, ищите подносы с едой.
Bun Cha: 40 000–50 000 VND
"Bun cha" — котлеты из свинины на гриле и кусочки свиной грудинки в кисло-сладком бульоне, которые подаются с рисовой лапшой и свежей зеленью, — это классика ханойского обеда. В большинстве специализированных заведений стандартный сет стоит 40 000–50 000 VND. Bun cha Huong Lien на улице Le Van Huu стала всемирно известной после того, как в 2016 году там пообедали Барак Обама и Энтони Бурден; туда все еще стоит сходить, базовый сет стоит около 50 000 VND. Если хотите места потише, прогуляйтесь по переулкам, отходящим от улицы Dinh Le.
Banh Mi: 20 000–35 000 VND
"Banh mi" из уличной тележки — паштет, немного майонеза, маринованный дайкон и морковь, кинза, пара ломтиков колбасы cha — стоит от 20 000 до 30 000 VND в большинстве мест Ханоя. Сам по себе это не полноценный обед, но добавьте к нему стакан tra da (холодный чай, в местах с посадкой обычно бесплатно) за 5 000 VND, и вы уложитесь в 35 000 VND.
Фото: FOX ^.ᆽ.^= ∫ на Pexels
Ужин: дешево — не значит фастфуд
На ужине многие туристы совершают ошибку, выбирая рестораны на туристических улицах с ламинированными меню на английском и завышенными ценами. Решение простое: идите туда, где стоят пластиковые табуретки.
Bun Rieu: 35 000–45 000 VND
"Bun rieu" — суп с крабом, томатами, тофу, запеченной кровью (по желанию) и тонкой рисовой вермишелью — одно из самых недооцененных вечерних блюд Ханоя. Вечерние лавки в районе Tay Ho и вдоль улицы Nguyen Sieu в Старом квартале подают его за 35 000–45 000 VND. Это пикантное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое гораздо интереснее обычного жареного риса.
Pho Cuon и Cha Gio: 40 000–50 000 VND
Вдоль улицы Ngu Xa, рядом с озером Truc Bach, расположено множество заведений, где подают "pho cuon" — свежие рулетики из рисовой бумаги с начинкой из обжаренной говядины и зелени, а также "cha gio" (хрустящие спринг-роллы). Тарелка pho cuon (восемь штук) стоит около 40 000 VND. Добавьте один или два cha gio за 5 000–8 000 VND каждый. Это легкий, но отличный ужин.
Goi Cuon и закуски: до 50 000 VND
Для чего-то еще более легкого подойдут "goi cuon" (свежие спринг-роллы с креветками и свининой), которые можно найти во многих вечерних лавках по 8 000–12 000 VND за штуку. Два ролла и миска bun (простая вермишель с соусом для макания) обойдутся вам менее чем в 50 000 VND.
Фото: FOX ^.ᆽ.^= ∫ на Pexels
Что выпить
Следите за расходами на напитки, чтобы бюджет на еду был больше. "Bia hoi" — свежее разливное пиво, которое варят ежедневно, — стоит 7 000–10 000 VND за стакан в уличных точках по всему Ханою. "Ca phe sua da" (кофе со льдом и сгущенкой) из уличной тележки стоит 15 000–20 000 VND. Tra da часто подают бесплатно или за 3 000 VND. По возможности избегайте бутилированной воды в ресторанах: бутылка 0,5 л внутри заведения стоит 10 000–15 000 VND, тогда как в обычном магазине она обойдется в 5 000 VND.
Практические советы
Наличные обязательны — большинство лавок с ценами до 50 000 VND не принимают карты или QR-платежи. Имейте при себе мелкие купюры: 10 000 и 20 000 донгов будут очень кстати. Указанные здесь цены актуальны для уличных лавок на середину 2024 года и могут немного меняться; если в каком-то месте с вас попросили на 5 000–10 000 VND больше, чем ожидалось, это все равно вполне честная цена.
