Рынок Dong Xuan: что попробовать на самом большом рынке Ханоя и вокруг него

Рынок Dong Xuan — это место, где продается множество вещей, не имеющих отношения к еде: рулоны ткани, чистящие средства, поддельная спортивная экипировка. Но если знать, где здесь поесть, вы проведете одно из лучших утр или дней вашей поездки в Ханой, потратив при этом менее 100 000 VND.

Сам рынок

Dong Xuan расположен в северной части Старого квартала, примерно в 800 метрах от озера Hoan Kiem. Это старейший и крупнейший крытый рынок Ханоя, трехэтажное здание с железным каркасом, построенное в начале 1900-х годов и восстановленное после пожара в 1994 году. На первом этаже продаются продукты, сухофрукты и мясо (вдоль заднего периметра). Верхние этажи заняты оптовой торговлей одеждой и товарами для дома — для большинства туристов это не особенно интересно, но стоит заглянуть, если хотите увидеть, как город снабжает свои небольшие магазины.

Секция продуктов на первом этаже — это работающий рынок, а не туристический аттракцион. Продавцы заняты заказами, а не позированием для фото. Помните об этом, и все будет в порядке.

Фуд-корт на заднем дворе

Это та часть, которую упускает большинство туристов. Пройдите через главный торговый зал к задней части и выйдите на открытую площадку, выходящую на улицу Cau Dong. Там вы увидите скопление низких пластиковых табуретов, прилавков под тентами и шум, который сразу дает понять: люди здесь собрались, чтобы поесть, а не глазеть по сторонам.

Прилавки работают в основном утром, а затем примерно с 11:00 до 14:00. Приходите голодными.

Bun Rieu

"Bun rieu" — это блюдо, которое стоит здесь попробовать. Версия, которую продают в этом районе, обычно ханойского стиля — бульон красноватого оттенка на основе крабовой пасты и свинины, с добавлением кусочков тофу, запеченной крови (по желанию) и горсти свежей зелени. Миска стоит 35 000–50 000 VND. Это сытно, немного необычно и очень вкусно. Местные продавцы готовят это блюдо уже давно, и вкус бульона говорит сам за себя.

Bun Cha Que Tre

В нескольких шагах отсюда вы обычно найдете прилавок, где продают "bun cha" — ханойскую классику: котлеты из свинины на гриле и жирная свиная грудинка с рисовой лапшой, которые подаются с миской слегка сладковатого соуса. Что выделяет некоторые из этих прилавков, так это que tre — бамбуковые шампуры, на которых жарят свинину, что придает мясу легкий аромат дымка, которого нет у версий, приготовленных на газовом гриле. Не ждите вывесок с рекламой; просто ищите дым от угля и вставайте в очередь.

Другие блюда, которые стоит заказать

Обычно здесь есть пара прилавков с "banh cuon" — паровыми рисовыми рулетами с начинкой из свиного фарша и древесных грибов, посыпанными жареным луком-шалотом и политыми легким соусом nuoc cham. Легкие, нежные, они исчезают с тарелки прежде, чем вы успеете заметить. Также обратите внимание на "cha gio" — жареные спринг-роллы, которые в Ханое делают более плотными и хрустящими, чем на юге. Отличная закуска, пока вы ждете основное блюдо.

Фото: Nguyễn Hưng на Pexels

Переулки вокруг Старого квартала

Улицы непосредственно вокруг Dong Xuan — это более функциональные части Старого квартала: здесь меньше туристических сувенирных лавок и больше внимания уделяется питанию людей, которые здесь работают.

Улица Hang Chieu (идущая вдоль восточной стороны рынка) имеет несколько прилавков с "pho", которые открываются рано и закрываются к 9 утра. Бульон здесь готовят всю ночь, и к тому времени, как вы придете, он уже 6-7 часов настаивается. Если вы остановились неподалеку, ради этого стоит завести будильник пораньше.

Улица Cau Dong за рынком заполнена продавцами свежих фруктов, banh mi и "goi cuon" — свежих рулетов из рисовой бумаги с креветками, свининой и зеленью, которые подаются с арахисовым соусом. Просто, дешево (15 000–20 000 VND за рулет) и это достойный вариант, если хочется чего-то легкого.

Переулок Dong Xuan, узкий проход у главного входа на рынок, — это место, где каждое утро женщина выставляет тележку с "banh mi", начиненным паштетом, маринованным дайконом и капелькой сливочного масла. Ни названия, ни вывески. Она обычно на месте к 7 утра и распродает все к 10 утра. Хлеб привозят откуда-то поблизости — он мягкий внутри и с правильно хрустящей корочкой.

Что выпить

За кофе пройдите две минуты на юг к любому из небольших прилавков с "ca phe sua da" на улице Hang Duong. Кофе со льдом и сгущенкой стоит 20 000–25 000 VND. Некоторые из этих точек стоят на одном и том же месте десятилетиями. Если хотите чего-то необычного, некоторые продавцы вокруг Dong Xuan продают "чай с лотосом" в небольших термосах — цветочный, слегка травянистый, отлично помогает справиться с жарой в середине дня.

Если вы здесь во второй половине дня, то на пересечении улиц Luong Ngoc Quyen и Ta Hien, примерно в 700 метрах к югу, есть угол с bia hoi — классическая ханойская обстановка с разливным пивом, пластиковыми стульями и закусками примерно по 10 000 VND за бокал.

Фото: Tuan Vy на Pexels

Когда идти

Утро с 7:00 до 10:00 — лучшее время для посещения фуд-корта и уличных прилавков: больше продавцов, свежие ингредиенты, меньше жары. Сам рынок открыт весь день примерно с 6:00 до 18:00. Избегайте воскресных вечеров, когда пешеходная зона Старого квартала поблизости привлекает большие толпы и все становится медленнее.

Практические советы

Рынок Dong Xuan находится по адресу: 1 Dong Xuan Street, примерно в 15 минутах ходьбы от озера Hoan Kiem или в паре минут езды на мототакси (xe om) от большинства отелей Старого квартала. Возьмите наличные — 200 000 VND более чем достаточно для полноценного утреннего перекуса. Здесь не нужно бронировать столики или планировать визит заранее; просто приходите и доверяйте своему обонянию.