Da Lat nằm ở độ cao 1.500 mét và là nơi trồng phần lớn lượng atiso của Việt Nam. Trà được làm từ thân và hoa atiso sấy khô được bày bán tại mọi sạp hàng ở chợ và các quán cà phê trong thị trấn — nhưng không phải phần trà nào cũng giống nhau, và thời điểm bạn uống còn quan trọng hơn bạn nghĩ.
Bạn thực sự đang uống gì?
"Trà atiso" ở Da Lat được pha từ các bộ phận sấy khô của cây atiso: lá bắc hoa, thân và đôi khi là cả rễ. Đây không phải là phần tim atiso — phần đó thường được bán riêng, ở dạng tươi hoặc ngâm chua. Nước trà có màu hổ phách, hơi đắng, ngọt hậu nhẹ nhàng và có hương vị đất gần giống trà xanh nhưng ít chát hơn. Người dân địa phương uống loại trà này quanh năm như một thức uống hỗ trợ tiêu hóa và bồi bổ sức khỏe. Dù các lời quảng cáo về công dụng thải độc rất rầm rộ, thì hương vị của nó vẫn thực sự dễ chịu bất kể các tuyên bố về sức khỏe.
Một ly trà tại các sạp hàng ven đường có giá từ 10.000–15.000 VND. Một ấm trà tử tế cho hai người tại các quán cà phê thường có giá từ 30.000–50.000 VND.
Buổi sáng — Lựa chọn lý tưởng nếu bạn nhạy cảm với caffeine
Buổi sáng là thời điểm hợp lý để thưởng thức trà atiso nếu bạn muốn một thức uống ấm nóng mà không gây bồn chồn như cà phê Việt Nam. Vị đắng sẽ rõ rệt hơn khi bụng đói, vì vậy hãy ăn sáng trước — một tô "bánh canh" tại các sạp hàng buổi sáng quanh chợ Phan Đình Phùng, sau đó đi bộ hai phút đến một trong những cửa hàng bán atiso trên đường Nguyễn Thị Minh Khai để gọi một ấm trà.
Các cửa hàng mở cửa từ khoảng 7:00–7:30 sáng. Đến 8:00, các xe chở khách du lịch vẫn chưa đến nên bạn có thể ngồi thưởng trà trong không gian yên tĩnh. Ánh sáng buổi sáng ở Da Lat trên cao nguyên rất lạnh và trong trẻo; một ấm trà atiso nóng hổi trên chiếc bàn ngoài trời là một thú vui đặc biệt chẳng cần thêm thắt điều gì.
Một địa chỉ đáng tin cậy: Atiso Da Lat trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (gần góc giao với đường Nguyễn Chi Thanh). Họ bán atiso sấy khô theo túi để mang về — khoảng 80.000–120.000 VND mỗi 100g tùy loại — và pha trà tươi tại quầy. Không có thực đơn tiếng Anh, nhưng bạn chỉ cần chỉ tay vào món muốn gọi là được.
Bữa trưa — Nên bỏ qua
Giữa trưa là thời điểm ít lý tưởng nhất để uống trà atiso. Văn hóa ăn trưa ở Da Lat thường thiên về cơm đĩa và các món thịt nướng quanh khu vực Hoàng Văn Thụ và chợ trung tâm. Trà atiso có tính thanh và ấm; nó không hợp với các món ăn nặng bụng và hầu hết mọi người đều cảm thấy vị đắng bị khuếch đại khi bụng đã no nê vì thịt. Nếu bạn muốn một món đồ uống vào buổi trưa, một ly "cà phê sữa đá" từ các quán cà phê trên đường Phan Đình Phùng sẽ là lựa chọn phù hợp hơn với đồ ăn và thời tiết ấm áp hơn vào buổi chiều.
Các sạp chuyên bán trà atiso thường cũng vắng khách vào giờ trưa — chủ quán nghỉ ngơi và lượng khách du lịch cũng giảm. Do đó, không đáng để bạn phải sắp xếp lịch trình dừng chân uống trà vào lúc này.
Ảnh: HONG SON trên Pexels
Buổi chiều — Thời điểm vàng
Khoảng thời gian từ 2:30 đến 5:00 chiều là lúc tuyệt vời nhất. Lúc này, có lẽ bạn đã đi dạo quanh Thung lũng Tình yêu hoặc các vườn hoa, nhiệt độ đã giảm xuống, và một ấm trà nóng sẽ giúp xua tan cái lạnh mà không gây ảnh hưởng đến bữa ăn.
Khu vực chợ đêm Da Lat (đường Nguyễn Thị Minh Khai, kéo dài về phía hồ trung tâm) bắt đầu dọn hàng từ khoảng 4:00 chiều. Một vài sạp hàng ở đây bán trà atiso cùng với mứt atiso và tim atiso ngào đường. Mứt atiso rất đáng mua — loại mứt này đặc, ngọt, dùng để ăn kèm với bánh mì hoặc pha vào nước nóng như một loại trà thay thế đều rất ngon. Giá: 50.000–80.000 VND cho một hũ nhỏ.
Nếu bạn đang ở gần Hồ Xuân Hương vào cuối buổi chiều, dãy hàng quán nhỏ dọc theo bờ nam hồ bán những ly trà atiso nóng với giá 10.000 VND. Đó là trải nghiệm bình dân — không gian không quá đặc sắc — nhưng giá rẻ và cảnh hồ lúc hoàng hôn thì hoàn toàn miễn phí.
Buổi tối — Chỉ nên uống nếu bạn đang ở chợ đêm
Chợ đêm hoạt động từ khoảng 6:00 tối đến 10:30 tối. Trà atiso có mặt ở khắp mọi nơi tại đây và không gian này khiến nó trở nên thú vị hơn bình thường. Đây là một món đồ uống buổi tối hợp lý: không caffeine, ít đường, nhẹ bụng trước khi ngủ. Cái lạnh về đêm ở Da Lat (thường từ 12–16°C trong những tháng mát mẻ, từ tháng 11 đến tháng 2) khiến một ly trà nóng trở nên vô cùng xứng đáng.
Đừng cất công đi tìm trà atiso vào buổi tối — nhưng nếu bạn đang dạo quanh các sạp hàng ở chợ và ai đó mời bạn một ly trà bốc khói với giá 10.000 VND, thì chẳng có lý do gì để từ chối cả.
Ảnh: Atlantic Ambience trên Pexels
Lưu ý về atiso sấy khô mang về làm quà
Atiso sấy khô của Da Lat là thứ rất đáng mua với số lượng lớn. Hãy mua một túi tại bất kỳ cửa hàng nào trên đường Nguyễn Thị Minh Khai thay vì mua ở sân bay, nơi cùng một sản phẩm đó có giá đắt gấp hai đến ba lần. Để pha tại nhà, hãy đun sôi 15–20g atiso khô trong một lít nước trong khoảng 20 phút. Trà có thể bảo quản được nhiều tháng trong túi kín.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các sạp và cửa hàng trà atiso đều tập trung trong vòng 500 mét quanh chợ trung tâm Da Lat — rất dễ đi bộ từ các nhà nghỉ chính trên đường Bùi Thị Xuân và Trương Công Định. Buổi sáng và cuối buổi chiều là thời điểm tốt nhất; hãy bỏ qua khung giờ trưa. Nếu bạn ghé thăm Da Lat như một phần của hành trình khám phá vùng cao nguyên trung bộ, đây là một trong số ít những sản phẩm địa phương đặc trưng đến mức bạn rất nên dành mười phút để tìm mua đúng loại chất lượng thay vì mua phiên bản tại sân bay.
