Ẩm thực đường phố Hanoi theo từng khu vực: Ăn gì và ăn khi nào

Hanoi luôn ưu ái những người chịu khó đi bộ, chú ý đến số nhà và thời gian. Cùng một món ăn nhưng hương vị lúc 6 giờ sáng và giữa trưa lại khác nhau, và một số khu vực thường đóng cửa các hàng quán ngon nhất từ trước 9 giờ sáng. Đây là bản đồ thực tế, không phải danh sách những địa điểm du lịch thông thường.

Hoan Kiem — Khu Phố Cổ và Hồ Hoàn Kiếm

Khu Phố Cổ là nơi hầu hết du khách bắt đầu hành trình, và nơi đây thực sự có nhiều món ngon nếu bạn biết chọn đúng quán thay vì những nơi chỉ dựa vào lượng khách vãng lai.

Pho trên phố Bát Đàn — Phở Bát Đàn (49 Bát Đàn, mở cửa khoảng 6 giờ sáng, đóng cửa khi hết nước dùng — thường là trước 10 giờ sáng) là lý do bạn nên đặt báo thức. "Phở" ở đây là kiểu miền Bắc: nước dùng bò trong, ít rau thơm, không chanh hay giá đỗ. Hãy chuẩn bị tinh thần xếp hàng. Mỗi bát có giá khoảng 60.000–70.000 VND. Hàng người di chuyển khá nhanh. Đừng đến lúc 9:30 rồi mong đợi vẫn còn đồ ăn.

Banh Cuon trên phố Thanh Nội — Chỉ cách Bát Đàn một quãng đi bộ ngắn, khu vực gần Thanh Nội có món "bánh cuốn" — bánh tráng hấp nhân thịt băm và mộc nhĩ — được làm rất chuẩn vị. Hãy tìm những người phụ nữ tráng bánh trên nồi hơi phủ vải. Chỉ bán vào buổi sáng. Khoảng 40.000 VND một suất.

Ngã tư Bia Hoi (Tạ Hiện / Lương Ngọc Quyến) — Đây là lãnh địa của buổi chiều và tối. "Bia hơi" — bia tươi mới ủ, giá khoảng 10.000–15.000 VND một cốc — là điểm nhấn chính. Hãy ngồi trên ghế nhựa, gọi các món ăn kèm đang được nướng gần đó (nem nuong, thịt xiên nướng) và cứ thong thả tận hưởng. Thời điểm tuyệt nhất là từ 4 giờ chiều trở đi.

Bán kính đi bộ: Khu Phố Cổ khá nhỏ gọn — chỉ khoảng 1,5km. Bạn có thể đi bộ qua Bát Đàn, Hàng Điếu và Tạ Hiện mà không cần xe máy. Chỉ cần đi sớm để ăn sáng, nghỉ ngơi buổi trưa và quay lại uống bia vào buổi tối.

Hoan Kiem Nam — Quanh Hồ Hoàn Kiếm và phố Hàng Bài

Yên tĩnh hơn một chút so với Phố Cổ, khu vực này có vài điểm ăn uống rất chất lượng.

Bun Cha trên phố Lê Văn Hưu — "Bún chả" — chả nướng và thịt ba chỉ ăn kèm bún, rau sống và nước chấm — là món ăn trưa đặc trưng ở Hanoi. Đoạn phố Lê Văn Hưu đã phục vụ món này suốt nhiều thập kỷ. Bún chả Hương Liên tại 24 Lê Văn Hưu chính là nơi Barack Obama và Anthony Bourdain từng ghé thăm vào năm 2016. Quán vẫn rất ngon, dù giờ đây đông đúc hơn, và một bữa ăn (bún chả kèm cha gio) có giá khoảng 80.000–100.000 VND. Hãy đi vào khoảng 11 giờ trưa đến 1 giờ chiều.

Cà phê trứng trên phố Đinh Tiên Hoàng — "Cà phê trứng" — cà phê robusta phủ lớp kem lòng đỏ trứng đánh bông và sữa đặc — là một sáng tạo độc đáo của Hanoi. Cafe Giảng, cách hồ vài phút đi bộ, đã làm món này từ những năm 1940. Quán nhỏ, hơi ồn ào nhưng rất đáng để tìm đến. Khoảng 35.000 VND một cốc.

Thời điểm tốt nhất: Bữa trưa (11 giờ sáng – 1 giờ chiều) cho món bún chả, và cuối buổi chiều để uống cà phê rồi dạo quanh Hồ Hoàn Kiếm.

Ảnh của RDNE Stock project trên Pexels

Ba Dinh — Ven Hồ Tây và Khu Đại sứ quán

Đây là nơi người dân Hanoi ăn uống mà không cần "diễn" cho khách du lịch xem. Đường phố rộng hơn, ít gậy selfie hơn.

Banh Mi trên phố Lý Quốc Sư (lan tỏa từ Hoàn Kiếm) và Phan Đình Phùng — "Bánh mì" ở Hanoi thường mỏng và giòn hơn so với phiên bản miền Nam, thường ăn đơn giản — chỉ với pate, bơ và trứng rán. Hãy tìm các xe đẩy dọc phố Phan Đình Phùng vào sáng sớm (6–8 giờ sáng). Giá từ 20.000–30.000 VND.

Bún thang gần Hàng Than — "Bún thang" là một trong những món nước tinh tế nhất của Hanoi: bún sợi nhỏ trong nước dùng gà thanh ngọt, ăn kèm gà xé, trứng tráng thái chỉ và tôm khô. Đây là món ăn cầu kỳ, không phải đồ ăn nhanh. Một số hàng gần chợ Hàng Than mở cửa từ 6 giờ sáng. Khoảng 50.000–60.000 VND.

Chợ Đồng Xuân (phía bắc) — Đồng Xuân chủ yếu là chợ bán buôn vải vóc và hàng hóa, nhưng các hàng ăn ở tầng trệt và các ngõ xung quanh rất đáng thử. "Bún riêu" — bún cua và cà chua — thường xuất hiện vào buổi sáng để phục vụ người đi chợ. Khoảng 40.000–50.000 VND.

Bán kính đi bộ: Quận Ba Đình và khu vực quanh Trần Phú, Phan Đình Phùng và Hàng Than rộng khoảng 2km. Rất dễ đi bộ vào buổi sáng trước khi trời nóng lên.

Dong Da — Phía Nam Phố Cổ

Đống Đa là khu dân cư và hơi bụi bặm một chút. Đó chính là lý do tại sao đồ ăn ở đây lại ngon.

Com Tam gần Khâm Thiên — "Cơm tấm" — cơm tấm ăn kèm sườn nướng, trứng ốp la và đồ chua — về mặt kỹ thuật là món miền Nam, nhưng Hanoi đã tiếp nhận nó hoàn toàn. Các ngõ gần chợ Khâm Thiên có những quán ăn trưa rất uy tín phục vụ từ 10 giờ sáng. Giá 50.000–70.000 VND.

Mi Quang trên phố Ô Chợ Dừa — Ít phổ biến ở Hanoi hơn miền Nam, nhưng một vài quán gần Ô Chợ Dừa phục vụ "mì Quảng" — sợi mì vàng nghệ với thịt heo, tôm và một chút nước dùng — vào bữa trưa. Rất đáng thử nếu bạn muốn đổi vị ngoài thực đơn tiêu chuẩn của Hanoi. Khoảng 55.000 VND.

Thời điểm tốt nhất: Đống Đa là quận của bữa trưa và bữa tối. Đừng đến trước 10 giờ sáng.

Ảnh của HONG SON trên Pexels

Tay Ho — Hồ Tây

Tây Hồ tập trung nhiều người nước ngoài nhưng vẫn có những góc ẩm thực địa phương rất chất lượng, đặc biệt là trong các con ngõ nhỏ dẫn ra hồ.

Banh Xeo gần Xuân Diệu — "Bánh xèo" — bánh giòn rụm nhân tôm, thịt và giá đỗ — là món ăn miền Trung và miền Nam, nhưng một vài quán trong ngõ gần Xuân Diệu làm món này rất ngon vào bữa tối. Khoảng 80.000–100.000 VND cho một suất đầy đủ. Thời điểm tốt nhất là từ 6 giờ tối.

Trà sen ven hồ — "Trà sen" — trà xanh ướp hương nhị sen — là một trong những thú vui tĩnh lặng của Hanoi. Một vài người bán hàng lâu năm thường bán trà từ những chiếc phích nước gần lối đi ven hồ vào sáng sớm. Giá 20.000–30.000 VND. Hãy mang theo tiền mặt và cứ thong thả tận hưởng.

Bán kính đi bộ: Tây Hồ khá rộng — tốt nhất là di chuyển bằng xe máy hoặc xe ôm giữa các điểm, sau đó đi bộ dạo quanh hồ.

Lưu ý thực tế

Tiền mặt là thứ bắt buộc cho tất cả các địa điểm trên — hãy mang theo khoảng 200.000–300.000 VND tiền lẻ cho một buổi đi ăn sáng. Hầu hết các hàng quán đường phố ngon nhất mở cửa từ 6 giờ sáng và thường hết hàng vào lúc 9 hoặc 10 giờ sáng; nếu bạn định đi ăn phở, bún thang hoặc bánh cuốn, hãy đặt báo thức thật sớm. Đối với các món ăn trưa như bún chả và cơm tấm, khung giờ vàng là từ 11 giờ trưa đến 1 giờ chiều.