Phu Quoc hat sich im letzten Jahrzehnt als Ferieninsel neu erfunden, und die Preise sind entsprechend gestiegen. Meeresfrüchte-Türme, Cocktails am Strand und internationale Speisekarten dominieren heute die Touristenmeilen. Doch wenn man die Tran Hung Dao verlässt und in die Wohnviertel der Stadt Duong Dong eintaucht, findet man die wahre kulinarische Wirtschaft der Insel: Nudelsuppen für 25.000 VND, reichlich gefüllte Reisteller für 35.000 VND und Stände mit gebrochenem Reis, die schon vor Sonnenaufgang öffnen.
Frühstück – 20.000 bis 35.000 VND
Hu Tieu und Banh Canh auf dem Morgenmarkt
Der Nachtmarkt von Phu Quoc bekommt zwar die meiste Aufmerksamkeit, aber der morgendliche Frischmarkt in Duong Dong – entlang der Bach Dang Straße nahe dem Fluss Duong Dong – ist der Ort, an dem die Einheimischen tatsächlich essen. Ab etwa 5:30 Uhr morgens öffnen dort einige Stände mit Plastikhockern und servieren "hu tieu", die im Süden Vietnams verbreitete Nudelsuppe mit klarer Brühe. Auf Phu Quoc wird sie oft mit Schweinefleischscheiben, ein paar Garnelen und einem Berg frischer Kräuter serviert. Rechnen Sie mit 25.000 bis 30.000 VND für eine ordentliche Schüssel.
"Banh canh" – dicke, leicht zähe Nudeln in einer kräftigeren Brühe – ist hier ebenfalls ein Klassiker. Die Variante mit Krabben (banh canh cua) ist mit etwa 40.000 bis 45.000 VND etwas teurer, aber es lohnt sich: Die Brühe ist dickflüssig, orangefarben und mit der inseltypischen Fischsauce gewürzt, die schärfer und mineralischer schmeckt als die Sorten vom Festland.
Wenn Sie etwas Schnelles suchen, halten Sie Ausschau nach Ständen, die "banh mi" verkaufen, gefüllt mit Pastete, eingelegtem Gemüse und einem Spiegelei. Diese kosten zwischen 15.000 und 20.000 VND und halten Sie bis zum Mittagessen satt.
Mittagessen – 30.000 bis 50.000 VND
Com Binh Dan (Alltags-Reisrestaurants)
"Com binh dan" – wörtlich "Reis für das einfache Volk" – ist das Rückgrat der günstigen Verpflegung in ganz Vietnam, und Phu Quoc bildet da keine Ausnahme. Es handelt sich um Selbstbedienungs- oder Zeige-und-Wähle-Betriebe: eine Reihe von Metallschalen mit geschmortem Schweinefleisch, gebratenem Wasserspinat, gedämpftem Fisch, Omelett und eingelegtem Gemüse. Sie zeigen auf zwei oder drei Gerichte, diese werden auf einen Teller Reis geladen, und Sie essen.
In der Nguyen Trung Truc Straße und den kleineren Seitenstraßen in Duong Dong öffnen die Com-binh-dan-Läden ab etwa 10 Uhr morgens und bleiben bis zum frühen Nachmittag geöffnet, bis die Schalen leer sind. Ein Teller mit Reis, einer Fleisch- oder Fischbeilage und einem Gemüsegericht kostet 30.000 bis 40.000 VND. Selbst mit einer zweiten Proteinquelle bleiben Sie unter 50.000 VND.
Die Qualität variiert – achten Sie auf Läden mit hohem Durchlauf, in denen die Gerichte nicht stundenlang in den Schalen stehen. Ein gutes Zeichen: Das geschmorte Schweinefleisch (thit kho) sollte glänzend und dunkel sein, nicht ausgetrocknet.
Bun Quay – Die Nudelspezialität von Phu Quoc
Wenn Sie nur ein lokales Gericht auf der Insel probieren, dann sollte es "bun quay" sein. Es ist eine Erfindung von Phu Quoc – dünne Reisnudeln, die trocken serviert werden, mit einer Schüssel heißer Meeresfrüchtebrühe zum Dippen. Die Nudeln werden beim Essen in die Brühe gedreht (quay bedeutet rühren oder drehen). Als Einlage gibt es meist Garnelen, Tintenfisch oder Fischbällchen. Es ist leicht, bekömmlich und ganz anders als die schweren Nudelsuppen vom Festland.
Mehrere einfache Lokale in der Nähe des Dinh Cau Felsens und entlang der To Hien Thanh Straße servieren es für 35.000 bis 50.000 VND, je nach Wahl der Einlagen. Bleiben Sie bei Garnelen oder gemischten Meeresfrüchten, dann liegen Sie deutlich unter Ihrem Limit.
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Abendessen – 40.000 bis 50.000 VND
Gegrilltes Fleisch bei lokalen Ständen
Am Abend wird die Auswahl an günstigen Optionen etwas kleiner – der touristische Nachtmarkt und die Restaurants am Strand dominieren das Bild. Doch wenn Sie vom Nachtmarkt aus fünf Minuten landeinwärts in die Vo Thi Sau Straße gehen oder sich in der Gegend von Ong Lang aufhalten, finden Sie kleine Familienbetriebe mit Holzkohlegrills und Leuchtstoffröhren.
"Com tam" – gebrochener Reis – mit gegrilltem Schweinefleisch und einem Spiegelei ist ein Klassiker in Südvietnam, der auf Phu Quoc genauso gut schmeckt wie in Saigon. Ein voller Teller mit Reis, gegrilltem Schweinefleisch (suon nuong), Ei und einer kleinen Schüssel Brühe kostet an diesen lokalen Ständen 40.000 bis 50.000 VND. Es ist vielleicht nicht das meeresfrüchtelastigste Gericht auf einer für ihren Ozean berühmten Insel, aber es macht satt und ist zuverlässig gut.
Goi Cuon und Cha Gio – Leicht und Günstig
Wenn Sie etwas Leichteres suchen oder Ihr Budget auf mehrere kleine Gerichte verteilen möchten, halten Sie Ausschau nach Läden, die "goi cuon" (frische Sommerrollen mit Garnelen und Schweinefleisch, serviert mit Erdnusssauce) und "cha gio" (frittierte Frühlingsrollen) anbieten. Zwei oder drei Stück davon kosten je nach Laden zwischen 25.000 und 40.000 VND. Das ist zwar keine spezifische Spezialität von Phu Quoc, aber sie sind überall auf der Insel zu finden und ein gutes, günstiges Abendessen, wenn Sie tagsüber schon viel gegessen haben.
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Wie Sie am meisten für Ihr Geld bekommen
Der beste Trick auf Phu Quoc ist, Frühstück und Mittagessen in der Stadt Duong Dong einzunehmen und das Budget für das Abendessen für einen einzigen "Luxus-Moment" aufzusparen – die gegrillten Meeresfrüchte auf dem Nachtmarkt sind für vietnamesische Verhältnisse überteuert, aber nicht für internationale. Zwei oder drei Gerichte auf dem Nachtmarkt mit einem Bier kosten etwa 150.000 bis 200.000 VND, was völlig in Ordnung ist, wenn Sie den Rest des Tages fast nichts ausgegeben haben.
Meiden Sie Orte, an denen eine englische Speisekarte auf einer Tafel direkt an der Haupttouristenstraße steht. Diese sind fast immer 30 bis 50 Prozent teurer als das, was Einheimische zwei Straßen weiter für die gleiche Qualität bezahlen.
Praktische Hinweise
Die meisten der hier aufgeführten lokalen Lokale akzeptieren nur Bargeld und haben keine englischen Speisekarten – mit dem Finger auf das Gewünschte zu zeigen funktioniert jedoch einwandfrei, und die meisten Verkäufer sind an Touristen gewöhnt. Die genannten Preise beziehen sich auf das Jahr 2024; da die Kosten auf der Insel von Jahr zu Jahr leicht steigen, sollten Sie mit geringfügigen Abweichungen rechnen. Die Stadt Duong Dong ist mit Abstand die günstigste Gegend zum Essen auf der Insel – je weiter Sie in den Norden Richtung Ong Lang oder in den Süden Richtung An Thoi kommen, desto weniger Optionen zu lokalen Preisen werden Sie finden.
