Hang Bong Straße, Hanoi: Was man zwischen den Seidengeschäften essen kann

Hang Bong liegt am südlichen Rand des Altstadtviertels von Hanoi. Eigentlich ist es eine Straße für Seide und Stoffe, doch wer in der Nähe wohnt, weiß, dass sie auch ein verlässlicher Ort für günstiges und gutes Essen ist. Die Stoffgeschäfte sind echt – man kann sich innerhalb von 24 Stunden eine maßgeschneiderte Bluse anfertigen lassen –, aber das gilt auch für das Essen. Beides existiert auf die typische Art der Altstadt nebeneinander, bei der sich Handel und Mittagessen denselben drei Meter breiten Gehweg teilen.

Wie die Straße wirklich aussieht

Die Hang Bong erstreckt sich über etwa 450 Meter von der Kreuzung mit der Hang Gai im Norden bis hinunter zur Hang Thiec und dem Rand des Bezirks Hoan Kiem. Das nördliche Ende ist stärker von Stoffgeschäften geprägt; der südliche Teil lockert sich mit einer Mischung aus kleinen Cafés, familiengeführten Mittagsimbissen und einigen mobilen Ständen auf, die nur zwischen 6 und 9 Uhr morgens auftauchen und dann wieder verschwinden. Wenn Sie vom Hoan Kiem See kommen, sind es zehn Minuten zu Fuß die Hang Trong hinauf.

Der Gehweg ist stellenweise eng und wird von Motorrädern genutzt. Hier zu essen bedeutet also, tief zu sitzen – auf Plastikhockern an Plastiktischen, die Knie fast auf Kinnhöhe, eine Schüssel vor sich und über einem hängen Stoffmuster.

Morgen: Pho und Banh Cuon, bevor die Geschäfte öffnen

Das beste Zeitfenster zum Essen in der Hang Bong ist der frühe Morgen. Gegen 7 Uhr gibt es zwei oder drei Frühstücksoptionen, für die sich ein Stopp lohnt.

Halten Sie Ausschau nach dem Wagen für "banh cuon" (gedämpfte Reisrollen) in der Nähe des Endes zur Hang Gai – die Art von Stand, den eine Frau mit einem Dampfgarer betreibt, bei dem ein feuchtes Tuch über eine Trommel gespannt ist, und das mit einem Rhythmus, den sie seit Jahren beherrscht. Ein Teller gedämpfte Reisrollen mit gehacktem Schweinefleisch und Mu-Err-Pilzen, garniert mit Röstzwiebeln und Nuoc-Cham-Dip, kostet etwa 30.000–35.000 VND. Es ist kein Ort zum langen Verweilen; man balanciert den Teller auf einem Hocker und isst schnell.

Für "pho" gibt es in der Straße selbst wenig spezialisierte Läden, aber die parallelen Gassen – Hang Gai, Hang Non oder ein kurzer Abstecher zur Ly Quoc Su – bieten reichlich Auswahl. Wenn Sie jedoch in der Hang Bong bleiben möchten, öffnen einige der Mittagsimbisse früh und servieren eine Schüssel mit der Brühe, die gerade verfügbar ist: meist eine klare Rinder-Pho nach nordvietnamesischer Art, schnörkellos, für etwa 50.000 VND.

"Ca phe sua da" – Eiskaffee mit Kondensmilch – gibt es in einer Handvoll kleiner Cafés entlang des mittleren Straßenabschnitts. Die Sitzplätze sind drinnen und nur spärlich klimatisiert, was sich im Juli gegen 8 Uhr morgens wie ein Luxus anfühlt.

Mittag: Die Mittagsgäste und Com Binh Dan

Die Hang Bong hat kein einzelnes berühmtes Mittagsrestaurant. Was sie hat, sind "com binh dan" – einfache Kantinen für Reis und Beilagen –, die fast ausschließlich die Arbeiter der Stoffgeschäfte, Lieferanten und Einheimische versorgen, die sich nicht um Touristen scheren. Diese Orte präsentieren typischerweise fünf bis acht Gerichte in Schalen hinter Glas: geschmorter Schweinebauch, gedämpftes Ei mit Schweinefleisch, gebratenes Wasserspinat, karamellisierter Fisch im Tontopf. Sie zeigen darauf, der Koch schöpft auf, und Sie zahlen 40.000–60.000 VND für einen vollen Teller mit Reis.

Das ist die Art von Mahlzeit, die Hanoi am besten kann und die die meisten Besucher auf einem Tagesausflug in die Altstadt komplett verpassen, weil sie zu den bekannten "bun cha"-Lokalen zwei Straßen weiter geschickt werden. Die sind zwar gut, aber das Com Binh Dan in der Hang Bong kostet nur die Hälfte und schmeckt genauso authentisch.

Gegen Mittag baut eine Frau manchmal in der Nähe der Straßenmitte ihren Stand auf und verkauft "goi cuon" – frische Sommerrollen, prall gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen, Reisnudeln und Kräutern, dazu ein dickflüssiger Erdnuss-Hoisin-Dip. Drei Rollen für 25.000 VND. Sie ist nicht jeden Tag da, was zur Logik der Altstadt gehört: Die besten Dinge sind unzuverlässig.

Foto von Pragyan Bezbaruah auf Pexels

Nachmittag: Snacks und etwas Kaltes

Nach dem Mittagessen verlagert sich das Angebot auf Snacks und Getränke. Einige Läden verkaufen "che" – süße Desserts aus Bohnen und Gelee in Bechern – und meist steht mindestens ein "xe kem" (Eiswagen) in der Nähe der südlichen Kreuzung. Eine Kugel Kokos- oder Durian-Eis in der Waffel kostet 10.000–15.000 VND.

Wenn Ihnen der Sinn danach steht, sich zu setzen und nachzudenken: Einige der Stoffgeschäfte in der Hang Bong betreiben seit Jahren still und leise Cafés in ihren Hinterzimmern. Sie stöbern in Seide und trinken dann einen "Eierkaffee" an einem kleinen Tisch hinter einem Vorhang aus Ao-Dai-Stoff. Es ist eine seltsame Kombination, die aber funktioniert.

Was Sie meiden sollten

Vermeiden Sie die zwei oder drei Restaurants in der Hang Bong, die laminierte englische Speisekarten und Fotos von jedem Gericht an der Wand haben. Nicht, weil sie schlecht wären, sondern weil sie Touristenpreise verlangen – 120.000–180.000 VND für eine Schüssel Pho, die in Ordnung, aber nicht außergewöhnlich ist. Das bessere Preis-Leistungs-Verhältnis findet man immer dort, wo es keine englische Beschilderung gibt und die Speisekarte handgeschrieben ist – man wird Ihnen durch Zeigen schon erklären, was es gibt.

Foto von Hoàng Phương Nguyễn auf Pexels

Anreise und Fortbewegung

Die Hang Bong ist von den meisten Hotels in der Altstadt in weniger als zehn Minuten zu Fuß erreichbar. Das bekannteste Wahrzeichen für die meisten ist der Hoan Kiem See – verlassen Sie den See an der nordwestlichen Ecke und gehen Sie die Hang Trong hinauf, die an der Kreuzung zur Hang Gai in die Hang Bong mündet. Taxis sind nicht nötig; die Straße ist kurz genug, um sie in fünf Minuten von Ende zu Ende zu laufen und in weiteren fünf zurück.

Die Stoffgeschäfte sind auch dann einen Blick wert, wenn Sie nichts kaufen. Einige führen schöne handbestickte Stücke und Seide als Meterware zu verhandelbaren Preisen, was die Straße zu einem sinnvollen Stopp macht, wenn Sie ohnehin eine Runde durch den Dong Xuan Markt und die umliegenden Gassen drehen.

Praktische Hinweise

Das Essensangebot in der Hang Bong ist fast ausschließlich auf den Vormittag bis zum frühen Nachmittag beschränkt – gegen 15 Uhr haben die meisten Straßenverkäufer ihre Stände abgebaut. Kommen Sie hungrig vor 9 Uhr morgens für die beste Auswahl an Frühstücksoptionen oder gegen Mittag, wenn die Com-Binh-Dan-Tabletts am frischesten sind. An jedem Stand gilt: nur Bargeld; die kleinste nützliche Stückelung ist ein 10.000-VND-Schein.