Wenn Sie Cai Rang bereits erlebt haben und wissen möchten, wie sich ein schwimmender Markt im Mekong-Delta anfühlt, wenn er nicht für Smartphone-Kameras inszeniert ist, dann lohnt es sich, für Phong Dien früh aufzustehen.
Was Phong Dien anders macht
Cai Rang ist die Hauptattraktion von Can Tho – Boote voller Waren, Reisegruppen in einheitlichen Schwimmwesten und Händler, die längst gelernt haben, wie man an Ausländer verkauft. Es ist einen Besuch wert, aber mittlerweile ist es unbestreitbar eine reine Show.
Phong Dien, etwa 20 km südwestlich des Stadtzentrums von Can Tho, läuft auf einer anderen Frequenz. Der Markt richtet sich fast ausschließlich an lokale Großhändler und Kleinhändler aus den umliegenden Dörfern. Es gibt keine Megafone, die den zum Verkauf stehenden Bap Trai (Mais) ankündigen, indem sie ihn an eine Stange hängen – das ist typisch für Cai Rang. In Phong Dien legen die Boote einfach aneinander an und die Leute unterhalten sich. Der Umfang ist kleiner, das Tempo ist entspannt, und wenn Sie vor 6 Uhr morgens dort sind, erleben Sie die geschäftigste Stunde, bevor der Markt gegen 8 Uhr ausklingt.
Der praktische Unterschied: Sie können bei einer einheimischen Familie in der Nähe der Phong-Dien-Brücke für etwa 100.000–150.000 VND pro Stunde ein kleines hölzernes Ruderboot mieten. Kein Reisepaket erforderlich, kein englischsprachiger Reiseleiter mit laminierter Karte. Nur Sie, ein Boot und ein Fluss, der nach Fluss riecht.
Anreise von Can Tho
Die direkteste Route führt mit dem Motorrad über die QL61C in Richtung Südwesten vom Stadtkern von Can Tho aus. Planen Sie je nach morgendlichem Verkehr in der Nähe von Ninh Kieu etwa 35–45 Minuten ein. Grab-Fahrer kennen den Markt von Phong Dien (cho noi Phong Dien) ohne weitere Erklärungen, und die Fahrt vom Zentrum von Can Tho kostet etwa 60.000–80.000 VND pro Strecke.
Alternativ organisieren einige Pensionen in Can Tho morgendliche Kleingruppenausflüge, bei denen Phong Dien mit einem Besuch einer Reisnudelwerkstatt oder einer Kokosnussbonbon-Fabrik auf dem Weg kombiniert wird. Diese kosten etwa 250.000–350.000 VND pro Person und sind sinnvoll, wenn Sie ohne eigenes Transportmittel anreisen.
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Was man auf dem Wasser essen kann
Das ist der wahre Grund für den Ausflug. Mehrere hölzerne Kochboote ankern an festen Stellen auf dem Markt und servieren Essen an jeden, der heranpaddelt – egal, ob es sich um einen Händler handelt, der seit 4 Uhr morgens auf den Beinen ist, oder um einen Reisenden, der vom Hauptkanal falsch abgebogen ist.
"Bun rieu" ist das Gericht, nach dem Sie zuerst Ausschau halten sollten. Die Variante mit Krabben- und Tomatenbrühe, die hier auf dem Wasser verkauft wird, wird in großen Töpfen zubereitet, auf Bestellung geschöpft und kostet etwa 25.000–35.000 VND pro Schüssel. Sie ist dünner und weniger aufwendig als die Restaurantversionen in der Stadt, was ein Vorteil ist – die Brühe schmeckt klar und säuerlich, auf Wunsch mit einem Löffel Garnelenpaste verfeinert.
"Banh canh" findet man auf mindestens ein oder zwei Booten – die dicken, leicht gelatineartigen Nudeln in einer Schweinefleisch- oder Krabbenbrühe, die das Mekong-Delta besser beherrscht als jeder andere Ort im Land. Die schwimmende Version verwendet meist die Proteine, die der Händler an diesem Morgen gerade zubereitet hat, was es immer wieder interessant macht.
Für etwas Leichteres suchen Sie nach Booten, die "goi cuon" verkaufen, die auf Bestellung frisch zubereitet werden – Reispapierrollen gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen, frischen Kräutern und Reisnudeln, serviert mit einer Erdnuss-Dip-Sauce, die aus einem Topf geschöpft wird, den der Verkäufer zwischen den Bestellungen warm hält. Bei 5.000–8.000 VND pro Rolle können Sie vier davon essen und geben immer noch keine 50.000 VND aus.
Was Getränke angeht, parkt meist in der Nähe der Obststände ein Thermoskannen-Boot, das ca phe sua da (Eiskaffee mit Kondensmilch) verkauft. Stark, kalt und unverzichtbar um 5:30 Uhr morgens.
Den Markt verstehen
Phong Dien handelt hauptsächlich mit saisonalem Obst und Gemüse von Kleinbauern aus dem Bezirk Phong Dien. Je nachdem, wann Sie den Markt besuchen, sehen Sie Drachenfrucht, Rambutan, Longan oder grüne Mangos, die kistenweise den Besitzer wechseln. Die Händler nutzen ein grobes System der Bootsplatzierung – regelmäßige Verkäufer ankern jeden Tag etwa an derselben Stelle, neuere oder gelegentliche Verkäufer füllen die Lücken.
Erwarten Sie keine Beschilderung oder ausgeschriebene Preise. Als Ausländer einzukaufen ist möglich und die Händler sind im Allgemeinen freundlich, aber seien Sie realistisch: Der Markt ist nicht auf Einzelhandelstourismus ausgelegt, und Großhandelspreise lassen sich nicht auf einzelne Portionen Obst übertragen. Die Essensboote sind Ihr Einstiegspunkt – bestellen Sie etwas zu essen, zahlen Sie einen fairen Preis und beobachten Sie den Handel um sich herum.
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Timing und ehrliche Vorbehalte
Kommen Sie zwischen 5:00 und 6:30 Uhr morgens, um den Markt bei voller Aktivität zu erleben. Gegen 8:00 Uhr wird es ruhiger, und um 9:00 Uhr ist der Markt für den Tag praktisch beendet. Die schwimmenden Märkte im gesamten Mekong-Delta schrumpfen seit Jahrzehnten, da die Straßeninfrastruktur verbessert wird und Händler auf Märkte an Land ausweichen – Phong Dien bildet da keine Ausnahme. Was Sie heute sehen, ist authentisch, aber kleiner als vor zehn oder fünfzehn Jahren.
Bringen Sie Bargeld in kleinen Stückelungen mit (5.000- und 10.000-VND-Scheine). Tragen Sie Schuhe, bei denen es Ihnen nichts ausmacht, wenn sie nass werden. Wenn Sie zu Reisekrankheit neigen, ist das Schaukeln eines kleinen Holzbootes, während man heiße Nudelsuppe isst, eine ganz eigene Erfahrung.
Praktische Hinweise
Der Markt von Phong Dien ist täglich geöffnet; unter der Woche ist er meist geschäftiger als am Wochenende. Can Tho ist ein komfortabler Ausgangspunkt – es ist eine richtige Stadt mit anständigen Unterkünften in allen Preisklassen und mindestens zwei Übernachtungen wert, wenn Sie Phong Dien mit Cai Rang und einem abendlichen Spaziergang entlang der Uferpromenade von Ninh Kieu kombinieren möchten. Kein Eintritt, kein Ticket, keine Buchung erforderlich.
