Si entras en Tan Phu o Tan Binh un martes por la mañana, notarás algo de inmediato: no hay menús para turistas, ni carteles en inglés, ni nadie que intente convencerte para que te sientes. Estos dos distritos de clase trabajadora al noroeste del centro de la ciudad son el lugar donde ocurre gran parte del comercio diario real de Saigon, y donde un tazón de "hu tieu" cuesta 35,000 VND en lugar de 85,000.
Ninguno de los dos distritos es un secreto. Simplemente están lo suficientemente lejos de la zona de mochileros como para que la mayoría de los visitantes no se molesten en ir. Esa es tu ventaja.
Cho Tan Binh: el mercado en torno al cual vale la pena organizar tu mañana
Cho Tan Binh (el mercado de Tan Binh) se encuentra cerca de la calle Nguyen Hong Dao, a unos 4 km de Ben Thanh Market. Es un mercado de abastos tradicional en el sentido clásico: un edificio de tres plantas, vendedores con puestos asignados y comerciantes de productos frescos que llevan en el mismo sitio veinte años. La planta baja ofrece carne fresca, pescado y verduras desde aproximadamente las 5 a.m. Las plantas superiores se dedican a productos secos, telas y venta al por mayor.
Pero la razón para llegar temprano es la zona de comida del perímetro. Los puestos se agrupan a lo largo de los bordes exteriores del edificio del mercado y en los callejones que conducen a él. Encontrarás "banh cuon" (rollitos de arroz al vapor rellenos de setas oreja de judas y carne de cerdo picada) servidos con un caldo ligero para mojar y unas rodajas de cha lua (salchicha de cerdo vietnamita) por unos 30,000–40,000 VND. El banh cuon de aquí se prepara al momento, lo cual es clave: las láminas de arroz se mantienen suaves en lugar de volverse gomosas como ocurre con las versiones ya preparadas.
Por lo general, hay al menos un carrito de "bun bo hue" funcionando antes de las 8 a.m., identificable por su caldo de color naranja intenso y la multitud que lo rodea. No busques mesa. Coge un taburete de plástico si hay alguno libre, o pídelo para llevar en una bolsa como hace todo el mundo.
Para probar el "ca phe sua da", el café con leche condensada y hielo, busca los pequeños puestos de café en la propia calle Nguyen Hong Dao: locales con un puñado de mesas en la acera que cobran entre 15,000 y 18,000 VND por vaso. El café es fuerte, dulce y se sirve en un vaso con hielos del tamaño de un puño.
Cho Tan Phu: menos famoso, más útil
Cho Tan Phu está en el distrito de Tan Phu (antiguamente parte del Distrito 6), a unos 7 km del centro de la ciudad siguiendo la calle Kinh Duong Vuong. Es más pequeño y parece menos organizado que Tan Binh, lo cual es parte de su encanto. La comida callejera aquí tiene una fuerte influencia del sur de Vietnam.
"Com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)" (arroz roto) está por todas partes, y es la versión que buscas: una porción de arroz con suon nuong (costilla de cerdo a la parrilla), bi (piel de cerdo rallada) y un huevo frito, bañado con salsa nuoc cham a base de salsa de pescado y un toque de puré de judía mungo. Un plato completo cuesta entre 40,000 y 50,000 VND. En el Distrito 1, el mismo plato no baja de los 80,000 VND y a menudo tiene un sabor más genérico.
Busca los puestos de "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" a partir de las 10 a.m.; estos crujientes crepes no suelen aparecer antes de esa hora. La versión de Tan Phu tiende a ser más pequeña que los enormes crepes orientados a los turistas del centro de Saigon, más crujiente y rellena de forma más moderada con gambas, brotes de soja y cebolleta. Se comen cortando trozos con las manos y enrollándolos en hojas de mostaza o la lot (hoja de betel), para luego mojarlos en nuoc cham. Precio: entre 25,000 y 35,000 VND por crepe.
También suele haber un puesto de confianza de "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" cerca de la entrada principal del mercado la mayoría de las mañanas: rollitos frescos de papel de arroz con cerdo, gambas y hierbas aromáticas, servidos con salsa de cacahuete y hoisin, a 15,000 VND por dos rollitos.
Foto de Vuong en Pexels
Qué hace diferente comprar aquí
Ambos mercados son, ante todo, espacios funcionales. Si quieres comprar productos frescos, los precios por kilo son notablemente más bajos que en Ben Thanh Market o en cualquier lugar cerca del centro turístico. Los vendedores aquí no esperan que los extranjeros regateen de forma teatral; esperan que sepas aproximadamente cuánto cuestan las cosas, compres lo que necesitas y sigas tu camino. No es antipatía; es simplemente cómo funciona un mercado de verdad.
Los puestos de telas y ropa en Tan Binh, en particular, merecen una visita si vas a pasar tiempo en la ciudad. El distrito ha estado asociado desde hace mucho tiempo con el comercio textil de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン), y el mercado lo refleja: rollos de algodón y lino a 40,000–80,000 VND por metro, junto con ao dai ya confeccionados y ropa de diario a precios que no asumen que acabas de bajar de un avión.
Foto de Serg Alesenko en Pexels
Cómo llegar y cómo moverse
Ambos distritos son fácilmente accesibles en moto de Grab desde el Distrito 1. El mercado de Tan Binh: unos 15–20 minutos, 30,000–40,000 VND. El mercado de Tan Phu: entre 25 y 35 minutos según el tráfico, 45,000–60,000 VND. Ninguno de los dos mercados cuenta con una conexión de autobús que resulte práctica para los turistas.
Ve temprano. Ambos mercados empiezan a cerrar después del mediodía. Los mejores puestos de comida suelen agotarse o empezar a recoger hacia las 10:30 a.m.
Notas prácticas
Lleva billetes pequeños: los billetes de 10,000 y 20,000 VND facilitan las transacciones en los puestos de comida pequeños. Ninguno de los dos mercados tiene cajeros automáticos en su interior. Conocer los números básicos en vietnamita ayuda más que cualquier aplicación de traducción cuando estás señalando un cartel de precios.
Última actualización · May 29, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
