Ta Hien se encuentra a unas seis manzanas al noreste del lago Hoan Kiem y, cualquier noche a partir de las 18:00, se convierte en uno de los rincones para beber más concurridos del sudeste asiático. Taburetes de plástico, luces fluorescentes, el olor a marisco golpeando un wok caliente... o te encantará al instante o te resultará completamente abrumador. Ambas reacciones son válidas.
El concepto de Bia Hoi
La "bia hoi" —cerveza de barril recién elaborada— es la razón por la que la mayoría de la gente acaba en Ta Hien. La esquina donde Ta Hien se cruza con Luong Ngoc Quyen es el epicentro, aunque la calle en sí se extiende unos 150 metros y cuenta con vendedores a lo largo de todo su recorrido.
Un vaso de bia hoi aquí cuesta entre 6.000 y 10.000 VND, dependiendo del puesto de taburetes de plástico en el que te sientes. Los lugares más baratos son aquellos donde se sientan los clientes habituales vietnamitas. Si el cartel de precios de la entrada tiene traducciones al inglés y marca 15.000 VND, estás en un lugar orientado al turista; no es necesariamente malo, pero ten claro lo que estás pagando.
La cerveza se elabora a diario y llega en barriles al final de la tarde. Es ligera, de baja graduación (alrededor del 3%) y realmente refrescante. Pide señalando el barril o levantando los dedos. Tu vaso se rellenará sin que lo pidas. Lleva una cuenta mental aproximada.
Si la bia hoi no es lo tuyo, la mayoría de los rincones también venden latas de cerveza Hanoi o Saigon por entre 20.000 y 25.000 VND, y algunos tienen opciones de importación con precios acordes.
Puestos de caracoles y qué pedir
Beber es secundario frente a comer, y la mejor comida de Ta Hien se encuentra en los puestos de caracoles y mariscos que instalan cocinas móviles en la acera después de la puesta de sol.
Busca los carritos con ollas humeantes y bandejas de marisco sobre hielo. El pedido estándar es oc luoc (caracoles hervidos) u oc xao sa ot (caracoles salteados con hierba limón y chile). Una ración cuesta entre 30.000 y 60.000 VND, dependiendo de la variedad. Te darán un alfiler o un palillo para sacar la carne. Mójalos en una mezcla de sal, pimienta y lima, acompáñalos con cerveza y repite.
Otros pedidos recomendables en estos carritos:
- Ngao hap xa — almejas al vapor con hierba limón, entre 40.000 y 50.000 VND
- Muc nuong — calamar a la parrilla, normalmente entre 50.000 y 80.000 VND por pieza, según el tamaño
- Bap bo nuong — tendón de ternera a la parrilla, correoso y delicioso con una cerveza fría
Los restaurantes formales de Ta Hien también ofrecen menús más completos (hot pot, salteados, platos básicos del norte), pero los carritos callejeros son la opción ideal.
Foto de Sachith Ravishka Kodikara en Pexels
Nem Chua Ran para trasnochar
Después de las 21:00, busca a los vendedores de "nem chua ran" que trabajan con hornillos de gas portátiles. El "nem chua ran" son rollitos de cerdo fermentado fritos; la versión frita del nem chua fermentado crudo que encontrarás en las tiendas de delicatessen. Salen del aceite crujientes, se sirven en una bolsa de papel con chile verde y cuestan unos 5.000 VND cada uno. Pide cinco. Pide diez.
Estos vendedores suelen situarse en los bordes de las zonas principales, cerca de los cruces. Si no ves ninguno de inmediato, camina hasta el extremo de Luong Ngoc Quyen y vuelve; suelen estar allí a partir de las 21:30.
Cómo navegar entre la multitud
Ta Hien a las 20:00 de un viernes es realmente difícil de transitar. Algunas cosas que ayudan:
Llega antes de las 19:00. La diferencia entre las 18:30 y las 20:00 es significativa: realmente conseguirás un taburete, podrás llamar a alguien para pedir y es menos probable que los precios suban. A las 20:30, la calle está llena hasta los topes.
No te sientes en el primer lugar que te aborde. Los captadores aparecerán en cuanto parezcas indeciso. Recorre toda la calle primero, observa qué lugares tienen clientes locales y luego elige.
Acuerda los precios antes de pedir comida abundante. La bia hoi está lo suficientemente estandarizada como para que los sobreprecios sean raros. Donde la cuenta a veces sorprende es en el marisco y los platos a la parrilla. Señala lo que quieras y pregunta primero bao nhieu (¿cuánto cuesta?).
Vigila tus pertenencias. Ta Hien no es una calle peligrosa, pero las multitudes densas en cualquier lugar crean oportunidades para los carteristas. Mantén las bolsas delante de ti o entre tus pies. Deja el teléfono sobre la mesa boca abajo.
Las motos usan la calle. Incluso durante las horas punta, las motos se abren paso entre la multitud lentamente. No te quedes en la carretera más tiempo del necesario.
Foto de FOX ^.ᆽ.^= ∫ en Pexels
Más allá de la cerveza: El área circundante
Ta Hien se encuentra dentro del Barrio Antiguo, por lo que conecta naturalmente con el circuito de comida callejera de Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ). El mercado de Hang Be, a cinco minutos a pie hacia el sur, es bueno para desayunar antes de que una noche en Ta Hien se convierta en todo tu viaje. La zona alrededor de Hang Giay y Ma May tiene varios lugares sólidos de "pho" abiertos desde primera hora de la mañana. El Mercado Dong Xuan está a diez minutos a pie hacia el norte para dar una vuelta durante el día.
Si vas a estar en Hanoi más de un par de días, la escena de comida callejera del Barrio Antiguo recompensa más las visitas repetidas que las sesiones maratonianas únicas. Ta Hien es un ancla fiable, pero las calles laterales —Luong Ngoc Quyen hacia el este, Hang Buom hacia el oeste— tienen versiones más pequeñas y tranquilas de la misma oferta a precios ligeramente inferiores.
Notas prácticas
Ta Hien está abierta todas las noches; los fines de semana están significativamente más concurridos que los días laborables. No hay entradas ni consumiciones mínimas: te sientas, bebes y pagas por lo que has pedido. Solo efectivo en la mayoría de los puestos; lleva billetes pequeños (billetes de 10.000 y 20.000 VND). Los baños son escasos en la propia calle; la zona cercana de Hoan Kiem tiene algunas instalaciones públicas, o puedes usar las de un restaurante si pides comida allí.
