Vung Tau se activa temprano por la mañana. A las 6:00, las calles cercanas al mercado de pescado en Tran Phu ya están muy concurridas, los puestos ambulantes están iluminados y los mejores cuencos de sopa ya se han agotado a medias para las 7:30. Si te quedas dormido después de las 8:00 pensando que el desayuno puede esperar, la verdad es que ya casi no quedará nada.
Cómo es realmente la mañana
La cultura del desayuno en la ciudad se concentra en unas pocas zonas: el tramo de la calle Ba Cu entre la rotonda y el mercado, los callejones detrás de la villa Bach Dinh y el paseo marítimo en la calle Ha Long, donde se reúne la gente en los puestos de café antes de que aumente la brisa marina. No se trata de lugares turísticos, sino de rutinas del barrio, y eres bienvenido a unirte si llegas a la hora adecuada y sabes qué pedir.
Banh Canh: El cuenco con el que realmente empiezan los lugareños
El "banh canh" es probablemente la sopa de desayuno más consumida en Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ), lo cual sorprende a los visitantes que esperan encontrar pho. El caldo aquí se prepara con huesos de cerdo y, a menudo, pasta de cangrejo o camarones, y los fideos son gruesos, ligeramente elásticos y hechos de harina de tapioca. Es más consistente que el pho, que es exactamente la razón por la que los pescadores y los trabajadores del mercado lo consumen: necesitan algo que los mantenga con energía. Un buen cuenco en un puesto de la calle Ba Cu cuesta entre 30.000 y 40.000 VND. Pídelo con "cha" (pastel de pescado) por encima si quieres la versión local completa.
Hay locales dedicados exclusivamente al banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン) que llevan funcionando desde antes de que nacieran la mayoría de los visitantes. Busca aquellos que tengan tres o cuatro taburetes de plástico y una olla que lleve hirviendo a fuego lento desde las 5:00. El caldo será más oscuro y complejo que cualquiera servido en un establecimiento más nuevo y limpio.
Bun Rieu: La opción de cangrejo y tomate
Si el banh canh te parece demasiado pesado, el "bun rieu" es la otra gran sopa de desayuno de la ciudad. La base es un caldo de tomate y cangrejo de río con fideos de arroz, tofu y una ración de espinaca de agua al lado. Se siente más ligera, pero aun así tiene una gran profundidad de sabor. Las versiones de Vung Tau suelen ser un poco más dulces que las interpretaciones de Saigon, una costumbre del sur. Los precios rondan los 30.000 a 35.000 VND en los puestos cercanos al mercado.
Foto de Pham Huan en Pexels
Xoi: Arroz glutinoso que funciona como una comida completa
Los puestos de "xoi" aparecen al amanecer y casi todos han desaparecido para las 8:00. Esto no es un simple tentempié: una porción adecuada de xoi con "lap xuong" (salchicha china), hilo de cerdo y un huevo frito es un desayuno completo por menos de 25.000 VND. El arroz glutinoso es denso y compacto, y se sirve envuelto en una hoja de plátano o en una bolsa de plástico, dependiendo de la prisa que tenga el vendedor.
Los puestos cerca de los callejones residenciales de Ly Thuong Kiet suelen ser los mejor abastecidos a primera hora. Los clientes habituales señalan lo que quieren sin hablar mucho. Sigue su ejemplo.
Banh Mi: Rápido, confiable y en todas partes
El "banh mi" en Vung Tau no es tanto una revelación como una constante. El pan se hornea fresco y la corteza es excelente aquí; la humedad de la costa le aporta a la miga una textura que no se consigue en el interior. Un banh mi op la (con huevos fritos) de un puesto ambulante cuesta entre 15.000 y 20.000 VND. Los que vienen cargados con paté, fiambres y rábano daikon encurtido cuestan entre 25.000 y 35.000 VND, según lo que decidas añadirle. Hay panaderías permanentes de banh mi a lo largo de Nguyen Thai Hoc que abren a las 5:30 y venden una gran cantidad antes de que la mayoría de los hostales sirvan a su primer huésped.
Foto de Vietnam Tri Duong Photographer en Pexels
Café: Donde la mañana se toma un respiro
Vung Tau tiene su propia identidad cafetera. La ciudad ha sido amante del café durante generaciones, y la cultura del café vietnamita aquí se inclina por lo fuerte, lo pausado y lo social. El "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" (café helado con leche condensada) es el pedido estándar en los puestos con taburetes de plástico a lo largo de Ha Long y Tran Phu. Un vaso cuesta entre 15.000 y 20.000 VND.
Para algo más tranquilo, busca las cafeterías de estilo antiguo escondidas en las manzanas residenciales: de esas con sillas de madera, un pequeño altar en la esquina y una radio sonando suavemente. Estos lugares rara vez tienen letreros, pero están llenos de personas que han estado viniendo cada mañana durante veinte años. Eso suele ser recomendación suficiente.
El café con huevo (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) también existe aquí, aunque es menos común que en Hanoi. Un puñado de cafeterías cerca de la zona del mercado central lo han añadido a sus menús para el público turista de los fines de semana. Vale la pena probarlo si tienes curiosidad, pero no es el pedido matutino tradicional: la mayoría de los lugareños prefieren su sua da.
Por dónde empezar si solo tienes una mañana
Camina hacia la calle Ba Cu a las 6:15. Pide un cuenco de banh canh en el puesto que tenga más lugareños alrededor. Luego sigue la calle hacia el mercado, compra un banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) op la en una de las tiendas permanentes y busca unos taburetes de plástico con vistas en algún lugar de Ha Long. Pide un ca phe sua da y bébelo despacio. Habrás disfrutado de una mañana completa en Vung Tau por menos de 80.000 VND en total.
Notas prácticas
La mayoría de estos puestos y carritos funcionan aproximadamente de 5:30 a 8:30 y cierran una vez que se agota la comida, lo cual ocurre antes de lo que imaginas. Si llegas tarde, tus opciones se reducirán rápidamente. Solo efectivo, preferiblemente billetes pequeños; los billetes de 50.000 VND están bien, cualquier denominación mayor te ganará una mirada de leve molestia.
Última actualización · May 29, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
