Dong Xuan Market: Hanoi के सबसे बड़े बाज़ार में और उसके आसपास क्या खाएं

Dong Xuan Market में ऐसी बहुत सी चीजें बिकती हैं जिनका खाने से कोई लेना-देना नहीं है — जैसे कपड़े के थान, सफाई का सामान, और स्पोर्ट्स गियर की नकल। लेकिन अगर आप यहाँ सही तरीके से खाना खाएं, तो आप अपने Hanoi ट्रिप की सबसे अच्छी सुबह या दोपहर बिता सकते हैं, वह भी 100,000 VND से काफी कम खर्च में।

बाज़ार के बारे में

Dong Xuan, Old Quarter के उत्तरी छोर पर स्थित है, जो Hoan Kiem Lake से लगभग 800 मीटर की दूरी पर है। यह Hanoi का सबसे पुराना और सबसे बड़ा ढका हुआ बाज़ार है, जो 1900 के दशक की शुरुआत में बनी तीन मंजिला लोहे के ढांचे वाली इमारत है और 1994 में आग लगने के बाद इसे फिर से बनाया गया था। भूतल पर उपज, सूखे मेवे और मांस बिकते हैं। ऊपरी मंजिलें थोक कपड़ों और घरेलू सामान के लिए हैं — जो अधिकांश पर्यटकों के लिए बहुत दिलचस्प नहीं हैं, लेकिन अगर आप यह देखना चाहते हैं कि शहर अपनी छोटी दुकानों के लिए सामान कैसे स्टॉक करता है, तो एक बार देख लेना बुरा नहीं है।

भूतल पर स्थित उपज वाला हिस्सा एक कामकाजी बाज़ार है, कोई पर्यटक आकर्षण नहीं। दुकानदार अपने ऑर्डर पूरे करने में व्यस्त रहते हैं, फोटो खिंचवाने के लिए पोज़ नहीं देते। इस बात का ध्यान रखें और आपका अनुभव अच्छा रहेगा।

पिछला फूड कोर्ट

यह वह हिस्सा है जिसे ज्यादातर पर्यटक छोड़ देते हैं। मुख्य बाज़ार हॉल से पीछे की ओर चलें और Cau Dong Street की ओर खुलने वाले खुले हिस्से में बाहर निकलें। यहाँ छोटी प्लास्टिक की स्टूलों, तिरपाल वाली दुकानों और शोर का एक ऐसा माहौल है जो आपको बताता है कि लोग यहाँ खाने आए हैं, घूमने नहीं।

ये दुकानें मुख्य रूप से सुबह और फिर सुबह 11 बजे से दोपहर 2 बजे तक चलती हैं। खाली पेट आएं।

Bun Rieu

"Bun rieu" वह डिश है जिसे आपको यहाँ ज़रूर आज़माना चाहिए। इस इलाके में बिकने वाला वर्ज़न Hanoi स्टाइल का होता है — केकड़े के पेस्ट और पोर्क से बना टमाटर वाला लाल शोरबा, जिसके ऊपर टोफू पफ, अगर आप चाहें तो जमा हुआ ब्लड केक, और ताजी जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। एक कटोरे की कीमत 35,000–50,000 VND होती है। यह थोड़ा बिखरा हुआ, थोड़ा अनोखा, लेकिन बेहद संतोषजनक होता है। यहाँ के दुकानदार लंबे समय से यह काम कर रहे हैं और शोरबे का स्वाद इसका सबूत है।

Bun Cha Que Tre

कुछ कदम दूर आपको आमतौर पर "bun cha" बेचने वाली एक दुकान मिल जाएगी, जो Hanoi का मानक व्यंजन है। इसमें ग्रिल्ड पोर्क पैटीज़ और फैटी बेली को राइस वर्मीसेली के साथ परोसा जाता है, जिसके साथ थोड़ा मीठा डिपिंग शोरबा होता है। इन दुकानों में जो चीज़ खास है, वह है 'que tre' — पोर्क को ग्रिल करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली बांस की सीख, जो मांस को एक हल्की स्मोकी खुशबू देती है जो गैस पर ग्रिल किए गए वर्ज़न में नहीं होती। इसके लिए किसी विज्ञापन बोर्ड की उम्मीद न करें; बस कोयले के धुएं को देखें और लाइन में लग जाएं।

अन्य चीज़ें जो ऑर्डर करने लायक हैं

आमतौर पर यहाँ कुछ दुकानें "banh cuon" बनाती हैं — पिसे हुए पोर्क और मशरूम से भरे स्टीम्ड राइस रोल, जिन्हें फ्राइड शालोट्स और हल्के 'nuoc cham' के साथ परोसा जाता है। यह हल्का और फिसलन भरा होता है, आपके महसूस करने से पहले ही खत्म हो जाता है। इसके अलावा "cha gio" भी देखें, जो फ्राइड स्प्रिंग रोल हैं। Hanoi में ये दक्षिणी स्टाइल की तुलना में अधिक सख्त और कुरकुरे होते हैं — मुख्य भोजन का इंतज़ार करते समय यह एक अच्छा स्नैक है।

फोटो: Nguyễn Hưng, Pexels

आसपास की Old Quarter की गलियां

Dong Xuan के ठीक आसपास की सड़कें Old Quarter के अधिक व्यावहारिक हिस्सों में से हैं — यहाँ पर्यटक स्मारिका दुकानों का दबदबा कम है, और यहाँ काम करने वाले लोगों को खाना खिलाने पर अधिक ध्यान दिया जाता है।

Hang Chieu Street (बाज़ार के पूर्वी हिस्से के साथ चलने वाली सड़क) पर कुछ "pho" की दुकानें हैं जो सुबह जल्दी खुलती हैं और 9 बजे तक बंद हो जाती हैं। यहाँ का शोरबा रात भर पकाया जाता है, और जब तक आप पहुँचते हैं, तब तक इसे तैयार होने में छह या सात घंटे लग चुके होते हैं। यदि आप पास में ही रह रहे हैं, तो इसके लिए जल्दी उठना सार्थक है।

बाज़ार के पीछे Cau Dong Street पर विक्रेता ताजे फल, banh mi, और "goi cuon" बेचते हैं — झींगा, पोर्क और जड़ी-बूटियों के साथ ताजे राइस पेपर रोल, जिन्हें मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह सीधा-सादा है, 15,000–20,000 VND प्रति रोल के हिसाब से सस्ता है, और यदि आप कुछ हल्का खाना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है।

Dong Xuan Lane में, जो मुख्य बाज़ार के प्रवेश द्वार से निकलने वाली संकरी गली है, एक महिला सुबह-सुबह अपना ठेला लगाती है जो पेटे (pate), मसालेदार डाइकॉन और मक्खन से भरा "banh mi" बेचती है। कोई नाम नहीं, कोई बोर्ड नहीं। वह आमतौर पर सुबह 7 बजे तक वहां होती है और 10 बजे तक सब बिक जाता है। ब्रेड पास ही कहीं से आती है — यह अंदर से नरम और बाहर से बिल्कुल सही कुरकुरी होती है।

क्या पिएं

कॉफी के लिए, Hang Duong Street पर स्थित किसी भी छोटी "ca phe sua da" दुकान पर जाने के लिए दो मिनट दक्षिण की ओर चलें। आइस्ड मिल्क कॉफी, 20,000–25,000 VND। इनमें से कुछ दुकानें दशकों से एक ही जगह पर हैं। कुछ अलग आज़माने के लिए, Dong Xuan के आसपास के कुछ विक्रेता छोटे थर्मस में "लोटस टी" (कमल की चाय) बेचते हैं — फूलों वाली, थोड़ी घास जैसी खुशबू वाली, जो दिन के मध्य में गर्मी से राहत देती है।

यदि आप देर दोपहर में यहाँ हैं, तो Luong Ngoc Quyen और Ta Hien Streets के जंक्शन पर एक 'bia hoi' कोना है, जो लगभग 700 मीटर दक्षिण में है — ताज़ा ड्राफ्ट बीयर, प्लास्टिक की स्टूल और स्नैक्स के साथ Hanoi का क्लासिक अनुभव, लगभग 10,000 VND प्रति गिलास।

फोटो: Tuan Vy, Pexels

कब जाएं

फूड कोर्ट और स्ट्रीट स्टॉल्स के लिए सुबह 7 बजे से 10 बजे के बीच का समय सबसे अच्छा है — अधिक विक्रेता, ताजी सामग्री और कम गर्मी। बाज़ार खुद सुबह लगभग 6 बजे से शाम 6 बजे तक खुला रहता है। रविवार की दोपहर से बचें जब पास का Old Quarter पैदल यात्री क्षेत्र भारी भीड़ को आकर्षित करता है और सब कुछ धीमा हो जाता है।

व्यावहारिक जानकारी

Dong Xuan Market, 1 Dong Xuan Street पर स्थित है, जो Hoan Kiem Lake से पैदल लगभग 15 मिनट की दूरी पर है या अधिकांश Old Quarter होटलों से 'xe om' (मोटरबाइक टैक्सी) द्वारा आसानी से पहुँचा जा सकता है। नकद साथ रखें — 200,000 VND पूरे सुबह के खाने के लिए पर्याप्त से अधिक है। यहाँ किसी चीज़ के लिए रिज़र्वेशन या पहले से योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है; बस आएं और अपनी पसंद के अनुसार चुनें।