Pasar Coc Ly: Hari Pasar Dataran Tinggi yang Dilewatkan Sebagian Besar Wisatawan

Bac Ha dipadati pengunjung. Sapa dipenuhi bus wisata. Coc Ly, yang diadakan setiap hari Selasa sekitar 35 km di sebelah barat daya Bac Ha, berjalan dengan jadwalnya sendiri dan sebagian besar dihadiri oleh kalangan mereka sendiri — pedagang lokal dari suku Flower Hmong, Red Dao, dan Tay yang tidak terlalu tertarik untuk berfoto dan sangat fokus untuk menyelesaikan perdagangan mereka sebelum tengah hari.

Jika Anda menginginkan pasar dataran tinggi yang masih terasa seperti pasar tradisional yang sesungguhnya, inilah tempatnya.

Cara Menuju ke Sana

Coc Ly terletak di Distrik Bac Ha, provinsi Lao Cai, sekitar 100 km di utara Sapa (사파 / 沙坝 / サパ) melalui jalan darat dan sekitar 35 km dari kota Bac Ha. Sebagian besar pengunjung yang datang dari Sapa menyewa sepeda motor atau bergabung dengan tur kelompok kecil dari Bac Ha. Jalan dari Bac Ha menyusuri lembah Sungai Chay — sempit, terkadang rusak setelah hujan, dan menyuguhkan pemandangan yang benar-benar indah. Siapkan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam dari Bac Ha, tergantung pada kondisi jalan.

Dari kota Lao Cai sendiri, perjalanannya memakan waktu hampir 3 jam. Tarif xe om (ojek motor) dari Bac Ha berkisar antara 150.000–200.000 VND sekali jalan, yang sebaiknya dinegosiasikan sebelum Anda berangkat. Beberapa wisma (guesthouse) di Bac Ha mengatur perjalanan harian yang menggabungkan kunjungan ke Coc Ly dengan naik rakit bambu di Sungai Chay — pilihan yang patut dipertimbangkan jika Anda tidak ingin bepergian sendiri.

Pasar ini hanya buka pada hari Selasa, biasanya dari sekitar jam 6 pagi hingga awal sore hari. Datanglah sebelum jam 9 pagi jika Anda ingin melihat pasar ini dalam kondisi paling ramai.

Apa yang Ada di Pasar Ini

Coc Ly adalah pasar perdagangan umum, bukan pasar kerajinan tangan yang didandani untuk wisatawan. Orang-orang datang untuk membeli hewan ternak, alat pertanian, kain, dan makanan. Para wanita Flower Hmong datang dengan pakaian bersulam nila dan merah muda bukan untuk pertunjukan budaya, melainkan karena memang itulah pakaian sehari-hari mereka. Para pedagang Red Dao dengan hiasan kepala merah khas mereka sibuk tawar-menawar harga, bukan menunggu untuk difoto.

Perdagangan hewan ternak berlangsung di bagian bawah — babi dalam keranjang bambu, ayam yang diikat kakinya, dan sesekali anjing. Suasananya bising, berlumpur jika habis hujan, dan sepenuhnya fungsional. Area makanan berkumpul di bagian atas pasar, lebih dekat ke jalan raya.

Foto oleh Đạt Nguyễn di Pexels

Kedai-Kedai Makanan

Di sinilah Coc Ly membuktikan kelayakannya untuk masuk dalam rencana perjalanan kuliner Anda. Kedai-kedai ini hampir seluruhnya dijalankan oleh wanita setempat, yang memasak menggunakan kayu bakar atau kompor gas kecil yang diletakkan langsung di tanah atau di atas meja rendah.

"Thang co" adalah hidangan yang paling identik dengan pasar dataran tinggi barat laut — sup yang dimasak perlahan yang secara tradisional terbuat dari daging dan jeroan kuda, direbus dengan rempah-rempah termasuk mac khen (merica lokal yang mirip merica Sichuan) dan kapulaga. Di Coc Ly, panci-panci besar mulai dipanaskan sejak pagi buta dan terus mendidih sepanjang pagi. Semangkuk thang co dihargai sekitar 30.000–40.000 VND dan disajikan dengan potongan ketan kukus atau kue jagung. Rasanya pekat dan sedikit tajam (funky); hidangan ini tentu tidak cocok untuk semua orang, tetapi ini adalah kuliner paling khas daerah yang bisa Anda temukan di Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) utara.

Selain thang co, carilah kedai yang menjual "banh day" — kue ketan tumbuk berbentuk bulat yang tebal dan kenyal, terkadang diisi dengan pasta kacang hijau, dimakan langsung atau dicelupkan ke dalam gula wijen. Penjual juga menjajakan jagung bakar yang diolesi lemak babi dan garam, serta sate usus babi bakar (sekitar 10.000 VND per tusuk) yang cepat habis begitu pengunjung pagi mulai ramai.

Untuk pilihan yang lebih sederhana, beberapa kedai menyajikan "pho" biasa dan bubur nasi dari panci komunal besar — murah, menghangatkan, dan persis seperti apa yang dipesan oleh para pedagang yang makan di sebelah Anda. Siapkan uang sekitar 25.000–35.000 VND untuk semangkuk hidangan ini.

Pilihan minuman cukup terbatas tetapi memadai: teh hijau hangat gratis di sebagian besar kedai jika Anda makan di sana, dan satu atau dua penjual menjajakan "arak jagung" — ruou ngo — dalam botol plastik bekas. Rasanya keras dan menyengat. Minum alkohol di pagi hari adalah hal yang sepenuhnya normal pada hari pasar di dataran tinggi.

Apa yang Harus Dibeli (dan Apa yang Sebaiknya Dilewati)

Coc Ly memiliki area kerajinan tangan kecil, tetapi skalanya jauh lebih kecil dibandingkan dengan pasar hari Minggu di Bac Ha. Anda akan menemukan dompet sulam, kain nila meteran, dan benang pintal tangan. Harganya lebih murah daripada di toko suvenir Sapa dan barang-barangnya tidak terlalu seragam — sebagian benar-benar buatan tangan, sebagian lagi merupakan stok grosir yang dibawa dari lembah. Cukup mudah untuk membedakannya jika Anda memperhatikan jahitannya.

Jangan datang dengan harapan untuk memborong suvenir. Datanglah untuk menikmati makanan, suasananya, dan pengalaman autentik dari sebuah pasar yang tetap berjalan apa adanya, dengan atau tanpa kehadiran Anda.

Foto oleh Duong Nguyen di Pexels

Menggabungkan Coc Ly dengan Bac Ha

Pasar hari Minggu Bac Ha yang terkenal adalah pasangan perjalanan yang sempurna — Anda dapat menginap di kota Bac Ha selama dua atau tiga malam dan mengunjungi keduanya tanpa harus memutar jalan. Bac Ha memiliki cukup banyak wisma kecil (300.000–600.000 VND per malam untuk kamar standar) dan restoran sederhana untuk menjadikannya tempat singgah yang nyaman. Kota ini sendiri cukup sepi di tengah pekan, yang membuat kontras dengan energi hari Selasa di Coc Ly terasa semakin kuat.

Jika Anda datang dari Hanoi, kereta malam ke kota Lao Cai (sekitar 200.000–350.000 VND untuk kelas sleeper empuk) adalah pilihan standar — kemudian dilanjutkan dengan minibus atau mobil ke Bac Ha dari stasiun.

Catatan Praktis

Kenakan sepatu yang tidak masalah jika kotor terkena lumpur dan bawalah uang kertas pecahan kecil — uang pecahan 10.000 dan 20.000 VND lebih mudah digunakan daripada pecahan 500.000 VND. Tidak ada ATM di desa Coc Ly; tariklah uang tunai di Bac Ha atau kota Lao Cai sebelum Anda berangkat. Masuk ke pasar ini gratis.