Liburan Akhir Pekan Kuliner dari Hanoi: Ha Long dan Cat Ba dalam Dua Hari

Hanya dengan dua hari perjalanan dari Hanoi, Anda bisa menyantap cumi-cumi yang masih berenang empat jam yang lalu, minum bir dingin di dermaga yang beraroma garam dan arang, dan tetap bisa kembali ke meja kerja Anda di Hoan Kiem pada Senin pagi. Ha Long Bay dan Pulau Cat Ba sering kali dianggap remeh sebagai wilayah tur paket — dan memang bisa jadi begitu, jika Anda membiarkan agen perjalanan merencanakan makanan Anda. Jangan lakukan itu.

Cara Menuju ke Sana

Pilihan standarnya adalah naik bus tidur (sleeper bus) dari terminal bus My Dinh atau Gia Lam ke Ha Long City (sekitar 170.000–220.000 VND, 3,5 jam). Berangkatlah pada Jumat malam setelah pulang kerja dan Anda akan tiba di sana sebelum jam 10 malam. Alternatif lainnya, naik bus Sabtu pagi dan kehilangan beberapa jam waktu liburan — pilihan ada di tangan Anda. Dari Ha Long City, feri ke Cat Ba (via pelabuhan Gia Luan) memakan waktu satu setengah jam lagi.

Jika Anda memulai perjalanan dengan menginap di Ha Long City pada malam pertama, itu bagus. Di sanalah tempat terbaik untuk mencicipi "cha muc" terlebih dahulu.

Hari 1 — Ha Long City: Cha Muc dan Pasar Malam

Hidangan yang membuat Ha Long benar-benar terkenal

"Cha muc" adalah hidangan khas Ha Long: cumi-cumi cincang yang ditumbuk dengan lemak babi, bawang putih, dan saus ikan, lalu digoreng rendam hingga menjadi perkedel yang padat dan agak kenyal. Anda akan menemukannya di mana-mana di kota ini, tetapi perbedaan kualitas antara versi jebakan turis yang biasa saja dan versi yang autentik sangatlah besar. Pergilah ke Jalan Tran Hung Dao atau gang-gang di dekat Pasar Bai Chay — carilah kedai tempat warga lokal makan, bukan yang memajang menu bahasa Inggris yang dilaminasi di depannya.

Sepiring cha muc dengan nasi dan acar sayuran dihargai sekitar 40.000–60.000 VND di kedai kaki lima. Restoran di dekat dermaga wisata mengenakan tarif tiga kali lipat untuk hidangan yang sama.

"Banh cuon" juga muncul di kedai sarapan Ha Long dalam variasi lokal — lembaran berasnya lebih tebal daripada versi Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) dan terkadang diisi dengan cincangan jamur kuping dan udang kering. Layak dicoba jika Anda bangun pagi.

Malam hari di pasar malam hidangan laut

Pasar malam Hon Gai (di dekat sisi terminal feri kota, bukan di kawasan hotel Bai Chay) adalah tempat warga lokal Ha Long makan malam. Anda bisa memilih hidangan laut segar langsung dari akuarium atau pajangan es — kerang darah, udang ronggeng, rajungan, siput laut — dan penjual akan memanggang atau mengukusnya sesuai pesanan. Siapkan anggaran sekitar 150.000–250.000 VND per orang termasuk beberapa gelas "bia hoi" dari meja bersama. Bawa uang tunai, tunjuk apa yang Anda inginkan, dan jangan terlalu banyak berpikir.

Foto oleh Marcus Luu di Pexels

Hari 2 — Pulau Cat Ba: Dari Sarapan ala Kampung Nelayan hingga Kepiting Saat Matahari Terbenam

Pagi hari: menjauhlah dari jalan utama

Kawasan tepi laut Cat Ba Town dipenuhi dengan hotel-hotel yang menjual paket sarapan dengan harga terlalu mahal. Berjalanlah lima menit ke arah dalam menuju pasar (Cho Cat Ba) dan suasananya akan berubah total. Sup mi babi, "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" dengan kuah kaldu pasta kepiting, dan bubur nasi dengan cumi kering semuanya tersedia sebelum jam 8 pagi dengan harga di bawah 40.000 VND.

Jika Anda menginginkan satu hidangan yang membuat seluruh perjalanan ini terasa sangat berharga, itu adalah semangkuk bun rieu di sini — pasta kepitingnya dibuat dari kepiting air tawar lokal, kaldunya gurih asam berwarna merah tomat, dan rasanya benar-benar segar tanpa bahan instan.

Siang hari: hidangan laut Lan Ha Bay

Perjalanan singkat dengan sepeda motor (atau xe om, sekitar 80.000 VND) akan membawa Anda ke area dermaga Phu Long atau Ben Beo, tempat keramba ikan terapung berada tepat di lepas pantai. Beberapa restoran keluarga beroperasi langsung di atas atau di samping air — tanpa menu, hanya menyajikan apa pun hasil tangkapan hari itu. Kerang panggang dengan daun bawang dan minyak kacang, kerang kukus serai, tumis sayuran segar ala "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" yang membungkus ikan bakar. Siapkan dana sekitar 200.000–350.000 VND untuk dua orang termasuk minuman.

Ini bukanlah restoran terapung ramah Instagram dengan "paket hidangan laut" seharga 500.000 VND yang diiklankan kepada penumpang kapal pesiar. Tanyakan kepada pemilik wisma tempat mereka biasa makan — jawabannya hampir tidak pernah di dermaga utama.

Sore hari: jalan-jalan santai, atau tidak sama sekali

Jalur pendakian Taman Nasional Cat Ba membentang ke arah pedalaman jika Anda ingin bergerak setelah makan. Pantai Cat Co (Cat Co 1, 2, 3) berjarak 15 menit berjalan kaki dari kota dan memiliki cukup tempat teduh untuk tidur siang hingga cuaca mulai sejuk. Lewati tur kayak yang berangkat dari dermaga wisata utama — rutenya ramai dan terlalu mahal dibandingkan dengan operator perahu lokal.

Matahari Terbenam: urusan kepiting

"Cua bien" (kepiting laut) khas Cat Ba adalah alasan orang-orang ingin kembali ke sini. Restoran-restoran besar di tepi laut Cat Ba semuanya menjual hidangan ini, tetapi harganya tidak konsisten — selalu pastikan harga per 100 gram sebelum Anda memesan. Seekor kepiting ukuran sedang, dikukus dengan jahe dan disajikan dengan saus cocolan garam-merica-jeruk nipis, berharga sekitar 180.000–250.000 VND per 100 gram di tempat-tempat yang jujur. Di restoran yang menyasar turis tanpa mencantumkan harga, harganya bisa melonjak menjadi 400.000 VND tanpa Anda sadari. Tunjuk akuariumnya, tanyakan beratnya, dan sepakati harganya.

Untuk minuman pendamping: "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" tersedia di seluruh penjuru kota, meskipun saat matahari terbenam sebagian besar orang sudah beralih ke bir. Bir kaleng lokal seperti Halida atau Hanoi lebih murah daripada botol impor yang ada di setiap menu.

Foto oleh Marcus Luu di Pexels

Kembali ke Hanoi

Naik feri kembali ke Ha Long City pada hari Minggu sore (keberangkatan terakhir sekitar jam 5 sore dari Gia Luan), lalu naik bus langsung ke Hanoi dari terminal bus Bai Chay di Ha Long. Total perjalanan pulang: 4–5 jam. Pesan tiket bus Anda terlebih dahulu untuk hari Minggu — bus biasanya cepat penuh.

Catatan Praktis

Total anggaran makan untuk dua hari, dengan makan enak tanpa berfoya-foya: 400.000–700.000 VND per orang. Bawa tas pendingin kecil jika Anda ingin membawa pulang cha muc kembali to Hanoi — hidangan ini sangat mudah dipanaskan kembali di wajan. Penyeberangan feri antara Ha Long dan Cat Ba adalah bagian perjalanan yang paling tidak menentu; periksa cuaca dan konfirmasi jadwal pada pagi hari keberangkatan Anda.