Saigon selalu memiliki budaya minum, tetapi dalam satu dekade terakhir terjadi perubahan: penduduk lokal dan ekspatriat tidak lagi hanya mengandalkan Saigon Special dan mulai berdiskusi tentang profil hop. Distrik 1 adalah pusat dari pergeseran tersebut, dengan segelintir tempat pembuatan bir yang membangun industri ini dari nol dan gelombang baru yang mengisi kekosongan.
Pasteur Street Brewing Company
Pasteur Street adalah pelopor bir kriya di Saigon. Didirikan pada tahun 2014 di — ya — Jalan Pasteur di Distrik 1, mereka adalah salah satu yang pertama membuktikan adanya pasar untuk IPA dengan bahan-bahan Vietnam di kota di mana segelas Bia Hoi dingin di pinggir jalan hanya seharga 10.000 VND. Jasmine IPA mereka (sekitar 85.000 VND per pint) menggunakan bunga melati lokal dan berhasil memberikan aroma yang harum tanpa terasa seperti sabun. Taproom-nya sendiri sempit dan bising di akhir pekan, dengan lantai dua yang cukup sejuk karena hembusan angin.
Mereka sering merotasi menu musiman — saison cabai Vietnam, gandum nangka — tetapi jajaran IPA adalah alasan utama orang datang. Jika Anda menginginkan sesuatu yang ringan sebelum makan, Cyclo Pale Ale terasa lebih bersih dan tidak akan merusak selera makan Anda untuk menyantap jajanan kaki lima setelahnya. Periksa daftar menu mereka sebelum datang; sering kali stok habis.
Alamat: 144 Pasteur, Kelurahan Ben Nghe, Distrik 1
Kisaran harga: 75.000–110.000 VND per pint
Heart of Darkness Craft Brewery
Heart of Darkness dibuka pada tahun 2015 dan lebih menonjolkan pengalaman bar dibandingkan Pasteur Street. Lokasinya yang dekat dengan Bui Vien (di Le Loi, kini juga memiliki cabang kedua di Distrik 1) membuat lalu lintas pengunjung selalu ramai, namun kualitas bir tetap terjaga meski volumenya tinggi. Kurtz's Insane IPA mereka adalah produk unggulan — dengan hop yang kuat, kadar alkohol 6,8%, seharga sekitar 90.000 VND — dan merupakan salah satu IPA gaya West Coast terbaik yang akan Anda temukan di negara ini.
Tempatnya lebih besar, musiknya lebih keras, dan pengunjungnya cenderung lebih muda dan banyak wisatawan dibandingkan Pasteur Street. Itu bukan keluhan, hanya sekadar gambaran. Mereka juga menyajikan double IPA yang mantap saat tersedia, yang terkadang habis terjual bahkan sebelum keluar dari ruang fermentasi. Menu makanannya adalah makanan bar standar, cukup memadai untuk menemani sesi minum yang lama.
Alamat: 31D Le Loi, Kelurahan Ben Nghe, Distrik 1
Kisaran harga: 80.000–120.000 VND per pint
Foto oleh cottonbro studio di Pexels
East West Brewing Co.
East West terletak di halaman sebuah bangunan yang direnovasi di Ly Tu Trong dan terasa lebih seperti gastropub daripada taproom. Daya tarik di sini adalah konsistensi — mereka telah memproduksi ale gaya Amerika yang bersih dan dapat diandalkan sejak tahun 2016 tanpa sekadar mengejar tren. District 1 IPA mereka (dinamai sesuai tempat Anda meminumnya) memiliki kadar alkohol 6,2% dan berada di antara sesi minum santai dan IPA penuh, dengan hop yang menonjolkan rasa jeruk yang cocok di cuaca panas.
Dapurnya benar-benar enak untuk standar bir kriya — papan "banh mi", daging panggang, dan hidangan yang melengkapi rasa hop alih-alih melawannya. Ini adalah tempat makan malam yang lebih baik daripada tempat pembuatan bir lainnya dalam daftar ini, dan halaman luar ruangan akan penuh dengan cepat setelah pukul 7 malam pada hari kerja. Reservasi tidak bersifat formal di sini, tetapi datang sebelum pukul 18.30 adalah saran yang praktis.
Alamat: 181-185 Ly Tu Trong, Kelurahan Ben Nghe, Distrik 1
Kisaran harga: 80.000–105.000 VND per pint
Te Te Craft Beer
Te Te adalah yang terkecil dan paling tidak dikenal dari keempatnya, terletak di Ton That Thiep di ruang yang mungkin hanya menampung 40 orang dengan nyaman dan sering kali menampung lebih banyak. Tempat ini dibuka sekitar tahun 2019 dan membangun reputasinya di kalangan peminum bir kriya Vietnam, bukan hanya ekspatriat — menu tersedia dalam dua bahasa, harga sekitar 10–15% lebih rendah daripada Pasteur Street, dan daftar menu yang berotasi lebih sering daripada tempat yang lebih besar.
IPA di sini cenderung bergaya hazy dan New England — rasa pahit yang lembut, aroma tropis, dan tidak disaring. Jika itu preferensi Anda dibandingkan gaya West Coast yang pekat, Te Te adalah pilihan yang lebih baik. Pengunjung di akhir pekan adalah campuran asli antara profesional Vietnam dan pelancong yang menemukannya secara tidak sengaja dan akhirnya menetap untuk tiga putaran.
Alamat: 40 Ton That Thiep, Kelurahan Ben Nghe, Distrik 1
Kisaran harga: 65.000–95.000 VND per pint
Foto oleh Ngọc Khánh Nek di Pexels
Cara Menghabiskan Malam
Keempat tempat tersebut berada dalam jarak sekitar 1,5 km satu sama lain, yang membuat acara "bar hopping" praktis dilakukan tanpa melelahkan. Urutan yang logis: mulai di Te Te untuk suasana awal yang tenang, pindah ke Pasteur Street saat keramaian malam mulai terbentuk, menyeberang ke East West untuk makan malam, dan akhiri di Heart of Darkness jika Anda menginginkan kebisingan dan minuman larut malam.
Panasnya Saigon berarti Anda akan minum lebih cepat dari yang direncanakan. Selingi dengan air putih. Harga bir kriya — 65.000 hingga 120.000 VND per pint — adalah dua hingga empat kali lipat dari harga bia hoi di jalanan, dan itu wajar; Anda membayar untuk pendingin ruangan dan kadar alkohol 6% yang konsisten, bukan bir ringan 3,5% di pinggir jalan. Kota ini memiliki cukup banyak pilihan untuk situasi apa pun.
Jika Anda bepergian selama Tet, hubungi terlebih dahulu — taproom sering menyesuaikan jam operasional secara signifikan dan terkadang tutup selama seminggu penuh liburan.
Catatan Praktis
Tempat bir kriya di Distrik 1 tidak memerlukan reservasi tetapi akan penuh dari hari Kamis hingga Sabtu setelah pukul 7 malam. Menggunakan aplikasi transportasi online atau berjalan kaki antar lokasi sangat mudah mengingat jaraknya yang dekat; taksi tidak diperlukan. Tidak ada tempat pembuatan bir ini yang menawarkan tur pabrik — ini adalah kota untuk minum, bukan kota yang dikemas untuk pariwisata.
