La scena della birra artigianale e del vino naturale in Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) è cresciuta silenziosamente negli ultimi cinque anni. Questo itinerario tocca i migliori birrifici e wine bar del nord e del sud, con stime realistiche per trasporti, cibo e costi, pensato per i viaggiatori che cercano qualcosa in più rispetto alle classiche birrerie e alle bottiglie commerciali per turisti.
Giorno 1 — Arrivo a Hanoi, alla scoperta della scena della birra
Atterrate a Noi Bai intorno a mezzogiorno (o nel pomeriggio). Il trasferimento dall'aeroporto al Quartiere Vecchio costa 200.000-300.000 VND in taxi con tassametro o 150.000 VND tramite Grab. Fate il check-in in un hotel di fascia media nel quartiere di Hoan Kiem (due notti: 1.200.000-1.800.000 VND in totale per una camera decente).
Riposatevi fino al tardo pomeriggio, poi dirigetevi al Nhat Tan Brewery (fuori Xuan Dieu Street, a ovest di Hanoi, vicino al Fiume Rosso). Una corsa in Grab di 15 minuti dal Quartiere Vecchio (80.000 VND). La loro birra di punta, la Nhat Tan Pale Ale, è fresca e ben bilanciata; un set di degustazione da quattro assaggi costa 180.000 VND. Il birrificio si trova in un ex garage francese ristrutturato con una piccola terrazza. Cena qui o nelle vicinanze: pesce grigliato e verdure in una bancarella sul lato opposto della strada, circa 60.000-80.000 VND.
Rientrate nel Quartiere Vecchio entro le 21:00. Prendetevi da bere a tarda sera da [Bia Hoi](/posts/bia-hoi-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-street-beer) Hang Manh, una birreria con soli posti in piedi in un vicolo stretto nei pressi di Hang Manh Street. Non si tratta di una trappola per turisti: i locali bevono "bia hoi" (birra alla spina fresca e non pastorizzata a 5.000-10.000 VND a bicchiere) qui ogni sera. Ordinate un bicchiere, posizionatevi vicino al tavolo di plastica e mangiate noccioline bollite. Costo della cena: 50.000 VND in totale.
Totale Giorno 1: ~550.000 VND (alloggio escluso).
Giorno 2 — La cultura del vino e del caffè a Hanoi
La colazione prevede un "ca phe sua da" (caffè ghiacciato con latte condensato zuccherato) in una bancarella: 15.000 VND. Sedetevi su uno sgabello di plastica e osservate il viavai di motorini.
Mattina: visitate Bat Trang, il villaggio della ceramica a 20 km a sud-est di Hanoi. Potete andarci in moto con Grab (120.000 VND) o unirvi a un tour di gruppo (400.000-600.000 VND, pranzo incluso). La produzione di ceramiche qui risale al XV secolo. Vedrete gli artigiani locali lavorare l'argilla al tornio e smaltare le ceramiche. Pranzo in un ristorante a conduzione familiare: "banh cuon" (involtini di riso al vapore) con gamberi e maiale, accompagnati da zuppa, 80.000 VND.
Rientro a Hanoi per le 15:00. Pomeriggio: visita a L'Espace Restaurant & Wine Bar (cucina fusion franco-vietnamita, a est di Hoan Kiem). La loro carta dei vini predilige produttori biologici e naturali: Jura francese, orange wine italiani e bottiglie vietnamite a minimo intervento. Un calice costa 120.000-180.000 VND. Si abbina bene un tagliere di salumi (380.000 VND).
Sera: cena da Y Hoa (Nguyen Trai Street, distretto di Hai Ba Trung). Cucina vietnamita moderna con abbinamento vini. Il loro piatto d'ingresso è il "[Com tam](/posts/com-tam-saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)-broken-rice)" (piatti a base di riso spezzato); la versione con costoletta di maiale costa 150.000 VND. Un menu degustazione con abbinamento vini (quattro calici e tre portate) costa 680.000 VND a persona.
Totale Giorno 2: ~1.300.000 VND.
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Giorno 3 — Gita in giornata a Ha Long Bay (deviazione facoltativa) o approfondimento sulla birra artigianale
Opzione A: Gita fuori porta a Ha Long Bay (하롱베이 / 下龙湾 / ハロン湾) (se avete tempo) Treno o autobus per Ha Long (2,5 ore, 150.000-300.000 VND solo andata). Trascorrete una notte su una giunca di fascia media e rientrate la mattina successiva. La birra artigianale non esiste sulle barche, ma i frutti di mare (calamari alla griglia, granchio, cernia locale) si abbinano bene a una "bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ)" fredda presa dalla ghiacciaia della nave. Pernottamento in giunca: 800.000-1.200.000 VND a persona.
Opzione B: Maratona dei birrifici di Hanoi (consigliata ai veri appassionati di birra) Mattina: visita al Truc Bach Brewery, un birrificio recente nella zona del lago di Truc Bach. Le loro session IPA e sour sono sperimentali. Set di degustazione: 200.000 VND. Abbinamento gastronomico: lumache di fiume grigliate ("oc luoc") in una bancarella nelle vicinanze, 60.000 VND.
Pomeriggio: visita alla Hanoi Brewing Company (distretto di Ba Dinh, vicino alla Tran Quoc Pagoda). La loro taproom è moderna e spaziosa. Provate la "Lotus Tea Ale", una birra sperimentale aromatizzata al loto locale. Set di degustazione: 220.000 VND.
Sera: cena e vino da Vivu's Table (Hang Than Street). Cucina vietnamita a chilometro zero con una piccola carta dei vini a rotazione. Una cena di tre portate con abbinamento vini costa 650.000 VND a persona.
Totale Giorno 3: 800.000-1.200.000 VND (senza Ha Long) o 1.600.000+ VND (con pernottamento a Ha Long).
Giorno 4 — Volo per Saigon, l'hub della birra artigianale del sud
Volo da Hanoi a Saigon: 90 minuti, 300.000-600.000 VND solo andata con compagnie low-cost (Jetstar, Vietjet). Arrivo a metà giornata.
Grab per un hotel nel Distretto 1 (centro di Saigon): 150.000-200.000 VND. Check-in in una camera di fascia media per due notti (1.400.000-2.000.000 VND in totale).
Pomeriggio: riposo ed esplorazione del Ben Thanh Market (molto turistico ma storico) o dei caffè del vicino Distretto 3.
Sera: dirigetevi alla Pasteur Street Brewing Company, il birrificio artigianale di riferimento a Saigon (Distretto 1, 144 Pasteur Street). Questo è il cuore pulsante del movimento della birra artigianale a Saigon. La loro taproom è spaziosa, il personale è molto competente e la selezione di birre sour è di alto livello. Un set di degustazione da quattro assaggi da 5 once: 200.000 VND. Cibo: un "banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)" da un venditore ambulante (25.000-40.000 VND) da mangiare in piedi all'aperto, oppure un tagliere di salumi al birrificio (320.000 VND).
Tarda serata: passeggiata fino all'Alchemy Bar (Distretto 1, vicino a Dong Khoi Street) per un calice di vino naturale. Calici piccoli: 120.000-160.000 VND. La clientela è giovane, locale e se ne intende della carta dei vini.
Totale Giorno 4: ~900.000 VND (alloggio e volo esclusi).
Foto di Vietnam Hidden Light su Pexels
Giorno 5 — La scena emergente del vino e della birra a Saigon, partenza
Colazione: "banh chung (반쯩 / 粽子 / バインチュン)" (torta di riso glutinoso con maiale e fagioli mungo, consumata tradizionalmente durante il Tet ma disponibile tutto l'anno nei mercati): 30.000 VND.
Mattina: visita al Heart of Darkness Brewery (distretto di Binh Thanh, 12 km a nord del Distretto 1). Una corsa in Grab di 30 minuti (150.000 VND). La loro torrefazione è adiacente alla taproom; caffè e birra condividono il menu. Una pasta per colazione ed espresso: 80.000 VND. Una birra mattutina (IPA, stout): 120.000-150.000 VND alla spina.
Pranzo: rientro nel Distretto 1 per mangiare il "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" (frittelle croccanti alla curcuma) da Banh Xeo 46A in Dinh Cong Trang Street. Un piatto con maiale, gamberi ed erbe aromatiche: 50.000-70.000 VND. Avvolgetelo nella lattuga e intingetelo nella salsa di pesce.
Pomeriggio: ultima visita al birrificio Saigon Craft Brewery (Distretto 2, 40 Ly Chinh Thang Street). Più tranquillo rispetto a Pasteur Street, ideale per un pomeriggio in solitaria. La loro "Saigon Amber" è una birra beverina e accessibile. Un bicchiere: 120.000 VND. Spuntino: "goi cuon" (involtini primavera freschi): 40.000-60.000 VND.
Sera: trasferimento all'aeroporto di Tan Son Nhat (dal Distretto 1 all'aeroporto: 150.000-250.000 VND con Grab, 1-1,5 ore a seconda del traffico). Partenza.
Totale Giorno 5: ~750.000 VND (alloggio e volo di ritorno esclusi).
Note pratiche
Costo totale stimato (5 giorni, esclusi i voli intercontinentali):
- Alloggio a Hanoi: 1.200.000 VND
- Alloggio a Saigon: 1.400.000 VND
- Volo interno: 300.000-600.000 VND
- Cibo, bevande, birrifici, trasporti: 4.300.000 VND
- Totale complessivo: ~7.200.000-7.500.000 VND (~285-300 USD)
I mesi migliori: da ottobre ad aprile. Da maggio a settembre fa caldo, c'è molta umidità e molti birrifici riducono l'orario o servono solo birre da frigoriferi portatili. Prenotate voli e hotel con una o due settimane di anticipo se viaggiate in alta stagione (dicembre-gennaio). L'acqua del rubinetto non è potabile; acquistate acqua in bottiglia (10.000-15.000 VND al litro). La maggior parte dei birrifici accetta carte e contanti; portate con voi 500.000-1.000.000 VND in contanti al giorno. Pochi birrifici hanno menu in inglese, ma il personale dei locali elencati qui parla un inglese di base o utilizza app di traduzione. Scaricate l'app Grab prima dell'arrivo per spostarvi in modo affidabile.
Ultimo aggiornamento · May 29, 2026 · ricerca indipendente, mai sponsorizzata.
