Entra a Tan Phu o Tan Binh un martedì mattina e noterai subito una cosa: niente menu per turisti, niente insegne in inglese, nessuno che cerca di attirarti per farti sedere. In questi due quartieri popolari a nord-ovest del centro città si svolge gran parte del vero commercio quotidiano di Saigon — e qui una ciotola di "hu tieu" costa 35.000 VND invece di 85.000.
Nessuno dei due distretti è un segreto. Sono solo abbastanza scomodi da raggiungere dalla zona dei saccopelisti che la maggior parte dei visitatori non si prende la briga di andarci. Questo è il tuo vantaggio.
Cho Tan Binh — quello su cui vale la pena organizzare la mattinata
Cho Tan Binh (mercato di Tan Binh) si trova nei pressi di via Nguyen Hong Dao, a circa 4 km dal Mercato di Ben Thanh. È un vero e proprio mercato tradizionale vecchio stile: un edificio di tre piani, venditori con banchi assegnati e commercianti di frutta e verdura che occupano lo stesso posto da vent'anni. Il piano terra offre carne fresca, pesce e verdure a partire dalle 5 del mattino circa. I piani superiori ospitano prodotti secchi, tessuti e vendita all'ingrosso.
Ma il motivo per cui vale la pena arrivare presto è l'area ristoro lungo il perimetro. Le bancarelle si concentrano lungo i bordi esterni dell'edificio del mercato e nelle stradine che vi convergono. Troverai i "banh cuon" — involtini di riso al vapore — ripieni di funghi orecchie di Giuda e carne di maiale macinata, serviti con un brodo saporito per intingere e alcune fette di cha lua (salsiccia di maiale vietnamita) per circa 30.000–40.000 VND. Qui i banh cuon vengono preparati al momento, il che fa la differenza: le sfoglie rimangono morbide anziché diventare gommose come accade con le versioni pronte.
Di solito c'è almeno un carretto di "bun bo hue" attivo prima delle 8 del mattino, riconoscibile dal brodo arancione intenso e dalla folla che lo circonda. Non cercare un tavolo. Prendi uno sgabello di plastica se ce n'è uno libero, oppure portalo via in un sacchetto come fanno tutti gli altri.
Per il "ca phe sua da", il caffè freddo con latte condensato, cerca i piccoli chioschi su via Nguyen Hong Dao — locali con una manciata di tavolini sul marciapiede che chiedono 15.000–18.000 VND a bicchiere. Il caffè è forte e dolce, servito in un bicchiere con un pezzo di ghiaccio grande come un pugno.
Cho Tan Phu — meno famoso, più utile
Cho Tan Phu si trova nel distretto di Tan Phu (ex parte del Distretto 6), a circa 7 km dal centro città lungo Kinh Duong Vuong. È più piccolo e dall'aspetto meno organizzato rispetto a Tan Binh, il che fa parte del suo fascino. Il cibo di strada qui è fortemente influenzato dalla cucina del Vietnam meridionale.
Il "Com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)" — riso spezzato — è ovunque, ed è proprio la versione che cerchi: una porzione di riso con suon nuong (costine di maiale grigliate), bi (cotenna di maiale sfilacciata) e un uovo fritto, il tutto condito con nuoc cham a base di salsa di pesce e una spennellata di purea di fagioli mungo. Un piatto completo costa 40.000–50.000 VND. Nel Distretto 1 lo stesso piatto parte da 80.000 VND e spesso ha un sapore più industriale.
Cerca le bancarelle di "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" dopo le 10 del mattino — queste crespelle sfrigolanti di lavoro non compaiono prima di quell'ora. La versione di Tan Phu tende a essere più piccola rispetto a quelle giganti pensate per i turisti nel centro di Saigon, più croccante e farcita in modo semplice con gamberi, germogli di soia e cipollotto. Si mangiano spezzettandole e arrotolandole in foglie di senape o la lot (foglie di betel), per poi intingerle nel nuoc cham. Prezzo: 25.000–35.000 VND a crespella.
La mattina c'è anche un affidabile venditore di "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" vicino all'ingresso principale del mercato — involtini freschi in carta di riso con maiale, gamberi ed erbe aromatiche, serviti con salsa di arachidi e hoisin, due involtini per 15.000 VND.
Foto di Vuong su Pexels
Cosa c'è di diverso nel fare acquisti qui
Entrambi i mercati sono innanzitutto spazi funzionali. Se vuoi comprare frutta e verdura, i prezzi al chilogrammo sono notevolmente inferiori rispetto al Mercato di Ben Thanh o a qualsiasi altro posto vicino al centro turistico. Qui i venditori non si aspettano che gli stranieri contrattino in modo teatrale: si aspettano che tu sappia all'incirca quanto costano le cose, che compri ciò di cui hai bisogno e che prosegua. Non è scortesia; è semplicemente come funziona un vero mercato.
Le bancarelle di tessuti e abbigliamento a Tan Binh, in particolare, meritano una visita se trascorri del tempo in città. Il distretto è da tempo associato al commercio di abbigliamento di Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) e il mercato lo rispecchia: rotoli di cotone e lino a 40.000–80.000 VND al metro, insieme ad ao dai già pronti e abiti di tutti i giorni a prezzi che non danno per scontato che tu sia appena sceso da un aereo.
Foto di Serg Alesenko su Pexels
Come arrivare e come spostarsi
Entrambi i distretti sono facilmente raggiungibili in Grab bike dal Distretto 1. Mercato di Tan Binh: circa 15–20 minuti, 30.000–40.000 VND. Mercato di Tan Phu: 25–35 minuti a seconda del traffico, 45.000–60.000 VND. Nessuno dei due mercati ha un collegamento in autobus che sia pratico per i turisti.
Vai presto. Entrambi i mercati rallentano dopo mezzogiorno. Le migliori bancarelle di cibo spesso esauriscono i prodotti o iniziano a sbaraccare già verso le 10:30 del mattino.
Note pratiche
Porta banconote di piccolo taglio — i tagli da 10.000 e 20.000 VND rendono le transazioni più semplici presso le piccole bancarelle di cibo. Nessuno dei due mercati ha sportelli bancomat all'interno. Conoscere i numeri base in vietnamita aiuta molto più di qualsiasi app di traduzione quando indichi un tabellone dei prezzi.
Ultimo aggiornamento · May 29, 2026 · ricerca indipendente, mai sponsorizzata.
