We use minimal analytics + ads (no personal tracking). See our privacy policy.
Can Thoの名物料理、藁で焼き上げるライギョの「Ca Loc Nuong Trui」。家族みんなで手づかみで楽しむ、川沿いの絶品グルメスポットをご紹介します。
最終更新 · May 26, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。
この都市に関する他の記事。
Banh cong is a deep-fried Soc Trang fritter that Can Tho does exceptionally well — here's exactly how to find it, order it, and eat it without looking lost.
…
Banh cong is a Soc Trang-origin fritter that Can Tho has fully claimed as its own. Here's how to build a full meal around it.
Can Tho's morning 'bun ken' scene is short, local, and gone by 9am — here's where to find the fish curry noodles before the city moves on.
この地域の他の記事。
Saigon's "sinh to" scene runs deep — avocado, jackfruit, soursop, condensed milk, and crushed ice for under 25,000 VND a cup. Here's where to actually drink them.
Bo la lot is one of Saigon's great street pleasures — beef grilled in lolot leaves, eaten with rice paper, green banana, and star fruit. Here's where to actually go.
Crispy coconut-rice cakes from Vung Tau found a second home in Saigon — here's where locals actually eat them, and what separates the real thing from the watered-down versions.
More articles from the same category.
Hai Phong's signature crab noodle soup is built on red rice noodles, field crab broth, and a handful of toppings you won't find anywhere else in Vietnam.
Fresh draft beer for 8,000 VND a glass, plastic stools on the pavement, and a system that resets every morning. Here's where to actually drink bia hoi in Hanoi.
Pyramid-shaped, banana-leaf-wrapped, and deeply savory — banh gio is one of Hanoi's best street breakfasts, and most visitors walk right past it.
A tapioca-and-mung-bean cake exchanged between bride and groom families at Vietnamese weddings, banh phu the has a 1,000-year origin story and more regional variation than most people expect.
Hanoi's fried spring rolls are smaller, crispier, and more delicate than their southern cousins. Here's where to find the real thing, street stall to sit-down.
Lotus-seed sweet soup has deep roots in Hue royal cuisine and remains one of Vietnam's most quietly refined desserts. Here's everything you need to know to order it properly.
藁の束でライギョを豪快に焼き上げる「Ca Loc Nuong Trui」は、見た目にも楽しい名物料理です。藁は瞬時に高温で燃え上がり、皮を香ばしく焦がしつつ、中の身をふっくらとジューシーに、そしてほのかにスモーキーな香りに仕上げます。Can Thoにおいて、この料理は週末のランチの定番。テーブルを囲む全員が夢中になり、1時間かけてゆっくりと味わうような食事です。
ライギョ（ca loc）を丸ごと一本串に刺し、レモングラスと乾燥した藁で包んで、テーブルの横や厨房で火をつけます。藁は2分足らずで燃え尽きます。焼き上がった魚の黒く焦げた皮を剥くと、中から真っ白で引き締まった身が現れます。
これをライスペーパー（banh trang）で、シソ、ミント、ドクダミ、バナナの花などの新鮮なハーブと一緒に巻いて食べます。酸味を加えるために、青マンゴーやスターフルーツの薄切りを添えるのがポイントです。テーブルの中央には「nuoc cham」（ヌクマム、ライム、唐辛子、砂糖を合わせたタレ）が置かれます。巻き方のバランスが重要で、魚が多すぎると崩れやすく、少なすぎるとハーブの味が強すぎてしまいます。地元の人々はライスペーパーを一度折り、端を折り込んで、2口で食べるのが流儀です。
魚のサイズは1匹あたり400〜700gほど。大人2人で1匹、子供連れの4人家族なら2匹を目安に注文しましょう。
写真：Duy Nguyen (Pexels)
Can Thoの住民が真っ先に名前を挙げるのがこの店です。市内中心部から南へ約6km、Nguyen Van Cu通り沿いのCai Rang近くにあります。開放的な店内に長い共有テーブルが並ぶスタイルで、週末の午前11時には満席になります。
ここのハーブは店内の裏庭で育てられているものが多く、非常に新鮮です。メコンデルタ地方の伝統的な味を楽しみたいなら、nuoc chamに「ca cuong」（タガメのエキス）を追加してもらうよう頼んでみてください（自動的には提供されない場合があります）。
屋台というよりは家族向けのレストランで、Hung Vuong通りのナイトマーケットエリア近くにあります。エアコン完備の部屋と、川沿いの開放的な席が選べます。Ba Thanhに比べると平日は落ち着いているため、小さなお子様連れにはこちらの方が過ごしやすいでしょう。
「lau mam」（発酵魚の鍋）や「bun rieu」も提供しているため、魚を丸ごと食べるのが苦手な方がグループにいても安心です。
午前中にCai Rang水上マーケットへ行く予定なら、帰りに立ち寄るのがおすすめです。控えめな店構えの路面店で、屋外席にプラスチックの椅子というローカルな雰囲気。英語メニューはありませんが、平日のランチタイムにはCai Rang地区の地元客で賑わいます。
平日は正午までに行くのがベターです。13:30には売り切れてしまうことがほとんどです。
写真：FOX ^.ᆽ.^= ∫ (Pexels)
紹介した3店はどこも子供連れに寛容です。4歳児がライスペーパーを散らかしながら食べていても、誰も気にしません。お手拭きを持参することをおすすめします。テーブルで焼き上げる際、火が上がることがあるので、小さなお子様は調理場所から少し離して座らせてください。
Can Thoの暑さは正午から14時がピークです。Song Queの川沿いの席は風が通り抜けますが、Ba Thanhの屋根付きの席は風がない日は蒸し暑くなることがあります。乾季（12月〜4月）ならBa Thanhの扇風機がある席で十分ですが、雨季（5月〜10月）は屋内の席を確保するのが無難です。
Ca loc nuong truiは、大人なら「bia hoi」との相性が抜群です。多くの店で1杯10,000〜15,000 VNDで地元の生ビールを提供しています。子供向けには、どこでも搾りたてが飲めるサトウキビジュース（nuoc mia）がおすすめです。
Can Thoは、水上マーケット巡りやNinh Kieuのウォーターフロントでのんびり過ごす時間を組み込めば、2〜3日滞在する価値のある街です。この料理は、急いで移動せず、ランチのためにゆっくり滞在する十分な理由になります。