食物アレルギーをお持ちの場合、Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) を旅行するには事前の準備が必要です。屋台や家族経営のレストラン、さらには高級ホテルでさえ、アレルギーについて尋ねてこないことがあります。客側から自己申告するものだと想定しているためです。本ガイドでは、印刷したり、スマホの画面で見せたり、メモに書き留めたりして使える正確なベトナム語のフレーズをご紹介します。
3大アレルゲン：ピーナッツ、MSG（化学調味料）、甲殻類
これらは、旅行者が引き起こすアレルギー反応の大部分を占めています。ベトナム料理はこの3つに大きく依存しており、ソースや出汁、調味料に隠れていることがよくあります。
ピーナッツアレルギー
ベトナム語のフレーズ： "Toi di ung lac. Khong duoc co lac hoac dau phong."
日本語訳： 「私はピーナッツアレルギーです。ピーナッツや落花生は食べられません。」
注意すべき理由： ピーナッツは「nuoc cham」（つけダレ）、サテ、サンドイッチの「banh mi」、春巻き、そして数え切れないほどの炒め物に使われています。砕米料理の「com tam」でさえ、ローストピーナッツをトッピングして仕上げられることがあります。安全だと思って注文した料理でも、店員が最後の仕上げとして直前にピーナッツソースを追加する可能性があります。
より安全に注文するためのフレーズ：
- "Co the lam mon nay khong co lac khong?" （この料理をピーナッツなしで作れますか？）
- "Khong nuoc cham co lac." （ピーナッツ入りのつけダレは不要です。）
MSG（化学調味料）のアレルギーまたは過敏症
ベトナム語のフレーズ： "Toi khong an bot ngot. Khong dung bot ngot trong mon nay."
日本語訳： 「私はMSGを食べません。この料理にMSGを使わないでください。」
注意すべき理由： 「bot ngot」（グルタミン酸ナトリウム）は、特に屋台やカジュアルなレストランなど、ベトナム料理の至る所で使われています。スープ、「pho」、炒め物、さらには一部のサラダにも加えられます。ほとんどの店では個別に表記しておらず、単なる日常的な味付けの一部となっています。
重要な注意事項： MSG過敏症は医学的な意味での真のアレルギーではありませんが、このフレーズは注文時に有効です。要望に応えてくれるレストランもあれば、真剣に受け止めてくれないレストランもあります。明確に伝えるようにしてください。
より安全に注文するためのフレーズ：
- "Khong dung duong vi nhan tao." （人工調味料を使わないでください。）
- "Chi dung muoi va da nau." （塩と調理用スパイスのみを使用してください。）
甲殻類アレルギー
ベトナム語のフレーズ： "Toi di ung tom va cua. Khong duoc co tom, cua, hay hai san trong mon nay."
日本語訳： 「私はエビとカニアレルギーです。この料理にエビ、カニ、またはシーフードを含めることはできません。」
注意すべき理由： エビペースト（「mam tom」）は、多くのソースや出汁の基本となる材料です。カニはスープ（「bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)」）、炒め物、「banh canh」などの料理に使われます。「ベジタリアン」料理であっても、エビの出汁で調理されていたり、隠し味としてエビペーストが含まれていたりすることがあります。
より安全に注文するためのフレーズ：
- "Duong hai san gi trong mon nay?" （この料理にはどんなシーフードが入っていますか？）
- "Khong mam tom." （エビペーストは入れないでください。）
- "Duoc co lua chon mon chay co hai san khong?" （シーフードの出汁を使っていないベジタリアン向けのメニューはありますか？）
交差汚染（コンタミネーション）：より大きなリスク
屋台や繁盛しているレストランでは、交差汚染がよく起こります。店員が注文の合間に洗うことなく、同じまな板、油、調理器具を複数の料理に使い回すことがあります。重度のアレルギーをお持ちの方にとって、これは深刻な問題です。
調理方法について尋ねるフレーズ：
"Mon nay duoc chuan bi tren cai khong hay tren may cai khac?"
日本語訳： 「この料理は同じまな板で調理されますか、それとも別のまな板を使いますか？」
重度のアレルギーがある場合は、調理過程を見ることができるレストラン（オープンキッチン）を利用するか、シンプルな単一食材の料理（焼き肉、白米、新鮮なフルーツなど）を注文するようにしてください。
写真：JUNLIN ZOU（Pexels）
メニューと食品ラベルの読み方
包装された食品を購入する場合：
- 「lac」（ピーナッツ）という表記を探す。
- 「tom」（エビ）、「cua」（カニ）、または総称である「hai san」（シーフード）という表記を探す。
- MSGは「bot ngot」、「duong vi nhan tao」（人工香料）と表記されているか、まったく記載されていない場合もあります。
コンビニエンスストアで販売されているほとんどのパッケージ商品には、ベトナム語（場合によっては英語も）で原材料名が記載されています。地元の人に尋ねるか、スマートフォンのカメラ翻訳機能を活用しましょう。
医療用フレーズ：アレルギー反応が出た場合
これらは緊急時のために保存しておいてください。スマートフォンに入れておくか、印刷したカードを持ち歩きましょう。
アレルギー反応が出ています：
"Toi dang bi di ung. Toi can gap bac si."
病院に行く必要があります：
"Toi can di benh vien. Day la cap cuuu."
救急車を呼んでください：
"Hay goi xe cap cuuu."
エピペン（アドレナリン自己注射薬）を持っています：
"Toi co mot cai ban tiem adrenalin. Toi can tiem ngay."
エピペンを持ち歩く場合は、医療スタッフがそれが何であるか分かるように、ベトナム語で明確にラベルを貼っておきましょう。また、アレルギーの情報をベトナム語で記した医療用アラートブレスレット（旅行前にオンラインで購入可能）の着用も検討してください。
写真：Nimit N（Pexels）
旅行前にすべきこと
- これらのフレーズをスクリーンショットまたは印刷する。 スマートフォンに保存し、紙に印刷したものを財布に入れて持ち歩きましょう。
- 自分のアレルギーを口頭で言えるように練習する。 特に地方では、店員は書かれたカードよりも直接の言葉によく反応してくれます。
- 最寄りの病院やクリニックを見つけておく。 到着前に住所と電話番号を調べ、スマートフォンに保存しておきましょう。
- ホテルやホステルに知らせる。 到着時にスタッフへアレルギーについて伝えてください。安全なレストランを教えてくれたり、地元の店での翻訳を手伝ってくれたりします。
- 医療用アラートブレスレットを検討する。 緊急治療が必要になった際、数秒で提示することができます。
実践的なアドバイス
ベトナムの人々は、食事制限について理解すれば総じて親切に対応してくれます。最大の障壁となるのは言葉の壁です。フレーズを書き留めておいたり、読みやすいフォントでスマートフォンに保存しておいたりするだけで、状況は大きく改善します。とはいえ、重度のアレルギーがある場合は、たとえ食の思い出が少なくなったとしても、誰もが知る外資系チェーン店や高級ホテルで食事をするのが最も安心できる選択肢かもしれません。何よりもあなたの安全が第一です。
よくある質問（FAQ）
ピーナッツアレルギーの場合、どのベトナム語のフレーズを見せればいいですか？
「Toi di ung lac. Khong duoc co lac hoac dau phong」は、「私はピーナッツアレルギーです。ピーナッツや落花生は食べられません」という意味です。注文する前にこのフレーズを見せるか、印刷して提示してください。ピーナッツは、nuoc cham（つけダレ）、banh mi（サンドイッチ）、春巻き、炒め物、com tam（砕米料理）などに使われており、店員が最後の仕上げとして直前に追加することもあります。
甲殻類アレルギーの場合、エビペーストを避けるにはどうすればいいですか？
注文時に「Khong mam tom」（エビペーストは入れないでください）というフレーズを使用してください。エビペーストは多くのソースや出汁の基本材料であり、シーフードと表記されていない料理にも使われています。カニはbun rieu（スープ）やbanh canh（麺料理）に入っています。馴染みのない料理を注文する前には、「Duong hai san gi trong mon nay?」（この料理にはどんなシーフードが入っていますか？）と尋ねましょう。
ベトナムの屋台では、交差汚染（コンタミネーション）は深刻なリスクですか？
はい。屋台や繁盛しているレストランでは、店員が注文の合間に洗うことなく、同じまな板、油、調理器具を複数の料理に使い回すのが一般的です。重度のアレルギーがある場合は、調理過程を見ることができるオープンキッチンのレストランを選ぶか、焼き肉、白米、新鮮なフルーツなどのシンプルな単一食材の料理を注文してください。まな板の共有について確認するには、「Mon nay duoc chuan bi tren cai khong hay tren may cai khac?」と尋ねましょう。
