Thai Nguyenは、どこか別の場所へ向かう途中に通り過ぎるだけの場所のように感じられます。だからこそ、ここの食べ物は今でも安くて本物なのです。Hanoiの北80kmに位置するこの高原都市は、茶畑で有名ですが、観光の喧騒とは無縁の静かな場所です。それが最大の利点です。地元の人々と同じ場所で食事ができ、価格は低く抑えられ、メニューを不当に値上げするような人もいません。
お茶を中心とした食文化
ここでは、お茶は単なる農作物ではありません。人々が何をいつ食べるかを形作っているのです。朝食は軽く済ませることが多く、午前5時に焼き肉を添えたもち米や「[pho](/posts/pho-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-noodle-soup-guide)」を1杯食べ、午前中の半ばにお茶と軽食をとります。昼食がメインの食事です。夕食は残り物や軽いスープだけで済ませることがよくあります。収穫期（4月〜5月および9月〜10月）に訪れると、労働者たちが手早くエネルギッシュに食事をしている姿を見かけるでしょう。茶摘みは肉体的に過酷な作業だからです。
この地域の名物は「com tam」です。砕き米を使った料理で、きちんとした屋台なら20,000〜30,000 VND（約0.85〜1.30 USD）で食べられます。豚肉のグリル、目玉焼き、野菜の漬物が添えられています。ラミネート加工されたメニューや英語の看板がある店ではなく、地元の労働者が列を作っている場所を探してみてください。
地元民が実際に食事をする場所
朝：Pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー) ともち米
午前7時前にTan Thinh Wardの「pho」屋台に行ってみましょう。1杯25,000〜35,000 VND（約1.05〜1.50 USD）です。スープはHanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)のものよりあっさりしており、八角が少なく生姜が多めです。「pho tai」（レアの牛肉）を注文すると、目の前で熱いスープを注いで火を通してくれます。同じ街角にはもち米の屋台も出ており、包み一つで5,000〜10,000 VND（約0.21〜0.43 USD）です。
昼：Com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) とご当地スープ
市中心部のCho Thai Nguyen周辺には、com tamの屋台が集まっています。一番美味しいのは、プラスチックのテーブルがあり、看板がなく、20年そこで営業している店主がいるようなお店です。肉、卵、付け合わせが乗ったボリューム満点の一皿で、30,000〜50,000 VND（約1.30〜2.15 USD）が相場です。スープが食べたい場合は、「bun rieu」（カニとトマトのスープのライスヌードル）を試してみてください。北部ではより濃厚で、「cha gio」（揚げ春巻き）が添えられます。価格は約35,000〜45,000 VND（約1.50〜1.93 USD）です。
午後：もち米のケーキとお茶
これはThai Nguyenならではのタイミングです。午後3時から4時頃になると、屋台で「banh chung」（ゾン葉で包んだ四角いもち米ケーキ）や「banh cuon (반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン)」（豚肉とキノコが入った蒸し春巻き）が売られ始めます。これらは伝統的にTetの食べ物ですが、この地域の気候がもち米の生産に適しているため、ここでは一年中売られています。価格はそれぞれ10,000〜20,000 VND（約0.43〜0.86 USD）です。お茶屋さんで買える地元の緑茶（10,000〜15,000 VND / 約0.43〜0.65 USD）と一緒に味わうのがおすすめです。
夜：焼き肉と「ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)」
大きな焼き肉の串（「thit nuong」）は3〜5本の束で20,000〜40,000 VND（約0.86〜1.72 USD）です。市場近くの屋台で串焼きを買い、お茶屋さんかカフェを見つけて「ca phe sua da」（練乳入りアイスコーヒー）を注文しましょう。標高がロブスタ種のコーヒー豆に適しているため、ここのコーヒーは濃いめです。1杯15,000〜25,000 VND（約0.65〜1.07 USD）です。
ぜひ探して食べたい名物料理
Com tamと炒めエビペースト (Com tam com rang)
これはワンランク上のcom tamです。エビペーストは水分を飛ばして香ばしく炒められています。美味しく作れる屋台は限られているので、どのお店が良いか地元の人に聞いてみてください。価格は約35,000 VND（約1.50 USD）です。
もち米麺の Bun cha (분짜 / 烤肉米粉 / ブンチャー)
Hanoiの「bun cha」（豚肉のつくねとつけ汁）とは異なり、Thai Nguyenのものは通常の米麺の代わりにもち米の麺が添えられることがあり、よりボリュームがあって涼しい気候に適しています。価格は30,000〜40,000 VND（約1.30〜1.72 USD）です。
バナナの葉包み焼き魚 (Ca nuong la chuoi)
ナイトマーケットや屋台で見かけます。葉で包むことで魚の水分が保たれ、身はマイルドな味わいです。40,000〜60,000 VND（約1.72〜2.58 USD）。
炒りごま入りもち米 (Xoi vu du)
デザートに近い一品で、ごまと一緒に炊いたもち米に、少量の砂糖で甘みをつけることもあります。屋台では朝食や午後のおやつの時間に売られています。15,000〜25,000 VND（約0.65〜1.07 USD）。
写真：Nguyen Truong Khang (Pexels)
避けるべき場所
Thai Nguyenの観光インフラは小規模です。これは本物の体験を求めるには良いことですが、「インスタ映え」するカフェやフュージョンレストランを探しているなら期待外れかもしれません。お茶博物館の近くには観光客向けのティーカフェがいくつかあり、他なら半額で飲めるポットのお茶に40,000〜80,000 VND（約1.72〜3.44 USD）も請求されます。決して悪くはなく、お茶も本物ですが、上乗せされた価格もまた現実です。
ホテル街にある、ネオンサインやラミネート加工されたメニューを掲げるレストランは避けましょう。本来なら半額で済む料理に60,000〜120,000 VND（約2.58〜5.15 USD）も払うことになり、しかもその味はもはやThai Nguyenのものではありません。
市場：Thai Nguyen Cho
ここはThai Nguyenの食の中心地です。午前5時から午後8時まで営業しており、もち米の屋台、「pho」の屋台、焼き肉のカート、茶葉の売り子が集まっています。まずは周囲を歩いてみて、どのお店が混んでいるか（常に良い兆候です）を確認してから席に座りましょう。英語のメニューはありませんので、指差しと頷きで注文します。ここで食事をする場合、飲み物を含めて1食あたり25,000〜50,000 VND（約1.07〜2.15 USD）で済みます。
写真：Sergey Guk (Pexels)
費用の内訳
- 朝食（pho ＋ もち米）：30,000〜40,000 VND（約1.30〜1.72 USD）
- 昼食（com tam または bun）：35,000〜50,000 VND（約1.50〜2.15 USD）
- 午後のおやつ（もち米 ＋ お茶）：20,000〜30,000 VND（約0.86〜1.30 USD）
- 夕食（焼き肉 ＋ ご飯）：40,000〜70,000 VND（約1.72〜3.01 USD）
- 1日の食費の目安：地元の屋台で食事をした場合 130,000〜190,000 VND（約5.59〜8.16 USD）
これは3食プラスおやつを想定した金額です。屋台ではなく小さな座席のあるレストランで食事をする場合は、この価格に20〜30%を上乗せしてください。
実用的なアドバイス
Thai Nguyenの屋台や市場での食事は現金のみです。少額紙幣（10,000 VNDや20,000 VND札）を持参しましょう。市場へ行くにはバイクタクシーが一番早いです。店名を伝えるか、「長い列ができているお店」などと屋台の特徴を説明してください。英語はほとんど通じないため、「pho」「com tam」「ca phe」といった言葉を覚えておくと役立ちます。宿泊する場合、茶畑自体がゲスト向けにカジュアルな食事を提供していることがあります。ゲストハウスで尋ねてみてください。
