Hanoi의 "pho bo"는 마치 이탈리아에서 파스타를 두고 벌이는 논쟁처럼 현지인들 사이에서도 의견이 분분합니다. 육수는 맑아야 하며, 구운 양파와 생강에서 우러나온 은은한 단맛이 느껴져야 합니다. 또한 테이블에 나올 때 이미 간이 되어 있어야 하죠. 호이신 소스나 산더미 같은 허브는 필요 없습니다. 얇게 썬 고추와 곁들여 먹는 꽈이(Quay, 튀긴 빵) 정도면 충분합니다. 아이들과 함께 여행 중이라면, 자극적이지 않고 깔끔한 하노이식 Pho의 풍미가 오히려 더 잘 맞을 수 있습니다. 추천 맛집들을 소개합니다.
하노이 Pho가 특별한 이유
Saigon이나 해외에서 Pho를 드셔보셨다면, 하노이의 Pho는 처음에는 다소 투박하게 느껴질 수 있습니다. 그릇은 더 작고, 육수는 색이 맑지만 사골의 깊은 맛은 훨씬 강합니다. 숙주는 절대 들어가지 않으며, 오래된 전통 맛집에서는 요청해도 주지 않습니다. 면은 남부 스타일보다 넓고 약간 더 두껍습니다. 편식하는 아이들은 오히려 고명이 많은 남부 스타일보다 하노이식의 깔끔한 맛을 더 선호하는 경우가 많습니다.
어느 집이 최고인가에 대한 논쟁은 아주 오래되었고, 여전히 결론이 나지 않았습니다. Bat Dan, Ly Quoc Su, 그리고 Lo Duc에 위치한 Pho Thin, 이렇게 세 곳이 항상 거론됩니다. 각 식당마다 마치 재산권 분쟁만큼이나 진지하게 자신의 단골집을 옹호하는 충성스러운 팬들이 있습니다.
Pho Bat Dan — 49 Bat Dan, Hoan Kiem
이곳은 아마도 하노이에서 가장 유명한 Pho 식당일 것이며, 그 명성은 충분히 납득할 만합니다. Bat Dan의 육수는 수년간 단 하나의 레시피를 다듬어 온 결과물로, 맑으면서도 사골의 깊고 은은한 단맛이 일품입니다. 카운터에서 줄을 서서 고기 부위(tai: 생고기, chin: 익힌 고기, 또는 섞어서)를 선택하고, 한 그릇당 60,000~70,000 VND 정도를 지불한 뒤 낮은 플라스틱 의자에 자리를 잡으면 됩니다.
가족 단위 방문객을 위한 팁: 이곳은 방문 전 시스템을 이해해야 합니다. 줄은 빨리 줄어들지만, 직접 줄을 서서 주문하고 그릇을 직접 가져와야 합니다. 주말 오전 9시 이전에는 내부가 매우 붐빕니다. 어린 자녀와 함께라면 오전 7시 30분 이전이나 오전 10시 이후에 방문하여 혼잡한 시간을 피하세요. 영업시간은 대략 오전 6시부터 오후 1시까지, 그리고 오후 6시부터 9시까지입니다. 육수가 떨어지면 문을 닫는데, 바쁜 날에는 오전 11시에 마감되기도 합니다.
이곳은 하노이의 오래된 상가 건물 특유의 시끌벅적하고 공동체적인 분위기를 간직하고 있습니다. 에어컨은 없지만 천장 선풍기가 돌아가고, 도자기 그릇 부딪히는 소리가 가득합니다. 이런 분위기를 즐길 수 있는 아이들이라면 정말 기억에 남는 식사가 될 것입니다.
사진: Arnie Chou (Pexels)
Pho Ly Quoc Su — 10 Ly Quoc Su, Hoan Kiem
호안끼엠 호수에서 조금만 걸으면 나오는, 더 조용하고 편안한 선택지입니다. Bat Dan보다 좌석 배치가 조금 더 여유롭고, 직원들이 관광객 응대에 익숙합니다. 육수는 Bat Dan만큼 강렬하지는 않지만 매우 훌륭합니다. 가격은 고기 부위에 따라 65,000~80,000 VND 정도입니다.
어린 자녀가 있거나 주문 전 자리에 앉아서 기다리고 싶은 분들(카운터 주문 대신 테이블 서비스)에게는 Ly Quoc Su가 더 편안한 선택입니다. 오전 7시부터 오후 10시까지 영업하므로 아침 일찍 움직이기 힘든 가족에게도 좋습니다. 이곳의 Pho는 매일 먹어도 질리지 않는, 정직하고 일관된 맛을 자랑합니다.
Pho Thin — 13 Lo Duc, Hai Ba Trung
Pho Thin은 올드 쿼터에서 남쪽으로 조금 떨어진 곳(호안끼엠에서 약 1.5km)에 위치해 있지만, 충분히 찾아갈 가치가 있습니다. 이곳의 시그니처는 마늘에 볶은 소고기를 그릇에 담아내는 것인데, 덕분에 다른 두 곳에서는 맛볼 수 없는 약간의 캐러멜라이징된 풍미가 느껴집니다. 전통주의자들은 이것이 정통 하노이 Pho가 아니라고 주장하지만, Pho Thin의 단골들은 그런 논쟁에 신경 쓰지 않습니다.
가족들에게는 마늘 향이 가미된 소고기 덕분에 아이들이 더 맛있게 즐길 수 있어 좋은 선택입니다. 가격은 60,000~75,000 VND입니다. 영업시간은 오전 6시부터 오후 2시까지이며, 저녁에는 영업하지 않으니 서둘러 방문하세요.
사진: Alan Wang (Pexels)
하노이에서 아이들과 함께 Pho를 먹을 때의 실용적인 팁
함께 제공되는 얇게 썬 고추는 반드시 넣을 필요가 없습니다. 그대로 두면 아이들도 자극 없이 담백한 국수를 즐길 수 있습니다. Pho와 함께 파는 튀긴 빵인 '꽈이(Quay)'는 아이들에게 인기가 많으며 개당 5,000~10,000 VND 정도입니다. 넉넉히 주문하세요.
이런 전통 식당의 음료는 보통 'tra da'(아이스 녹차)로 제한되며, 무료이거나 5,000 VND 정도입니다. 메뉴판을 기대하지 마세요.
이 세 식당 모두 예약은 받지 않으며 웹사이트도 없습니다. 현금 결제만 가능하니 작은 단위의 지폐를 준비하세요.
실용 정보
세 식당 모두 호안끼엠 지구 안이나 인근에 위치해 있어, 하노이 여행 일정 중 아침 식사 코스로 넣기에 부담이 없습니다. Bat Dan은 가장 유명하고 붐비는 곳, Ly Quoc Su는 가족과 함께하기 가장 편안한 곳, Lo Duc의 Pho Thin은 마늘 향 가득한 고기를 좋아하는 분들을 위한 곳입니다. 아침 일정과 아이들이 줄을 설 수 있는 인내심을 고려하여 선택하세요.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
