Can Tho는 미식 도시로서 저평가된 곳입니다. 대부분의 여행객은 Cai Rang 수상 시장만 보고 떠나지만, 하룻밤 머물 계획이라면 아침 식사로 "hu tieu My Tho" 한 그릇을 맛보는 것만으로도 이곳에 머물 가치가 충분합니다.
Can Tho식 Hu Tieu의 특징
Hu Tieu My Tho는 북동쪽으로 약 100km 떨어진 My Tho 시에서 유래했지만, 메콩 델타 지역은 음식을 흡수하여 자신들만의 방식으로 발전시키는 데 능숙합니다. Can Tho의 버전은 남쪽에서 흔히 볼 수 있는 프놈펜 스타일보다 더 달콤한 편이며, 돼지 뼈를 오래 고아 약간 뿌옇고 진한 육수를 사용합니다. 고명으로는 얇게 썬 돼지고기, 통새우, 반으로 자른 메추리알이 올라가며, 깊은 맛을 위해 마른 오징어를 넣기도 합니다. 면은 "bun"처럼 굵지 않고 얇고 약간 투명한 쌀면을 사용하며, 육수에 담겨 나오거나 육수를 따로 곁들이는 비빔(kho) 형태로 제공됩니다.
제대로 된 맛을 느끼고 싶다면 비빔(kho)을 주문하세요. 작은 그릇에 육수가 따로 나오며, 돼지기름 한 스푼과 피시소스를 넣어 비벼 먹으면 생각보다 훨씬 훌륭한 맛을 경험할 수 있습니다.
추천 맛집 리스트
Quan Hu Tieu Ba Lua
주소: 23 Nguyen An Ninh, Ninh Kieu District
영업시간: 오전 5:30 – 오전 11:00
가격: 35,000–45,000 VND
현지인들에게 어디서 식사하냐고 물으면 가장 먼저 꼽는 곳입니다. Ba Lua는 20년 넘게 같은 좁은 가게에서 영업해 왔습니다. 육수는 단맛이 강한 편인데, 어떤 이들은 너무 달다고 느낄 수도 있지만 흰 후추와 직접 넣어 먹는 숙주나물이 그 단맛을 잘 잡아줍니다. 메추리알은 항상 흰자는 탄탄하고 노른자는 반숙으로 완벽하게 익혀 나옵니다. 오전 8시 이전에 가야 남은 음식을 먹는 불상사를 피할 수 있습니다.
Hu Tieu Kho Co Tam
주소: 47 Tran Phu, Ninh Kieu District
영업시간: 오전 6:00 – 오후 12:00
가격: 30,000–40,000 VND
이 리스트에서 비빔(kho) 전문점으로 꼽히는 곳입니다. 수년간 같은 모퉁이에서 영업해 온 이곳의 비빔 Hu Tieu는 다른 곳과 비교하는 기준점이 됩니다. 면은 양념 없이 나오는데, 직접 돼지기름과 소스를 넣어 비벼 먹고 육수를 곁들입니다. 새우는 작지만 신선하고, 돼지고기는 얇고 부드럽습니다. 현금 결제만 가능하며, 플라스틱 의자에 앉아 먹는 소박한 곳입니다. 영어 메뉴판은 없으니 옆 사람이 먹는 것을 가리키며 주문하세요.
Cai Rang 수상 시장의 노점들 (물 위에서)
가는 법: Can Tho 중심부에서 Cai Rang 다리를 지나 남쪽으로 6km
영업시간: 오전 5:00 – 오전 8:00 (이후에는 음식을 파는 배가 빠르게 줄어듭니다)
가격: 40,000–55,000 VND
관광객을 위한 시장이라 가격은 조금 비싸지만, 육수 통이 실린 Hu Tieu 배들은 도매 상인들이 아침 식사로 먹는 것과 똑같은 그릇을 제공합니다. Ninh Kieu 부두에서 작은 나룻배를 빌려(90분에 약 150,000–200,000 VND) 사공에게 국수 배 옆으로 대달라고 하세요. 강 위에 안개가 내려앉은 오전 6시에 물 위에서 먹는 국수는 그야말로 잊지 못할 경험이 될 것입니다. 이곳의 육수는 가게에서 파는 것보다 조금 더 가벼운 편인데, 관광객들의 입맛을 고려한 듯합니다.
Hu Tieu My Tho Thanh Xuan
주소: 119 Ly Tu Trong, An Hoa Ward
영업시간: 오전 6:00 – 오후 1:00
가격: 35,000–50,000 VND
강변에서 조금 떨어져 있어 손님 대부분이 현지인입니다. 더 푸짐한 한 그릇을 원한다면 Thanh Xuan을 추천합니다. 기본 고명에 튀긴 샬롯, 다진 돼지 비계 한 스푼, 얇게 썬 마른 오징어가 추가됩니다. 육수 베이스에 구운 양파를 넣었는지 깊고 약간 스모키한 향이 납니다. 주인장의 아들이 아침 러시를 빠르게 처리합니다. 카페인이 필요하다면 옆 카트에서 파는 "ca phe sua da"를 곁들이세요.
Quan Hoa – Hu Tieu Chay (채식 옵션)
주소: 88 De Tham, Binh Thuy District
영업시간: 오전 6:30 – 오전 11:00
가격: 25,000–35,000 VND
아침부터 돼지고기가 부담스럽다면 Quan Hoa의 채식 Hu Tieu를 추천합니다. 버섯 육수, 두부, 튀긴 샬롯, 그리고 동일한 쌀면을 사용합니다. 더 가볍지만 말린 표고버섯과 다시마를 사용해 육수 맛이 놀라울 정도로 깊습니다. 채식주의자와 동행하거나 음력 1일과 15일 등 채식을 하는 날을 지키는 분들에게 유용한 정보입니다.
사진: Duy Nguyen (Pexels)
피해야 할 곳
야시장 근처 Hai Ba Trung 모퉁이에 있는 큰 Hu Tieu 식당은 피하세요. 메뉴판에 사진이 있고 밖에서 호객 행위를 해서 찾기 쉽습니다. 육수는 인스턴트 맛이 나고 새우는 냉동이며, 가격(65,000–75,000 VND)은 두 블록 떨어진 더 맛있는 식당보다 두 배나 비쌉니다. 이곳은 이제 막 도착해 지리를 잘 모르는 관광객들을 대상으로 영업하는 곳입니다.
사진: FOX ^.ᆽ.^= ∫ (Pexels)
실용적인 팁
수상 시장을 제외한 모든 곳은 오후 일찍 문을 닫습니다. Hu Tieu는 메콩 델타 지역에서 아침 및 브런치 메뉴로 확실히 자리 잡고 있기 때문입니다. 10,000 VND이나 20,000 VND 같은 소액권 지폐를 준비하세요. 작은 가게들은 500,000 VND 지폐를 낼 경우 잔돈이 없는 경우가 많습니다. Can Tho 중앙 시장 지역을 둘러볼 계획이라면, Ninh Kieu 강변 맛집들은 대부분의 숙소에서 걸어서 갈 수 있는 거리에 있습니다.
