"Com tam"(깨진 쌀밥)은 Saigon 사람들의 활력소입니다. 숯불에 구운 돼지갈비, 잘게 썬 돼지 껍데기, 찜 요리인 계란찜(cha trung), 자작하게 뿌려 먹는 느억맘 소스, 그리고 어딘가 조금은 수줍어 보이는 토마토 한 조각이 곁들여집니다. 아침 7시든 점심이든 언제 먹어도 좋고, 대부분 60,000 VND 미만의 가격에 별다른 설명 없이도 주문할 수 있는 완벽한 한 끼입니다. 다만, 세 살배기 아이가 숟가락을 떨어뜨려도 눈치 보이지 않고, 할머니께서 20분 동안 편안하게 앉아 식사할 수 있는 환경을 찾기란 쉽지 않습니다. 지금 소개할 곳들은 바로 그런 고민을 해결해 주는 식당들입니다.
가족 친화적인 Com Tam 맛집의 기준
일반적인 노점 식당은 플라스틱 의자, 도로변의 매연, 선풍기조차 없는 경우가 많아 혼자 식사하기엔 좋지만 아이들이나 짐이 많을 때는 불편합니다. 여기서 말하는 '가족 친화적'이란 등받이가 있는 의자, 유모차나 어르신이 이동하기에 충분한 테이블 간격, 깨끗한 화장실, 그리고 아이가 소스 통을 조금 어지럽혀도 너그럽게 봐주는 직원이 있는 곳을 의미합니다. 물론 맛은 기본입니다. 이곳들은 관광객만을 위해 위생만 강조한 곳이 아닌, 현지의 맛을 제대로 살린 곳들입니다.
Ba Ghien — 3군
Hoang Dieu 2 거리에 위치한 Ba Ghien은 아마도 Saigon에서 가장 유명한 Com Tam 맛집일 것입니다. 수십 년간 운영되어 온 이곳은 가족 단위 손님들이 붐비지 않고 편안하게 식사할 수 있도록 공간을 확장했습니다. 이곳의 suon nuong(돼지갈비 구이)은 가장자리가 바삭하게 익고 레몬그라스 마리네이드가 배어 있어 풍미가 일품입니다. bi(구운 쌀가루와 섞은 돼지 껍데기)는 다른 곳에서는 흉내 내기 어려운 식감을 자랑합니다. suon, bi, cha trung(계란과 돼지고기를 섞은 찜)이 포함된 한 접시 가격은 약 55,000~65,000 VND입니다.
식당 내부에는 천장 선풍기가 설치되어 있고 제대로 된 나무 의자가 마련되어 있습니다. 영업시간은 대략 오전 6시부터 오후 2시까지인데, 재료가 소진되는 경우가 많아 오후 1시 이후에 방문하면 돼지갈비가 남아있을지 장담하기 어렵습니다.
주소: 84 Dinh Tien Hoang, Binh Thanh District (본점; 다른 지점들도 있지만 맛의 차이가 있을 수 있습니다).
사진 제공: Tuan Vy (Pexels)
Com Tam Moc — Phu Nhuan
Moc은 공항 근처나 Phu Nhuan 지역에 머물고 있다면 좋은 선택입니다. 노점 형태가 아닌 제대로 된 식당으로, 내부에 에어컨이 설치되어 있어 더위를 많이 타는 아이들이나 Saigon의 습한 날씨를 힘들어하는 어르신들과 함께하기 좋습니다. 메뉴는 일반적인 곳보다 다양합니다. 계란 프라이를 곁들인 껌땀, 삼겹살 껌땀, 그리고 모든 인기 메뉴를 한 번에 맛볼 수 있는 모둠 메뉴까지 준비되어 있습니다. 가격은 토핑에 따라 45,000~75,000 VND 사이입니다.
이곳의 느억맘 소스는 지나치게 달지 않고 균형 잡힌 맛으로 유명합니다. 직원들은 서두르지 않으면서도 효율적으로 움직입니다. 오전 6시에 문을 열며 보통 오후 이른 시간에 영업을 마칩니다.
주소: 136 Phan Dinh Phung, Phu Nhuan District.
Com Tam Thuan Kieu — 5군
Cholon이나 5군 지역을 여행 중이라면, 오랜 역사를 자랑하는 가족 경영 식당인 Thuan Kieu를 추천합니다. 테이블이 넉넉해 4인 가족이 앉아도 비좁지 않습니다. suon nuong은 Ba Ghien보다 얇게 썰어 고기 맛보다는 바삭한 식감이 강조되어 있어 어린아이들이 특히 좋아합니다. cha trung(계란찜)은 푸석하지 않고 탄탄한 식감을 자랑하는데, 이는 기본에 충실한 맛을 내기 위해 재료를 아끼지 않는다는 증거입니다. 한 접시 가격은 약 50,000~60,000 VND입니다.
오전 6시쯤 일찍 문을 열며, 주변 시장에서 오는 점심 손님들로 활기차지만 정신없지는 않습니다. 입구 쪽에 작은 지붕이 있는 공간이 있어 유모차를 두기에 좋습니다.
주소: 21 Thuan Kieu, 5군.
사진 제공: FOX ^.ᆽ.^= ∫ (Pexels)
가족을 위한 주문 팁
Com Tam은 베트남어를 잘 못 해도 쉽게 주문할 수 있습니다. 유리 진열대 뒤에 있는 고기나 메뉴판의 사진을 가리키기만 하면 됩니다. 아이가 돼지고기를 먹지 않는다면, 밥 위에 cha trung(계란찜)만 올리고 느억맘 소스를 살짝 뿌려달라고 하면 자극적이지 않은 완벽한 한 끼가 됩니다. 혹시 소스 향에 민감한 가족이 있다면 "nuoc cham de ben canh"(느억맘 소스를 따로 주세요)이라고 요청하세요.
음료의 경우, 위 세 곳 모두 밥과 함께 ca phe sua da(베트남식 연유 커피)를 판매하는데, 이는 어른들에게 최고의 조합입니다. 아이들은 근처 노점에서 nuoc ngot(탄산음료)이나 che(베트남식 달콤한 디저트 음료)를 사서 곁들여도 좋습니다.
Com Tam은 아침과 점심 메뉴입니다. 오후 1시 30분 이후에 방문하면 신선한 맛을 기대하기 어렵습니다. 돼지갈비가 온열 램프 아래에서 말라버리기 때문입니다. 무조건 일찍 가는 것이 좋습니다.
실용적인 정보
1인당 예산은 밥, 고기 토핑 1~2개, 음료를 포함해 50,000~75,000 VND 정도로 잡으세요. 오토바이 주차는 거의 항상 가능하지만, 3군과 5군은 자동차 주차가 어려우므로 Grab을 이용하는 것이 훨씬 편리합니다. 이 식당들은 예약이 필요 없으니 편하게 방문하세요.
