하노이 최고의 Xoi Xeo: 현지인이 추천하는 맛집 리스트

"Xoi xeo"는 하노이의 아침 식사 메뉴 중 하나로, 겉보기엔 단순해 보이지만 맛없는 곳에서 먹어보면 얼마나 만들기 까다로운 음식인지 깨닫게 됩니다. 밥은 찰기가 있어야 하지만 떡처럼 뭉쳐서는 안 되며, 녹두 페이스트는 퍽퍽하지 않고 부드러우며 은은한 단맛이 나야 합니다. 튀긴 샬롯은 바삭함이 생명이죠. 그리고 얇게 썬 "gio lua" — 베트남식 돼지고기 소시지 — 도 대충 곁들이는 수준이 아니라 넉넉하게 올라가야 합니다. 아래는 일부러 찾아갈 가치가 있는 가게들과, 솔직히 피해야 할 곳을 정리했습니다.

하노이 Xoi Xeo이 특별한 이유

Xoi xeo은 북부 음식이며, 하노이만의 스타일이 뚜렷합니다. 찰밥은 강황을 넣어 짓는데, 이 덕분에 깊은 호박색을 띠고 은은한 흙내음이 납니다. 그 위에 녹두 층을 올리고, 닭기름이나 돼지기름을 살짝 뿌린 뒤, 낮은 온도에서 천천히 황금빛이 날 때까지 튀긴 샬롯을 얹습니다. 보통 바나나 잎에 싸거나 종이 봉투에 담아 따뜻할 때 먹습니다. 적정 가격은 20,000~35,000 VND입니다. 길거리 노점에서 이보다 비싸게 부른다면 관광객 바가지를 씌우는 것입니다.

일부 상점에서는 요청 시 "gio bo"(소고기 소시지)나 계란 프라이를 추가해 줍니다. 5,000 VND를 더 내고 계란을 추가하는 것은 충분히 가치가 있습니다.

Xoi Yen — 35B Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem

하노이 사람들에게 가장 먼저 추천받을 만한 곳으로, 명성이 자자합니다. 1960년대부터 영업을 시작한 Xoi Yen은 호안끼엠 호수에서 한 블록 떨어진 좁은 가게에 자리 잡고 있습니다. 오전 06:00부터 13:00경까지 영업하며, 재료가 소진되면 더 일찍 문을 닫기도 합니다. gio lua가 들어간 기본 Xoi xeo은 30,000~35,000 VND입니다. 이곳의 녹두 층은 다른 곳보다 눈에 띄게 두툼하며, 샬롯도 타거나 눅눅한 것 없이 완벽합니다. 낮은 플라스틱 의자에 앉아 어깨를 맞대고 먹어야 합니다. 줄을 서지 않으려면 08:30 이전에 방문하세요. 현금 결제만 가능합니다.

Ba Thin — Hang Gai, Hoan Kiem

Thang Long 실크 상점 맞은편, Hang Gai 거리 위쪽의 고정된 장소에서 영업하는 노점입니다. Ba Thin은 앉아서 먹는 곳이 아니므로 바나나 잎에 싼 음식을 받아 근처 연석에 앉아 먹어야 합니다. 영업시간은 대략 06:30~10:00이며, 다 팔리면 끝납니다. 가격은 토핑에 따라 20,000~25,000 VND입니다. 이곳의 특징은 닭기름을 다른 곳보다 훨씬 아낌없이 뿌려준다는 점입니다. gio를 미리 썰어두지 않고 즉석에서 손으로 썰어주어 식감이 훨씬 좋습니다. 간판은 없지만, 큰 찜통을 든 아주머니와 오토바이들이 줄 서 있는 모습을 찾으세요.

사진: Pexels의 mitbg000

Xoi Bui — 14 Hang Da, Hoan Kiem

동쑤언 시장에서 조금만 걸어가면 나오는 비교적 한적한 곳입니다. Xoi Bui는 06:00에 문을 열고 보통 정오쯤 닫습니다. gio와 녹두가 포함된 전체 메뉴는 28,000 VND입니다. 계란 프라이를 추가하고 싶다면 이곳이 제격입니다. 바로 옆 작은 팬에서 계란을 부쳐 위에 올려줍니다. 밥은 Xoi Yen보다 약간 더 단단한 식감인데, 이를 선호하는 사람들도 많습니다. 가게는 작아 테이블이 최대 4개뿐이며, 주인은 빠릿빠릿하지만 불친절하지는 않습니다.

Co Lan — Pho Co 구역, 67 Dinh Liet 근처

Co Lan은 매일 아침 06:00에서 08:30 사이에 Dinh Liet 거리에서 노점을 운영하는 상인입니다. 10년 넘게 이 길을 지켜왔죠. 가격은 이 리스트에서 가장 저렴합니다. 기본 메뉴는 20,000 VND, 계란 추가 시 25,000 VND입니다. 이곳의 Xoi xeo은 녹두 층이 약간 더 달콤한 편이라 호불호가 갈리지만, 충성스러운 단골들이 많습니다. Dinh Liet 거리에 노점이 보이지 않는다면 골목 뒤쪽을 확인해 보세요. 비를 피하기 위해 가끔 안쪽으로 자리를 옮기기도 합니다.

사진: Pexels의 Nguyen Truong Khang

Xoi Que Viet — 107 Hang Bong, Hoan Kiem

현지인들과 근처 호텔 직원들이 즐겨 찾는 작은 가게입니다. 영업시간은 06:30~11:00입니다. 이곳의 Xoi xeo은 30,000 VND이며, 다른 곳보다 gio를 더 넉넉하게 줍니다. 메뉴를 다양하게 즐기고 싶은 분들을 위해 "xoi ngo"(옥수수 찰밥)와 "xoi dau den"(검은콩 찰밥)도 판매합니다. 비가 오는 계절에도 앉을 수 있는 실내 좌석이 몇 개 있습니다. 참고로 이곳에서는 작은 규모로 "banh cuon"도 함께 판매하므로, 도착했을 때 Xoi가 다 팔렸더라도 헛걸음할 일은 없습니다.

피해야 할 곳: 호안끼엠 호수 남쪽 끝의 관광객용 노점들

응옥선 사원 입구 근처 호숫가 산책로에 위치한 노점들은 솔직히 추천하지 않습니다. 두 블록 뒤의 가게들보다 양은 적은데 가격은 45,000~60,000 VND부터 시작하며, 녹두는 얇고 샬롯은 미리 튀겨둔 것을 다시 데워주는 경우가 많습니다. 오직 위치 때문에 비싼 값을 받는 것입니다. 400미터만 북쪽으로 걸어가면 이 리스트에 있는 모든 맛집을 만날 수 있습니다.

실용적인 팁

Xoi xeo은 아침 식사 메뉴입니다. 제대로 된 노점들은 대부분 정오 전에, 많은 곳은 10:00면 문을 닫습니다. 200,000 VND 지폐는 잔돈이 없는 경우가 많으니 10,000 VND나 20,000 VND짜리 소액권을 준비하세요. 하노이식 아침을 제대로 즐기고 싶다면 Hang Gai 골목의 카페에서 베트남 커피 한 잔을 곁들여 보세요. 찰밥과 진한 커피의 조합은 현지인들이 하루를 시작하는 가장 완벽한 방식입니다.