하이퐁은 Hanoi나 Hue만큼 미식으로 유명세가 있지는 않지만, 현지인들은 이곳에서 매우 훌륭하고 저렴한 음식을 즐깁니다. 어디로 가야 할지 안다면 150,000 VND으로 음료까지 포함해 세 끼를 든든하게 해결할 수 있습니다.
아침 식사 — 시장에서 시작하기
하이퐁에서 가장 저렴하고 맛있는 아침 식사는 오전 8시 이전, 재래시장 근처에서 만날 수 있습니다.
Banh Mi Thit Nuong — 15,000–20,000 VND
하이퐁식 "banh mi"는 Saigon 스타일의 샌드위치보다 햄 종류는 적게 넣는 대신, 숯불에 구운 돼지고기를 듬뿍 넣는 것이 특징입니다. Tran Hung Dao 거리에 있는 Cho Sat(철물 시장) 주변의 노점들은 오전 5시 30분쯤 문을 열며 금방 재료가 소진됩니다. 가게 앞에 숯불 그릴이 있는 곳을 찾으세요. 풍겨오는 숯불 향이 길잡이가 되어줄 것입니다. 파테, 무 절임, 숯불 돼지고기가 들어간 샌드위치 하나에 18,000–20,000 VND 정도입니다. 바로 옆 노점에서 파는 15,000 VND짜리 "ca phe sua da" 한 잔을 곁들여보세요.
Banh Cuon Hai Phong — 25,000–35,000 VND
이곳의 "Banh cuon"은 하노이 버전과는 조금 다릅니다. 쌀 반죽이 더 얇고 속 재료는 물기가 적으며, 종종 cha lua(돼지고기 소시지)와 더 강렬한 맛의 찍어 먹는 소스가 함께 나옵니다. 구 우체국 근처 Minh Khai 거리의 골목에는 두세 곳의 맛집이 나란히 있는데, 오토바이가 가장 길게 줄 서 있는 곳을 선택하는 것이 정답입니다. 모든 토핑을 얹은 한 그릇은 약 30,000 VND입니다.
점심 식사 — 하루 중 가장 중요한 식사
하이퐁의 점심 문화는 오전 11시에서 정오 사이에 식사하는 것을 의미합니다. 그래야 맛있는 음식이 다 떨어지기 전에 먹을 수 있기 때문입니다.
Bun Ca — 30,000–40,000 VND
하이퐁을 조용히 유명하게 만든 음식입니다. "Bun ca"(생선 쌀국수)는 강황을 넣은 육수에 튀긴 어묵, 신선한 딜, 쌀국수를 넣어 만듭니다. pho보다 가볍지만, 보이는 것보다 훨씬 깊은 맛이 납니다. Cat Cut 거리에 가면 여러 가게가 모여 경쟁하는데, 이곳이 가장 확실한 가성비 맛집입니다. 35,000 VND이면 어묵을 추가한 큼직한 한 그릇을 맛볼 수 있습니다. 5,000 VND을 추가해 튀긴 빵(꽈배기)을 곁들여 보세요.
Com Binh Dan — 35,000–50,000 VND
"Com binh dan"(가정식 백반)은 베트남 점심 식사의 핵심입니다. 하이퐁의 항구 지구인 Nguyen Duc Canh 거리 근처 식당들은 특히 훌륭합니다. 부두 노동자들을 대상으로 하기 때문에 양이 푸짐하고 군더더기가 없습니다. 진열된 쟁반에서 돼지고기 조림, 공심채 볶음, 계란 프라이, 갓 절임 등 세네 가지 반찬을 고르면 됩니다. 밥과 반찬 세 가지를 포함해 35,000–45,000 VND 정도로, 도시에서 가장 가성비가 좋은 식사입니다. 오후 12시 15분 전에는 가야 맛있는 반찬을 고를 수 있습니다.
Mi Quang Hai Phong-Style — 30,000–40,000 VND
베트남 중부의 원조 버전과는 다르지만, 하이퐁은 "mi quang"을 받아들여 자신들만의 스타일로 재해석했습니다. 더 넓은 면을 사용하고, 돼지고기와 새우로 낸 육수는 약간 더 기름지며, 구운 땅콩과 쌀 과자를 고명으로 올립니다. Le Loi 거리의 노점에서 약 35,000 VND에 맛볼 수 있는 든든한 한 끼입니다. 국물 요리가 아닌 것을 찾을 때 추천합니다.
사진: Hoàng Giang (Pexels)
저녁 식사 — 야시장 길거리 음식 탐방
하이퐁의 저녁은 밖에서 식사하기에 최적입니다. 기온이 내려가면 플라스틱 의자가 나오고 오후 5시경부터 그릴 요리가 시작됩니다.
Bun Rieu — 30,000–40,000 VND
"Bun rieu"(게와 토마토 쌀국수)는 이곳의 저녁 주식입니다. Bach Dang 강변의 저녁 노점들은 오후 5시 30분경부터 문을 열며, 토마토, 게 페이스트, 튀긴 두부, 신선한 허브가 가득 담긴 큰 그릇을 내어줍니다. 35,000–40,000 VND이면 푸짐한 한 그릇과 바삭한 새우 과자를 곁들일 수 있습니다. 강변의 풍경은 덤입니다.
Cha Muc — 15,000–50,000 VND (1인분 기준)
여행객들이 거의 항상 놓치는 하이퐁의 대표 음식, 바로 오징어 완자인 "cha muc"입니다. 신선한 오징어를 다져 튀겨내어 쫄깃하고 겉은 살짝 불맛이 납니다. 간식으로 먹거나 밥과 함께 즐깁니다. 야시장 근처 Dinh Hang 거리 주변에는 무게 단위로 파는 상인들이 많은데, 40,000 VND이면 충분히 푸짐한 한 접시를 살 수 있습니다. 타마린드 소스에 찍어 바로 옆 가게에서 파는 시원한 "bia hoi"(7,000–10,000 VND)와 함께 즐기면 아주 완벽한 저녁이 됩니다.
Banh Da Cua — 35,000–45,000 VND
또 다른 하이퐁의 명물 "banh da cua"는 게 육수를 베이스로 한 적갈색 쌀국수입니다. 게살, 돼지 갈비, 공심채, 바삭한 샬롯이 올라갑니다. 적갈색 면은 붉은 쌀로 만들어 일반 흰 쌀국수보다 더 쫄깃하고 고소합니다. Lach Tray 거리의 저녁 노점들은 오후 4시부터 재료가 소진될 때까지(보통 오후 8시) 영업합니다. 45,000 VND이면 든든한 한 그릇을 맛볼 수 있습니다.
사진: HONG SON (Pexels)
실용적인 팁
대부분의 맛집은 현금 결제만 가능하니 작은 단위의 지폐(5,000 VND 및 10,000 VND 지폐가 매우 유용합니다)를 준비하세요. 하이퐁의 중심가 미식 거리는 좁고 걸어 다니기 좋습니다. Cho Sat에서 Bach Dang 강변까지 천천히 걸으면 2km 이내에 위에서 언급한 대부분의 맛집을 둘러볼 수 있습니다. 길거리 식당들은 일찍 문을 열고 음식이 떨어지는 즉시 문을 닫는 경향이 있으니, 위에 기재된 시간보다 조금 일찍 방문하는 것이 좋습니다.
