냐짱(Nha Trang)은 해산물로 가장 유명하지만, 이곳의 디저트 문화 또한 놀라울 정도로 매력적입니다. 옛 방식 그대로의 길거리 노점부터 명절 간식, 그리고 현지 식재료를 활용해 새로운 시도를 하는 카페들까지 다채로운 즐거움이 가득합니다.
첫 번째 정거장 — Nguyen Thien Thuat 거리의 Che
해변에서 몇 블록 떨어진 Nguyen Thien Thuat 거리에서 시작해 보세요. 이곳에는 오전부터 밤늦게까지 베트남식 달콤한 수프인 "che"를 파는 노점들이 모여 있습니다. Hanoi나 Saigon에서 che를 드셔보셨다면 익숙한 방식일 텐데, 유리 그릇에 베이스가 되는 국물을 담고 눈앞에 놓인 다양한 토핑을 골라 얹어 먹는 형태입니다.
냐짱에서 꼭 맛봐야 할 메뉴는 che bap입니다. 어린 옥수수 알갱이를 코코넛 밀크와 약간의 설탕, 소금 한 꼬집으로 졸여 만듭니다. 단순해 보이지만 재료 간의 균형이 핵심입니다. 잘 만든 che bap은 단맛이 강하지 않으며 옥수수 본연의 풍미가 살아있습니다. 한 그릇 가격은 15,000~20,000 VND입니다. 노점에 che dau do(팥)나 che troi nuoc(생강 시럽에 담긴 찹쌀 경단)이 있다면 한 그릇 더 주문해 보세요. 맛보는 수준을 넘어 제대로 즐기게 될 것입니다.
두 번째 정거장 — Dam 시장 근처의 Banh Can과 달콤 짭짤한 간식
시내 중심부에 위치한 Dam 시장(Cho Dam)은 냐짱 음식 상권의 실질적인 중심지입니다. 시장 외곽의 노점과 인근 골목에는 관광객보다는 현지인을 위한 전통 떡과 간식을 파는 상인들이 가득합니다.
banh it la gai를 찾아보세요. 바나나 잎으로 감싼 작은 찹쌀떡으로, 'la gai'(모시풀 잎)를 넣어 반죽이 짙은 녹색이나 검은색을 띱니다. 속은 주로 달콤한 녹두 페이스트나 채 썬 코코넛으로 채워져 있습니다. 개당 5,000~8,000 VND 정도로 저렴하며, 나중에 먹기 위해 포장해 가기에도 좋습니다. 근처 노점들에서는 banh cay(참깨를 입혀 튀긴 쌀떡)도 판매하며, 단맛을 중화시킬 짭짤한 음식을 원한다면 **nem chua**를 곁들여도 좋습니다.
세 번째 정거장 — Thanh Long 베이커리의 월병
냐짱에서 월병은 단순히 추석(Mid-Autumn Festival)에만 먹는 음식이 아닙니다. 관광객 수요가 꾸준하기 때문에 일 년 내내 월병을 판매하는 베이커리가 많습니다. Hoang Hoa Tham 거리에 있는 Thanh Long 베이커리는 현지에서 유명한 곳입니다. 이곳의 구운 월병은 얇고 황금빛을 띠는 껍질이 특징이며, 연꽃 씨 페이스트와 짭짤한 달걀노른자, 견과류와 동아(winter melon)를 섞은 속 등 전통적인 맛을 고수합니다. 가끔 판단-코코넛 맛도 볼 수 있습니다. 가격은 크기와 속 재료에 따라 개당 35,000~80,000 VND입니다.
추석(보통 양력 8~9월) 몇 주 전에 방문하면 훨씬 다양한 종류의 월병을 만나볼 수 있으며, 거리 전체가 활기찬 분위기로 바뀝니다. 일정이 유연하다면 이 시기에 맞춰 방문하는 것을 추천합니다.
사진: Pexels의 Tuan Vy
네 번째 정거장 — Tran Phu 근처의 Kem(아이스크림) 노점
해변 도로인 Tran Phu에는 아이스크림 가게가 많지만, 대부분 관광객을 위한 평범한 소프트 아이스크림입니다. 대신 안쪽으로 두세 블록 들어가 보세요. 현지 과일인 그라비올라(mang cau), 코코넛, 두리안, 그리고 현지 쌀로 만든 아이스크림을 파는 독립적인 kem 노점들이 있습니다. 가격은 한 스쿱당 10,000~20,000 VND입니다.
작은 코코넛 껍질에 담아주는 kem dua(코코넛 아이스크림)를 꼭 드셔보세요. 냐짱에서 처음 만든 것은 아니지만, 이곳 상인들은 인근 Khanh Hoa 지방에서 공수한 신선한 코코넛을 사용하기 때문에 맛이 남다릅니다. 껍질이 따뜻해지기 전에 빨리 드시는 것이 좋습니다.
다섯 번째 정거장 — Biet Thu 거리의 현대적인 디저트 카페
해변과 평행하게 뻗은 Biet Thu 거리는 젊은 베트남 여행객과 국내 관광객을 겨냥한 카페와 레스토랑이 밀집한 곳으로 변모했습니다. 이곳의 몇몇 카페는 단순한 che나 과일 스무디를 넘어, 앉아서 여유롭게 즐길 만한 근사한 디저트 플레이트를 선보입니다.
이런 카페들은 주로 빙수나 판단 젤리를 베이스로 코코넛 크림, 신선한 과일(계절에 따라 잭프루트, 망고, 용안 등), 으깬 땅콩, 그리고 직접 만든 토핑을 곁들여 냅니다. 전통적인 베트남 che보다는 태국식 빙수와 비슷하지만, 맛은 현지의 색깔을 그대로 간직하고 있습니다. 카페에서 디저트를 즐길 경우 45,000~70,000 VND 정도를 예상하면 됩니다.
카페 메뉴에 banh flan(베트남식 캐러멜 커스터드, 메뉴에 따라 'creme caramel'로 표기되기도 함)이 오늘의 특별 메뉴로 있다면 꼭 주문해 보세요. 냐짱의 banh flan은 Saigon 스타일보다 밀도가 높고 덜 달며, 약간 쌉쌀한 맛이 감도는 진한 캐러멜 소스를 곁들이는 경우가 많은데, 개인적으로는 이쪽이 훨씬 맛있다고 생각합니다.
사진: Pexels의 Jimmy Liao
투어 팁
이 5곳의 정거장은 냐짱 중심부에서 도보로 2~3km 거리에 모여 있습니다. 오전 중 che 노점이 가장 신선할 때 Nguyen Thien Thuat 거리에서 시작하여, 정오 전에 Dam 시장을 둘러보세요. 한낮의 더위를 피해 휴식을 취한 뒤, 오후에는 Thanh Long 베이커리와 kem 노점을 방문하는 것이 좋습니다. 저녁이 되어 카페들이 붐비고 기온이 내려가면 Biet Thu 거리에서 투어를 마무리하세요.
이곳들은 예약이나 가이드가 필요 없습니다. 대부분의 상인들은 주문에 필요한 기본적인 영어를 구사하며, 옆 사람이 먹는 것을 손가락으로 가리키기만 해도 충분히 소통할 수 있습니다.
실용 정보
모든 노점과 작은 카페에서는 현금 결제가 기본이므로 5,000 VND이나 10,000 VND 같은 소액권 현금을 넉넉히 준비하세요. Dam 시장 주변은 정오 전이 가장 붐비며, 너무 늦게 가면 인기 있는 전통 떡이 매진될 수 있습니다. 계절에 따라 월병의 종류가 달라지고, 열대 과일 토핑도 제철에 맞춰 바뀐다는 점을 참고하세요.
