다낭의 'Oc Hut': 밤늦게 즐기는 쪽쪽 빨아 먹는 달팽이 요리 맛집

Da Nang은 해가 저물어야 비로소 활기를 띠기 시작합니다. 밤 9시가 되면 강변과 Son Tra의 뒷골목에 위치한 플라스틱 의자 식당들은 사람들로 북적입니다. 이때 모두가 먹고 있는, 그리고 요란하게 '쪽쪽' 소리를 내며 먹는 음식이 바로 'Oc Hut'입니다.

실제로 무엇을 먹는 것인가

Oc Hut은 '쪽쪽 빨아 먹는 달팽이'라는 뜻으로, 먹는 방식을 그대로 설명하는 이름입니다. 엄지손가락 크기 정도의 작은 강이나 논밭 달팽이를 타마린드, 레몬그라스, 고추, 그리고 약간의 피시 소스와 함께 웍에 넣고 빠르게 볶아냅니다. 달팽이는 껍데기째 금속 그릇에 담겨 나오는데, 윤기가 흐르고 향긋한 냄새가 일품입니다. 하나를 집어 입술을 대고 쏙 빨아들이면 달팽이 살이 한 번에 나옵니다. 맥주 한 병과 친구들이 있다면 한 시간은 거뜬히 즐길 수 있으며, 가격도 매우 저렴합니다.

메뉴판에서 가장 흔히 볼 수 있는 종류는 oc buou(왕우렁이, 크고 살이 많음), oc huong(바다 달팽이, 약간 짭짤함), oc mo(작은 강 달팽이, 가장 클래식함)입니다. 대부분의 식당에서 세 가지를 모두 취급하니 섞어서 주문해 보세요.

추천 거리: Bach Dang과 그 주변 골목

한강(Han River)과 평행하게 뻗은 강변 대로인 Bach Dang을 따라가면 저녁 7시부터 자정 혹은 그 이후까지 운영하는 Oc Hut 식당들이 모여 있습니다. 이곳은 구글 지도에 나오는 번듯한 레스토랑이 아니라, 매일 저녁 보도 위에 테이블과 가스 버너를 펼쳐놓고 장사하는 가족 단위의 노점들입니다. 웍에서 피어오르는 연기를 찾아보세요.

Tran Phu에서 갈라지는 골목길, 특히 Ngo Gia Tu와의 교차로 주변에는 관광객보다는 현지인을 위한 식당들이 더 밀집해 있습니다. 테이블은 더 낮고 맥주는 더 저렴하며, 영어 메뉴판은 기대하기 어렵습니다.

사진: Pexels의 Koen Swiers

꼭 알아두어야 할 세 곳

Quan Oc Co Lieu — 47 Hoang Dieu

이곳은 수년째 같은 방식을 고수하고 있습니다. 좁은 상가 건물이 보도까지 이어지고, 8~9가지 달팽이 요리가 적힌 칠판 메뉴판이 있으며, bia hoi를 잔당 약 10,000 VND에 판매합니다. 이곳의 타마린드-레몬그라스 oc mo는 기준이 되는 맛으로, 새콤하면서도 약간 달콤하고 꽤 매콤합니다. 오후 6시부터 문을 열며, 보통 밤 11시가 되면 인기 메뉴는 동이 납니다. 달팽이 한 접시는 종류에 따라 40,000~60,000 VND 정도입니다.

Oc Dao — 29 Le Duan

길거리 노점보다는 조금 더 갖춰진 형태로, 실제 의자와 선풍기가 있습니다. 버터와 마늘로 볶은 oc buou가 이곳의 추천 메뉴입니다. 타마린드 소스 요리와 함께 주문해 보세요. 웍 요리에서 잠시 벗어나고 싶다면 쪽파 기름을 얹어 구운 oc huong도 좋습니다. 가격대는 비슷하게 접시당 50,000~80,000 VND입니다. 주말에는 새벽 1시경까지 영업합니다.

야시장 끝자락, Son Tra 지구

My Khe 해변 근처에 머물고 있다면 관광객이 많은 곳보다는 조용한 Son Tra의 거리로 향해보세요. Vo Nguyen Giap과 그 주변 골목에는 늦은 밤까지 운영하는 비공식적인 Oc Hut 노점들이 몇 군데 있습니다. 금요일과 토요일에는 새벽 2시까지 영업하기도 합니다. 형광등 불빛, 테이블 선풍기, Larue 맥주가 담긴 아이스박스, 그리고 웍을 돌리는 할머니가 있는 가장 현지스러운 분위기를 느낄 수 있습니다. 정해진 주소는 없으니 밤 9시 이후 냄새와 소리를 따라가 보세요.

주문하는 법

베트남어가 서툴다면 살아있는 달팽이가 담긴 수조(대부분의 식당에 있음)를 가리키고 손가락으로 수량을 표시하며 고개를 끄덕이면 됩니다. 주방에서 알아서 처리해 줍니다. 조리법의 경우, sot me는 타마린드 소스로 가장 대중적이며 처음 시도하기 좋습니다. Bo toi는 버터-마늘, Sa te는 꽤 매운 고추 페이스트를 의미합니다.

물티슈나 휴지를 챙기세요. 먹다 보면 손에 묻기 마련입니다.

사진: Pexels의 FOX ^.ᆽ.^= ∫

가격 정보

두 사람이 달팽이 요리 세 접시, 사이드 메뉴로 구운 옥수수나 고구마, 그리고 맥주 4~5병을 곁들여 푸짐하게 먹어도 총 150,000~250,000 VND 정도면 충분합니다. 이것이 합리적인 가격대입니다. 분위기 있는 조명을 갖춘 강변 식당에서 이보다 훨씬 비싼 가격을 요구한다면 관광객을 대상으로 하는 곳일 가능성이 높습니다.

음료는 대부분의 식당에서 Larue(프랑스 식민지 시절부터 다낭에서 생산된 현지 맥주)와 Tiger를 취급합니다. 이곳에서 Larue 캔맥주는 15,000~20,000 VND 정도입니다. 일부 식당에서는 bia hoi를 약 10,000 VND에 판매하기도 합니다.

실용적인 팁

대부분의 노점은 카드를 받지 않으니 현금을 준비하세요. 가장 붐비는 시간은 오후 8시 30분부터 11시까지입니다. 메뉴를 다양하게 즐기고 싶다면 조금 일찍 도착하는 것이 좋습니다. 다낭의 길거리 음식 문화는 일 년 내내 이어지지만, 우기(대략 10월~12월)에는 폭풍이 오면 노점이 실내로 옮기거나 일찍 문을 닫기도 합니다.