사이공은 디저트에 진심인 도시입니다. 플라스틱 의자에 앉아 20,000 VND짜리 "체" 한 그릇을 맛볼 수도 있고, 에어컨이 빵빵한 카페에서 예쁘게 플레이팅된 코코넛 판나코타를 즐길 수도 있죠. 때로는 이 모든 것을 한 블록 안에서 해결할 수 있습니다. 이 5곳의 코스는 도시의 오래된 맛집과 새로운 명소를 아우릅니다.
1번 정류장 — Che Ba Ba, 5군
사이공(Saigon)의 화교 문화가 깃든 초론(Cho Lon) 지역에서 투어를 시작해 보세요. 이곳은 디저트 전통이 가장 깊게 뿌리 내린 곳입니다. 따뜻하게 혹은 차갑게 즐기는 달콤한 수프나 푸딩인 "체(Che)"는 수십 가지 종류가 있지만, 그중에서도 *체 바 바(che ba ba)*는 꼭 맛봐야 합니다. 타로, 고구마, 카사바를 코코넛 밀크와 판단 잎에 넣고 뭉근하게 끓여낸 이 디저트는 수프와 죽 사이의 독특한 식감을 자랑하며, 과하지 않은 단맛 덕분에 한 그릇 더 먹고 싶어질 정도입니다.
5군의 Tran Hung Dao 거리를 따라 Chau Van Liem 교차로 근처에 모여 있는 노점들을 찾아보세요. 대부분 한 그릇에 20,000~35,000 VND 정도입니다. 오후 3시 이전에 방문하는 것을 추천합니다. 인기 있는 곳은 오후 늦게 가면 재료가 소진되는 경우가 많습니다.
2번 정류장 — Banh Troi Nuoc, Phung Hung 거리
초론 지역의 격자형 거리에서 북쪽으로 몇 블록 이동하면 Phung Hung 거리가 나옵니다. 이곳에는 녹두 소와 흑임자를 채운 찹쌀 경단을 생강 시럽에 띄워 파는 "반 트로이 누옥(banh troi nuoc)" 노점들이 있습니다. 경단은 작고 쫀득하며, 흑임자의 은은한 스모키 향이 매력적입니다. 생강 시럽의 알싸한 맛이 단맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
이곳은 앉아서 먹기보다는 길거리에서 가볍게 즐기는 간식입니다. 4~5알 정도를 약 25,000 VND에 주문해 서서 먹으며 다음 장소로 이동해 보세요.
사진: Jimmy Liao (Pexels)
3번 정류장 — 전통 월병, Ngo Duc Ke 거리
1군의 Ngo Duc Ke 거리는 비공식적인 월병 거리입니다. 추석(Mid-Autumn Festival)을 앞둔 몇 주 동안은 거리 전체가 선물용 상자로 가득 찹니다. 하지만 축제 기간이 아니더라도 이곳의 몇몇 가게에서는 일 년 내내 전통 "반 쭝 투(banh trung thu)"를 판매합니다. 호텔 로비에서 파는 트렌디한 아이스 월병이 아닌, 짭짤한 달걀 노른자와 연꽃 씨 페이스트가 들어간 정통 구운 월병을 맛볼 수 있습니다.
월병 거리의 5군 쪽에 위치한 Banh Trung Thu Dong Hung Vien은 수십 년째 같은 레시피를 고수하고 있습니다. 구운 월병 하나당 속재료에 따라 45,000~80,000 VND입니다. 짭짤한 달걀 노른자가 단맛을 중화시켜 일반적인 페이스트리보다 훨씬 든든한 맛을 냅니다.
뗏(Tet) 쭝 투 기간에 방문한다면, 벤탄 시장(Ben Thanh Market) 주변과 5군의 등불 시장은 그 자체로 화려한 볼거리를 제공하니 구매하지 않더라도 꼭 한번 둘러보시길 바랍니다.
4번 정류장 — Kem Xoi, Nguyen Thi Minh Khai 거리
"켐 쏘이(Kem xoi)"는 찹쌀밥과 아이스크림의 조합인데, 처음 들으면 어색하게 느껴질 수 있습니다. 하지만 실제로 맛보면 이야기가 달라집니다. 따뜻하고 짭조름한 찹쌀밥 위에 코코넛이나 판단 아이스크림 한 스쿱을 올리고, 구운 땅콩과 코코넛 가루를 뿌린 이 음식은 말로는 설명하기 어렵지만 직접 먹어보면 바로 고개가 끄덕여지는 사이공만의 별미입니다.
가게보다는 노점에서 파는 것이 훨씬 맛있습니다. 1군과 3군 사이의 Nguyen Thi Minh Khai 거리에는 오후 늦게부터 영업하는 신뢰할 만한 노점들이 많습니다. 가격은 20,000~30,000 VND입니다. 아이스크림이 찹쌀밥에 빠르게 녹아드니 서둘러 드세요. 식감의 조화가 이 디저트의 핵심입니다.
사진: DUONG QUÁCH (Pexels)
5번 정류장 — 모던 디저트 카페, 3군
투어의 마지막은 에어컨이 있는 곳에서 마무리하세요. 최근 몇 년 사이 3군에는 베트남 사람들이 운영하는 디저트 카페가 많이 생겨났습니다. 과거의 프랑스식 페이스트리 흉내 내기에서 벗어나 동남아시아 고유의 재료를 활용한 디저트가 주를 이룹니다.
Cong Caphe는 사이공 곳곳에 지점이 있지만, Vo Van Tan 거리 근처의 디저트 전문 콘셉트 매장들은 코코넛 밀크 베이스, 신선한 잭프루트, 판단 젤리 등을 적극적으로 활용합니다. 제대로 된 디저트 한 접시에 55,000~90,000 VND 정도를 예상하세요. 곁들이는 "카페 쓰어 다(ca phe sua da)"는 필수입니다. 베트남식 드립 커피의 쌉싸름함과 연유의 달콤함이 디저트 코스 사이의 입안을 완벽하게 정리해 줍니다.
조금 더 전통적인 마무리를 원하신다면 1군 Tan Dinh 시장 근처의 오래된 찻집에서 "연꽃 차" 한 잔을 마시며 여유롭게 일정을 마치는 것도 좋습니다.
여행 팁
전체 경로는 1군, 3군, 5군에 걸쳐 약 6~8km 정도입니다. 한낮의 더위를 피해 이동할 때는 걷기보다는 그랩(Grab) 바이크나 오토바이 택시를 이용하세요. 5곳의 디저트를 모두 맛보는 데 총 250,000~350,000 VND 정도의 예산을 잡으면 충분합니다. 대부분의 길거리 노점은 현금만 가능하며, 3군의 카페들은 카드 결제가 가능합니다.
