O Mercado Ba Chieu não tenta impressionar ninguém. E é precisamente por isso que funciona.
Sente-se num dos balcões de almoço com bancos de plástico por volta das 11h e estará a comer lado a lado com trabalhadores de escritório, mecânicos de motas e reformados que frequentam o local há décadas. Este é o principal mercado de frescos do distrito de Binh Thanh — a cerca de 3 km do centro da cidade de Saigon — e alberga uma operação gastronómica séria que a maioria dos turistas nunca chega a descobrir. Eis o que pedir e onde se sentar.
Como chegar a Ba Chieu
O Mercado Ba Chieu situa-se na Rua Dinh Tien Hoang, no distrito de Binh Thanh, a uma curta viagem de Grab a partir de Bui Vien ou do Distrito 1 (cerca de 25.000–40.000 VND de carro). A entrada principal dá para a Dinh Tien Hoang; as bancas de comida percorrem os corredores interiores e estendem-se até à galeria coberta no lado de Phan Dang Luu. Apareça entre as 10h30 e as 13h — é a hora de ponta do almoço e o momento em que tudo está mais fresco. Às 14h, metade das bancas já está a fechar.
O que comer
Com Binh Dan — Os pratos de arroz do dia a dia
As bancas de "com binh dan" (arroz para o povo) são a espinha dorsal da cena de almoços de Ba Chieu. Procure as vitrines de vidro repletas de barriga de porco estufada, peixe cozido a vapor, espinafres de água salteados, tofu caramelizado e vegetais em conserva. Basta apontar e eles servem. Uma refeição completa com duas proteínas, arroz e sopa custa entre 35.000 e 55.000 VND. A banca perto do corredor central, no lado de Phan Dang Luu, atrai constantemente a fila mais longa — siga os trabalhadores de escritório.
Bun Bo Hue
A banca de "bun bo hue", escondida no canto nordeste do mercado, prepara uma versão da sopa de massa de carne picante de Hue que supera largamente o seu preço. O caldo tem a profundidade certa de erva-príncipe e pasta de camarão, servido com massa grossa e redonda, fatias de carne de vaca e um cubo de sangue de porco coagulado, se desejar. Uma taça custa 45.000 VND. Chegue cedo — esta banca esgota por vezes às 12h30.
Banh Cuon
Para algo mais leve, a banca de "banh cuon" perto da entrada principal faz os rolos de arroz cozidos a vapor na hora, recheados com carne de porco picada temperada e cogumelos orelha-de-pau, servidos com cha lua (salsicha de porco vietnamita), chalotas estaladiças e uma taça de nuoc cham. Tecnicamente é um prato de pequeno-almoço, mas a banca funciona até ao início da tarde. Espere pagar cerca de 35.000 VND por um prato completo.
Hu Tieu
Uma banca perto do beco lateral do mercado especializa-se em "hu tieu" — a sopa de massa do sul com um caldo de porco mais limpo e doce do que o que encontraria no bun bo. Pode pedir kho (seco, com a massa servida com o caldo à parte) ou nuoc (com caldo). A versão seca com ovos de codorniz e alho estaladiço é a recomendação aqui. Custa cerca de 45.000 VND.
Banh Mi
Existem dois carrinhos permanentes de "banh mi" logo à saída da entrada principal de Dinh Tien Hoang. Nenhum tem nome. Ambos são bons. O da esquerda faz uma versão de thit nguoi (frios e paté) que custa 20.000 VND e é montada mais depressa do que o tempo que demora a pagar. Leve um na saída.
Foto de NGUYỄN THÀNH NHƠN no Pexels
As bebidas
O mercado em si não tem uma cafetaria dedicada, mas as bancas no passeio ao longo da Dinh Tien Hoang servem "ca phe sua da" — café gelado com leite condensado — por 15.000–20.000 VND. Puxe um banco de plástico para o passeio e beba enquanto observa o trânsito de motas a acumular-se. É uma experiência perfeitamente típica de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン).
Para algo diferente, procure o carrinho de sumo de cana-de-açúcar (nuoc mia) logo à entrada de Phan Dang Luu. Um copo alto custa 10.000 VND e combina bem com qualquer coisa picante que tenha acabado de comer.
Explorar o mercado
Ba Chieu é, antes de tudo, um mercado de frescos em funcionamento e, em segundo lugar, um destino gastronómico. O interior está dividido em zonas gerais: produtos frescos e carne na parte de trás, produtos secos e artigos domésticos perto da frente, e as bancas de comida cozinhada distribuídas pelo corredor central e galerias laterais. Pode parecer caótico à primeira vista. O truque é percorrer todo o circuito uma vez antes de se sentar — tente perceber o que está a ser cozinhado e o que parece mais movimentado, e depois volte atrás.
Leve notas pequenas. A maioria das bancas não terá troco para uma nota de 200.000 VND durante a hora de ponta, e pagamentos por aproximação não são uma realidade aqui.
Foto de Tuan Vy no Pexels
O que Ba Chieu não é
Este não é o Mercado Ben Thanh. Não há menus em inglês, não há preços para turistas e ninguém o vai abordar para lhe entregar um menu plastificado com fotografias. Se não se sente confortável a apontar para a comida e a aceitar o que chega à mesa, o Ben Thanh é mais acessível. Mas se gosta de se sentar, estabelecer contacto visual e gesticular para o que a pessoa ao seu lado está a comer, Ba Chieu irá alimentá-lo muito bem por menos de 80.000 VND, incluindo bebidas.
A comida aqui é o que os residentes de Binh Thanh comem realmente todos os dias. Esse é o objetivo principal.
Notas práticas
O Mercado Ba Chieu está aberto diariamente, aproximadamente das 5h às 15h, sendo as bancas de comida cozinhada mais ativas entre as 10h30 e as 13h. O mercado fica em 1 Phan Dang Luu, Binh Thanh — insira este endereço no Grab para obter o ponto de desembarque mais conveniente. Não há estacionamento para carros nas proximidades, pelo que a mota ou o serviço de transporte partilhado são a escolha mais prática.
Última atualização · May 26, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
