Phu Quoc recebe a maior parte da atenção gastronómica pelo seu marisco fresco e molho de peixe, mas a ilha possui uma verdadeira cultura de sobremesas que vale a pena descobrir — desde bancas de beira de estrada de "che" que servem taças de feijão com leite de coco, a padarias que produzem mooncakes durante todo o ano. Este é um roteiro flexível de cinco paragens que pode fazer numa tarde ou dividir por duas noites.
Paragem 1 — Che no Mercado Noturno, Duong Dong
O Mercado Noturno de Duong Dong, na rua Tran Hung Dao, é o ponto de partida óbvio, e por bons motivos. Ignore o espetáculo dos grelhados de marisco perto da entrada e caminhe até à extremidade oposta, onde três ou quatro vendedores montam bancas de "che" a partir das 17:30. Che é o termo geral para sopas doces e pudins vietnamitas — e em Phu Quoc, encontrará versões que privilegiam o leite de coco local. Peça uma taça mista ("che thap cam") por cerca de 20.000–25.000 VND e receberá uma combinação em camadas de pasta de feijão-mungo, feijão-frade, gelatina de pandan e gelo picado, finalizada com um fio de creme de coco espesso. O vendedor perto do canto esquerdo do mercado costuma ter os ingredientes mais frescos e não inunda tudo com xarope.
Paragem 2 — Banh Khoai Mi, Estrada de Bai Truong
"Banh khoai mi" — bolo de mandioca — é um elemento básico do Sul que Phu Quoc faz muito bem. Algumas lojas de estilo caseiro ao longo do troço sul da estrada de Bai Truong (aproximadamente entre o km 8 e o km 11) vendem-no em pequenos tabuleiros, cozido com leite de coco e folha de pandan até o topo caramelizar. A textura situa-se entre um pudim denso e um brownie húmido. As porções custam entre 10.000 e 15.000 VND por fatia. Não é algo pronto para o Instagram, mas é o tipo de iguaria que não lhe sairá da cabeça. Procure sinais escritos à mão ou pergunte nas pequenas bancas familiares — este não é um prato que se anuncia a si próprio.
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Paragem 3 — Mooncakes na Padaria Nguyen, Cidade de Duong Dong
Os mooncakes ("banh trung thu") são formalmente um alimento do Festival do Meio do Outono, mas várias padarias de Phu Quoc fazem-nos por encomenda durante a maior parte do ano para compradores locais e turistas que por lá passam. A Padaria Nguyen — uma pequena loja na rua Nguyen Trai, no centro de Duong Dong — é a mais consistente. Produzem tanto o estilo tradicional cozido, com pasta de sementes de lótus e gema de ovo salgada, como uma versão "banh deo" de pele macia, recheada com durião ou pasta de fruta mista. As peças individuais custam entre 35.000 e 55.000 VND, dependendo do recheio. A versão de durião divide opiniões, como sempre acontece, mas se já é um fã, esta é uma das melhores versões da ilha.
Paragem 4 — Gelado de Coco na Aldeia Piscatória de Ham Ninh
Cerca de 12 km a leste de Duong Dong, Ham Ninh é o tipo de aldeia piscatória que ainda funciona como uma verdadeira aldeia piscatória, em vez de ser apenas um cenário. Os restaurantes ao longo do cais são bons para marisco, mas o que atrai a multidão da tarde é um grupo de vendedores que vende gelado de coco servido dentro de uma casca de coco jovem. É simples — gelado tipo soft-serve, um fio de leite condensado, uma pitada de amendoins torrados — e custa cerca de 30.000 VND. As cascas de coco vêm das árvores logo atrás da aldeia. Coma depressa; o calor aqui é implacável às 14:00. A viagem de 12 km desde Duong Dong demora cerca de 20 minutos de mota e a estrada é boa.
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Paragem 5 — Café de Sobremesas Moderno, Área de Ong Lang
A zona da praia de Ong Lang, na costa noroeste, acumulou discretamente um conjunto de pequenos cafés nos últimos anos que servem visitantes que ficam por mais tempo. Entre eles, alguns criaram menus de sobremesas adequados que vão além do "batido de fruta com leite condensado". Procure cafés que ofereçam conjuntos de "trang mieng" (sobremesa) que combinam clássicos vietnamitas com ingredientes locais — pense em panna cotta de pandan, sorvete de graviola ou arroz doce de jaca. Os preços variam entre 55.000 e 85.000 VND por item. Esta paragem funciona melhor à "hora dourada", quando os cafés nesta área abrem as suas esplanadas. É um registo diferente das bancas do mercado — mais lento, mais deliberado — mas um contraponto útil após quatro paragens de comida de rua.
Notas Práticas
As paragens do Mercado Noturno e da cidade de Duong Dong são acessíveis a pé a partir da maioria dos alojamentos centrais; Ham Ninh e Ong Lang requerem uma mota ou táxi. Planeie o roteiro como um circuito de duas sessões — mercado e cidade à noite, Ham Ninh e Ong Lang na tarde seguinte — em vez de tentar fazer os cinco de uma só vez. Reserve cerca de 150.000–200.000 VND no total para o roteiro completo, excluindo o transporte.
