Vung Tau desperta rapidamente pela manhã. Às 6h, as ruas perto do mercado de peixe em Tran Phu já estão movimentadas, os carrinhos de comida estão iluminados e as melhores taças de sopa já vão a meio pelas 7h30. Se dormir até depois das 8h a pensar que o pequeno-almoço pode esperar, a verdade é que a maior parte já passou.
Como é Realmente a Manhã por Aqui
A cultura de pequeno-almoço da cidade concentra-se em algumas zonas específicas: o troço da Rua Ba Cu entre a rotunda e o mercado, as ruelas atrás da villa Bach Dinh e o passeio marítimo na Rua Ha Long, onde a multidão dos carrinhos de café se reúne antes que a brisa marítima se intensifique. Estas não são atrações para turistas — são rotinas de bairro, e é muito bem-vindo a juntar-se a elas se aparecer à hora certa e souber o que pedir.
Banh Canh — A Taça com que os Locais Realmente Começam o Dia
O "banh canh" é provavelmente a sopa de pequeno-almoço mais consumida em Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ), o que surpreende os visitantes que esperam encontrar pho. O caldo aqui é feito com ossos de porco e, frequentemente, pasta de caranguejo ou camarão, e os noodles são grossos, ligeiramente elásticos e feitos de farinha de tapioca. É mais consistente do que o pho, e é exatamente por isso que os pescadores e os trabalhadores do mercado o consomem — precisam de algo que sustente. Uma boa taça num carrinho na Rua Ba Cu custa entre 30.000 e 40.000 VND. Peça com "cha" (bolo de peixe) por cima se quiser a versão local completa.
Existem locais dedicados ao banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン) que funcionam desde antes de a maioria dos visitantes ter nascido. Procure aqueles que têm três ou quatro bancos de plástico e uma panela que está a ferver em lume brando desde as 5h. O caldo será mais escuro e complexo do que qualquer outro servido num espaço mais moderno e limpo.
Bun Rieu — A Opção de Caranguejo e Tomate
Se o banh canh parecer demasiado pesado, o "bun rieu" é a outra grande sopa de pequeno-almoço da cidade. A base é um caldo de tomate e caranguejo de água doce com aletria de arroz, tofu e uma porção de espinafre-d'água ao lado. Parece mais leve, mas tem uma profundidade real de sabor. As versões de Vung Tau tendem a ser ligeiramente mais doces do que as interpretações de Saigon — um hábito do sul. Os preços rondam os 30.000 a 35.000 VND nas bancas junto ao mercado.
Foto de Pham Huan no Pexels
Xoi — Arroz Glutinoso que Serve como uma Refeição Completa
Os carrinhos de "xoi" surgem ao amanhecer e desaparecem quase todos pelas 8h. Isto não é um petisco — uma dose generosa de xoi com "lap xuong" (chouriço chinês), carne de porco desfiada e um ovo estrelado é um pequeno-almoço completo por menos de 25.000 VND. O arroz glutinoso é denso e consistente, embalado numa folha de bananeira ou num saco de plástico, dependendo da pressa do vendedor.
Os carrinhos perto das ruelas residenciais junto à Ly Thuong Kiet costumam ser os mais abastecidos logo cedo. Os clientes habituais limitam-se a apontar para o que querem sem falar muito. Siga o exemplo deles.
Banh Mi — Rápido, Fiável e em Todo o Lado
O "banh mi" em Vung Tau é menos uma revelação e mais uma constante. O pão é cozido no dia e a côdea é excelente por aqui — a humidade costeira faz algo ao miolo que não se encontra no interior do país. Um banh mi op la (com ovos estrelados) de um carrinho custa cerca de 15.000 a 20.000 VND. Os que vêm recheados com paté, carnes frias e nabo em conserva variam entre 25.000 e 35.000 VND, dependendo do que adicionar. Existem lojas permanentes de banh mi ao longo da Nguyen Thai Hoc que abrem às 5h30 e vendem em grande quantidade antes de a maioria das pensões servir o seu primeiro hóspede.
Foto de Vietnam Tri Duong Photographer no Pexels
Café — Onde a Manhã se Senta
Vung Tau tem a sua própria identidade no que toca ao café. A cidade é habituada a beber café há gerações, e a cultura do café vietnamita por aqui tende a ser forte, lenta e social. "Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" — café gelado com leite condensado — é o pedido padrão nas esplanadas de bancos de plástico ao longo das ruas Ha Long e Tran Phu. Um copo custa entre 15.000 e 20.000 VND.
Para algo mais calmo, procure os cafés de estilo mais antigo escondidos nos quarteirões residenciais — do género que tem cadeiras de madeira, um pequeno altar a um canto e um rádio a tocar baixinho. Estes locais raramente têm letreiros, mas estão cheios de pessoas que lá vão todas as manhãs há vinte anos. Isso costuma ser recomendação suficiente.
O café de ovo (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) também existe por cá, embora seja menos omnipresente do que em Hanoi. Alguns cafés perto da zona do mercado central adicionaram-no aos seus menus para atrair os turistas de fim de semana. Vale a pena experimentar se tiver curiosidade, mas não é a escolha matinal típica dos locais — a maioria prefere o seu sua da.
Por Onde Começar Se Apenas Tiver Uma Manhã
Caminhe até à Rua Ba Cu por volta das 6h15. Peça uma taça de banh canh no carrinho que tiver mais locais à volta. Depois, siga pela rua em direção ao mercado, compre um banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) op la numa das lojas permanentes e procure um banco de plástico com vista algures na Rua Ha Long. Peça um ca phe sua da e beba-o calmamente. Terá saboreado uma manhã completa em Vung Tau por menos de 80.000 VND no total.
Notas Práticas
A maioria destes carrinhos e bancas funciona aproximadamente das 5h30 às 8h30 e fecha assim que a comida acaba — o que acontece mais cedo do que se espera. Se chegar tarde, as suas opções reduzem-se rapidamente. Apenas dinheiro físico, de preferência notas pequenas; notas de 50.000 VND são aceitáveis, mas qualquer valor superior poderá valer-lhe um olhar ligeiramente contrariado.
Última atualização · May 29, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
