Vung Tau atrai a maioria das atenções gastronómicas pelo marisco, mas a cidade possui uma cultura de sobremesas discretamente séria — que abrange bancas de "che" com décadas de existência, padarias que produzem mooncakes artesanais e uma nova vaga de cafés que criam iguarias com leite de coco e pandan. Este percurso cobre cerca de 4 km e é ideal para ser feito ao final da tarde, quando o calor abranda e as bancas de rua abrem em pleno.
Paragem 1 — Che Ba Muoi, Rua Nguyen Trai
"Che" é o termo genérico no Vietname para sopas doces ou sobremesas de papa doce, e a Ba Muoi, na rua Nguyen Trai, é o tipo de lugar para onde os habitantes locais o enviam sem grandes explicações — simplesmente sempre esteve lá. O menu conta com cerca de quinze variedades: "che ba mau" (sobremesa de feijão de três cores com gelo picado e leite de coco), "che dau xanh" (sopa de feijão-mungo) e "che khoai mon" (taro em creme de coco). As porções são generosas e os preços rondam os 20.000–30.000 VND por taça. Escolha o ba mau se for a sua primeira vez; as texturas em camadas — feijões macios, gelatina, gelo picado e aquele fio de leite de coco — são a referência para tudo o que irá provar esta noite. A banca abre por volta das 14h e esgota certas variedades às 19h, por isso não deixe esta paragem para o fim.
Paragem 2 — Bancas de Banh Tieu e Banh Bo, Zona do Mercado Phan Boi Chau
Uma caminhada de cinco minutos em direção à zona do mercado Phan Boi Chau leva-o ao local onde vendedores de bolos tradicionais se instalam em bancos de plástico. As duas iguarias que merecem uma paragem aqui são o "banh tieu" (anéis de massa frita ocos com crosta de sésamo, ainda quentes, comidos à unidade por cerca de 5.000 VND cada) e o "banh bo" — o bolo de arroz em forma de favo de mel, ligeiramente doce, levemente fermentado e estranhamente viciante quando se percebe o seu conceito. Não são sobremesas de prato; são coisas que se comem de pé, com os dedos ligeiramente gordurosos. Alguns vendedores aqui também vendem "banh it la gai" — bolos de arroz glutinoso escuro recheados com pasta de feijão-mungo, embrulhados em folha de bananeira — que valem a pena provar se nunca os experimentou. Reserve 20.000–40.000 VND no total para provar duas ou três destas iguarias.
Foto de Jimmy Liao no Pexels
Paragem 3 — Padarias de Mooncakes, Rua Hoang Hoa Tham
Vung Tau tem uma tradição legítima de mooncakes que surge em pleno durante o Festival do Meio do Outono, mas que opera discretamente durante o resto do ano através de algumas padarias familiares na rua Hoang Hoa Tham e arredores. Os mooncakes aqui são artesanais, sendo o recheio de pasta de semente de lótus o clássico — mais denso e menos doce do que as versões produzidas industrialmente que inundam os supermercados. Algumas lojas também oferecem uma versão com gema de ovo salgada e um recheio de frutos secos mistos que pende mais para o salgado. Fora da época do Festival do Meio do Outono, costuma encontrar stock fresco aos fins de semana; ligue antes se visitar durante a semana. Um mooncake custa entre 35.000–80.000 VND, dependendo do tamanho e do recheio. Transportam-se bem se for regressar a Saigon no mesmo dia.
Paragem 4 — Kem Bao Loc, Perto da Praia Frontal (Bai Truoc)
A cultura de gelados de Vung Tau é única. A cidade tem um longo historial de pequenas gelatarias que servem "kem oc que" — gelado em cone de bolacha servido a partir de recipientes de metal, em sabores como durião, coco, milho e jaca. A Kem Bao Loc, perto de Bai Truoc, é a referência local: o sabor a coco é feito com leite de coco fresco e é visivelmente menos doce do que qualquer coisa produzida em cadeia, e o de durião — se lá estiver num dia em que o tenham — é a versão autêntica, não a de extrato de sabor. Os cones custam 15.000–25.000 VND por bola. A vista para Bai Truoc torna este local uma pausa natural no percurso, especialmente ao pôr do sol.
Foto de Tuan Vy no Pexels
Paragem 5 — Ca Phe Muoi e Café de Sobremesas, Rua Le Loi
A última paragem é um café de sobremesas de estilo mais moderno na rua Le Loi, parte de um grupo de estabelecimentos que abriram nos últimos anos para servir o público que sai da praia ao início da noite. O menu inclui bebidas à base de matcha, boiões de sobremesa de leite de coco com gelatina de erva e sagu, e "ca phe sua da" bem preparado, juntamente com as opções mais doces. O destaque é uma gelatina de coco e pandan servida num pequeno pote de barro — é simples e não tenta ser nada além do que é, o que é refrescante quando os cafés circundantes servem sobremesas empilhadas apenas para a fotografia. Os preços aqui variam entre 45.000–75.000 VND por item. O espaço enche por volta das 19h aos fins de semana, por isso chegue um pouco antes se quiser uma mesa.
O que saber antes de ir
Este percurso pode ser feito a pé se estiver alojado perto da zona da Praia Frontal; caso contrário, um xe om ou Grab entre as paragens torna tudo mais confortável. A maioria das bancas só aceita dinheiro — leve notas pequenas na faixa dos 10.000–50.000 VND. A banca de che e os vendedores da zona do mercado costumam estar fechados às segundas-feiras de manhã, por isso de terça a domingo é o melhor período para fazer o roteiro completo das cinco paragens. Se visitar durante o período do Festival do Meio do Outono, a paragem dos mooncakes transforma-se num evento por si só, com várias padarias a montarem bancas de exposição ao longo da rua.
