Если вас пригласили на вьетнамскую свадьбу, вы будете хорошо есть, но пить будете гораздо больше, чем планировали. Стол с напитками на вьетнамской свадьбе — это одновременно и способ раскрепоститься, и ритуал. Понимание того, что у вас в бокале и когда его нужно поднять, очень поможет вам в общении.
Стандартный набор
Большинство вьетнамских свадебных банкетов, будь то в арендованном зале в Saigon или под тентом во дворе дома в дельте Меконга, следуют довольно предсказуемому меню напитков. Это не значит, что оно скучное — в нем есть своя логика.
Пиво — основа всего. Tiger, Saigon, Larue, Bia Ha Noi — бренд зависит от региона и того, о чем семья договорилась с дистрибьютором. На юге доминирует пиво Saigon. На севере часто встречаются Hanoi или Ha Long. Ящики со штабелями стоят под столами еще до прихода первого гостя. Бутылки улетают быстро. На свадьбе среднего уровня вам предложат бутылки по 330 мл, охлажденные, иногда со льдом в бокале. Закладывайте примерно 15 000–25 000 VND за бутылку по себестоимости; расходы берет на себя семья.
Безалкогольные напитки и соки стоят на каждом столе — Mirinda, 7Up, бутилированная вода — для тех, кто не пьет алкоголь, хотя на вьетнамской свадьбе таких обычно меньше, чем вы ожидаете. Это не просто дополнение; они действительно нужны, когда тосты начинают идти один за другим.
"Ruou de" — рисовое вино — это уже серьезно. Эта бутылка появляется, когда семья жениха обходит столы, когда молодожены подходят чокнуться с вами или когда старший дядя решает, что пришло время. Качество сильно варьируется. Домашний «ruou» из деревенской партии может быть крепостью 45–50% и абсолютно прозрачным. Коммерческие версии, такие как Lua Moi или Nep Moi, мягче и безопаснее для тех, кто не привык к крепкому алкоголю. На сельских свадьбах домашний напиток — предмет гордости; чтобы вежливо отказаться, нужны определенные навыки.
Вино — виноградное, в бутылках — становится все более популярным на городских свадьбах, где семьи принадлежат к среднему классу или хотят подчеркнуть статус. Вино Dalat, произведенное в Da Lat, — самый частый вьетнамский вариант, иногда красное, иногда белое, обычно настолько сладкое, что любители вина из других стран находят его больше похожим на виноградный сок. Импортное вино встречается на дорогих банкетах, но это скорее исключение.
"Bia hoi" — разливное пиво, которое варят свежим каждый день, — не будет на самой свадьбе, но если накануне проходит предсвадебная встреча или неформальный обед, оно иногда появляется, особенно в кругах Ханоя.
Ритуал тостов
Если иностранный гость и совершает ошибку на вьетнамской свадьбе, то это недооценка важности тостов. Это не фоновый шум — это социальная ткань мероприятия.
Формат такой: молодожены, обычно в сопровождении родителей, обходят весь банкетный зал от стола к столу. Они останавливаются у вашего стола, кто-то разливает — пиво, вино или рисовое вино, в зависимости от того, что есть и что предпочитают за столом, — и произносится короткий тост. «Tram phan tram» (100%) — это то, что вы будете слышать чаще всего. Это значит выпить бокал до дна, а не пригубить.
Вам не обязательно выпивать целую бутылку пива каждый раз. Большинство гостей сдерживаются, наливая меньше в свой бокал перед приходом молодоженов или показывая, что им нужно налить поменьше. Намерение важнее объема. Но прямой отказ, особенно если тост предложил старейшина, трудно обосновать без веской причины — быть за рулем, принимать лекарства или беременность — все это принимается без обид.
Фото Studio Dreamview на Pexels
Питье со старейшинами
Самый важный момент с напитками на любой вьетнамской свадьбе происходит не с молодоженами, а со старшим поколением за главными столами. Если вы гость, имеющий хоть какое-то отношение к семье, ожидайте, что вас пригласят к этим столам или старейшины сами подойдут к вам.
Старейшины пьют первыми. Вы не поднимаете бокал раньше них и не заканчиваете раньше, если они не дали вам знак. Держите бокал чуть ниже их бокала, когда чокаетесь — это стандартный вьетнамский этикет проявления уважения, а не просто свадебный обычай. Если тост предлагает кто-то значительно старше вас, правильно будет держать бокал двумя руками, когда вам наливают и когда вы чокаетесь.
Раунды с рисовым вином со старейшинами — это то место, где чувствуется настоящее социальное давление. «Uong di, uong di» — пей, пей — последует за любой заминкой. Способ уклониться: наполните бокал пивом до того, как бутылка с рисовым вином дойдет до вашего места. Вы уже пьете, и раунд пройдет мимо.
Фото Huynh Van на Pexels
Несколько практических советов по темпу
Вьетнамские свадебные банкеты обычно длятся от двух до трех часов, но напитки не заканчиваются вместе с едой. Если семья щедрая или гости активные, рисовое вино может литься рекой еще долго после подачи последнего блюда. Ешьте — "banh cuon", тушеная свинина, целая рыба — все это подается не просто так. Рассчитывайте свои силы, ориентируясь на еду, а не на тосты.
И еще кое-что: на многих свадьбах, особенно в сельской местности или небольших городах, гости приносят с собой крепкий алкоголь в качестве подарка вместе с красным конвертом. Не удивляйтесь, если посреди банкета на столе появится бутылка Johnnie Walker Red. Она пойдет в ход, как и все остальное.
Практические заметки
Если вы присутствуете в качестве иностранного гостя, искренняя попытка поучаствовать в тостах — даже если вы сделаете маленький глоток, даже если у вас в бокале безалкогольный напиток — будет замечена и оценена гораздо выше, чем отказ из осторожности. Вьетнамское свадебное гостеприимство проявляется через бокал так же сильно, как и через тарелку. Расслабьтесь, позвольте хозяевам налить вам и чокайтесь, когда придет время.
