Стоит приехать в Tan Phu или Tan Binh во вторник утром, и вы сразу заметите разницу: никаких туристических меню, никаких вывесок на английском и никто не пытается затащить вас за столик. В этих двух рабочих районах к северо-западу от центра города кипит настоящая повседневная жизнь Saigon — и именно здесь тарелка «hu tieu» стоит 35,000 VND вместо 85,000.
Ни один из этих районов не является секретом. Просто они расположены достаточно неудобно по отношению к бэкпекерскому кварталу, поэтому большинство туристов сюда не добираются. И в этом ваше преимущество.
Cho Tan Binh — рынок, ради которого стоит спланировать свое утро
Cho Tan Binh (рынок Tan Binh) расположен недалеко от улицы Nguyen Hong Dao, примерно в 4 km от Ben Thanh Market. Это настоящий «мокрый» рынок в старом понимании: трехэтажное здание, продавцы с закрепленными за ними прилавками и торговцы зеленью, которые стоят на одном и том же месте уже лет двадцать. На первом этаже примерно с 5 a.m. продают свежее мясо, рыбу и овощи. Верхние этажи отведены под бакалею, ткани и оптовую торговлю.
Но главная причина прийти сюда пораньше — это фуд-корт по периметру. Палатки теснятся вдоль внешних стен здания рынка и в переулках, ведущих к нему. Здесь вы найдете «banh cuon» — паровые рисовые рулетики с начинкой из древесных грибов и свиного фарша, которые подаются с пикантным соусом для макания и несколькими ломтиками cha lua (вьетнамской свиной колбасы) примерно за 30,000–40,000 VND. Banh cuon здесь готовят на заказ, и это принципиально: рисовое тесто остается нежным и мягким, а не резиновым, как в заранее приготовленных порциях.
До 8 a.m. здесь обычно работает как минимум одна тележка с «bun bo hue», которую легко узнать по насыщенному оранжевому бульону и толпе вокруг. Не ищите полноценных столов. Хватайте пластиковый табурет, если есть свободный, или берите суп с собой в пакете, как делают все остальные.
За «ca phe sua da» (ледяным кофе со сгущенным молоком) отправляйтесь в небольшие уличные кофейни на самой улице Nguyen Hong Dao — в заведения с парой столиков на тротуаре, где стакан стоит 15,000–18,000 VND. Кофе здесь крепкий, сладкий и подается в стакане с кусками льда размером с кулак.
Cho Tan Phu — менее известный, но более практичный
Cho Tan Phu находится в районе Tan Phu (ранее входившем в состав District 6), примерно в 7 km от центра города по улице Kinh Duong Vuong. Он меньше и выглядит менее упорядоченным, чем Tan Binh, но в этом и заключается его прелесть. Уличная еда здесь в основном представляет южновьетнамскую кухню.
«Com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)» — дробленый рис — продается на каждом шагу, и это именно та версия, которую стоит попробовать: порция риса с suon nuong (свиным ребрышком на гриле), bi (измельченной свиной кожей) и жареным яйцом, политая соусом nuoc cham на основе рыбного соуса и украшенная ложкой пюре из бобов мунг. Полная тарелка обойдется в 40,000–50,000 VND. В District 1 такое же блюдо стоит от 80,000 и часто оказывается более заурядным на вкус.
Ищите палатки с «banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)» после 10 a.m. — эти шипящие блинчики обычно не появляются раньше. Версия в Tan Phu, как правило, меньше по размеру, чем гигантские блинчики для туристов в центре Saigon, но при этом более хрустящая и с умеренным количеством начинки из креветок, ростков фасоли и зеленого лука. Их едят, отрывая кусочки и заворачивая их в листья горчицы или la lot (листья лолот), а затем макая в nuoc cham. Цена: 25,000–35,000 VND за блинчик.
Также по утрам у главного входа на рынок обычно стоит надежный продавец «goi cuon (고и꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)» — свежих рулетиков из рисовой бумаги со свининой, креветками и зеленью, которые подаются с арахисово-хойсиновым соусом. Два рулетика стоят 15,000 VND.
Фото: Vuong на Pexels
Особенности покупок на местных рынках
Оба рынка — это прежде всего практичные торговые пространства. Если вы хотите купить продукты, цены за килограмм здесь заметно ниже, чем на Ben Thanh Market или в любом месте рядом с туристическим центром. Местные продавцы не ждут от иностранцев театрального торга — они рассчитывают, что вы примерно знаете стоимость вещей, купите то, что нужно, и пойдете дальше. Это не грубость, просто так устроен настоящий рынок.
На прилавки с тканями и одеждой в Tan Binh в частности стоит обратить внимание, если вы планируете провести в городе какое-то время. Этот район давно ассоциируется со швейной промышленностью Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン), и рынок это отражает: рулоны хлопка и льна по 40,000–80,000 VND за метр, а также готовые ao dai и повседневная одежда по ценам, которые не рассчитаны на только что сошедших с самолета туристов.
Фото: Serg Alesenko на Pexels
Как добраться и как ориентироваться
В оба района легко добраться на Grab-байке из District 1. До рынка Tan Binh Market: примерно 15–20 minutes, 30,000–40,000 VND. До рынка Tan Phu Market: 25–35 minutes в зависимости от пробок, 45,000–60,000 VND. Ни к одному из рынков не ходят удобные для туристов автобусные маршруты.
Приезжайте пораньше. После полудня жизнь на обоих рынках затихает. Лучшие палатки с едой часто распродают все запасы или начинают сворачиваться уже к 10:30 a.m.
Практические советы
Берите с собой мелкие купюры — банкноты номиналом 10,000 и 20,000 VND значительно упростят расчеты в небольших палатках с едой. Внутри рынков нет банкоматов. Знание базовых числительных на вьетнамском языке поможет гораздо больше любого приложения-переводчика, когда вы будете указывать на ценник.
Последнее обновление · May 29, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
