"Ca lui xuyen que" là món cá nướng ướp nghệ và thì là tươi, một món ăn gắn liền với Phu Quoc đến mức bạn sẽ khó lòng tìm thấy nơi nào khác dọc bờ biển làm đúng chuẩn hương vị này. Cá ở đây—thường là cá mú hoặc cá hồng đánh bắt từ vịnh—có lớp vỏ vàng ươm nhờ xốt nghệ, và thì là không chỉ rắc lên trên; nó được hòa quyện vào nước ướp và ngấm sâu vào từng thớ thịt. Người dân địa phương không gọi món này ở các nhà hàng dành cho khách du lịch. Họ biết ba bốn quán vẫn giữ nguyên hương vị suốt nhiều năm qua, nơi cá được nhập về từ lúc rạng sáng, và bạn sẽ đứng ăn hoặc ngồi quanh chiếc bàn nhựa cùng một cốc bia.
Quan Com Nha (Chợ Duong Dong)
Nơi dễ tìm thấy ca lui xuyen que nhất là bên trong hoặc ngay bên ngoài chợ Duong Dong, khu chợ tươi sống trung tâm nằm trên đường Tran Hung Dao. Quan Com Nha là một sạp hàng không tên, mở cửa khoảng 11 giờ trưa và đóng cửa khi hết cá, thường là vào lúc 1 giờ chiều. Bạn sẽ thấy những con cá nướng được xếp ngay ngắn trên khay kim loại; họ bán ca lui xuyen que với hai kích cỡ—nhỏ (khoảng 150–200g) giá 60.000–80.000 VND và lớn (từ 300g trở lên) giá 100.000–140.000 VND. Nếu gọi nguyên con, họ sẽ dọn ra cùng cơm gạo thơm, chanh và một chén nhỏ "nuoc mam cham" (nước mắm tỏi ớt). Lớp xốt nghệ được phết khá dày, điều mà một số người từ nơi khác đến có thể thấy hơi đắng; người dân địa phương thường dặn "ít đi" nếu muốn vị nhẹ nhàng hơn. Hãy đến trước buổi trưa nếu không bạn sẽ chỉ còn thấy mỗi đuôi cá.
Nha Hang Sang Que (Cua Lap)
Sang Que là kiểu quán ăn ra đời chỉ vì một ngư dân đã nghỉ hưu quyết định nấu bữa trưa cho bạn bè và rồi cứ thế bán luôn đến giờ. Quán nằm ở Cua Lap, một xóm chài trên bờ biển phía tây nam, cách thị trấn Duong Dong khoảng 8 km. Để đến đây, bạn cần đi xe máy hoặc đi taxi mất 20 phút (khoảng 150.000–200.000 VND). Quán chỉ có vỏn vẹn ba chiếc bàn gỗ đặt dưới một tấm bạt. Ca lui xuyen que ở đây có giá 120.000–180.000 VND tùy thuộc vào kích cỡ và trọng lượng cá, và nước ướp nghệ ít gắt hơn so với Quan Com Nha—họ dùng củ nghệ tươi và nước cốt dừa pha vào xốt, giúp vị dịu lại. Thì là được cắt khúc dài 2–3 cm và bạn có thể thấy rõ trong từng miếng cắn. Bữa trưa phục vụ từ 11:30 sáng đến 1:30 chiều; bạn có thể ăn tối (6–9 giờ tối) nếu gọi điện đặt trước. Người dân địa phương thường đến đây ăn vào Chủ Nhật khi họ có thời gian rảnh.
Quan Com Phuong (Gần cảng Ham Ninh)
Ham Ninh là làng chài nằm trên bờ biển phía đông, và sạp của cô Phuong nằm cách cổng cảng 50 mét. Về cơ bản đây là một quán com tam (cơm tấm), nhưng ca lui xuyen que mới là lý do khiến thực khách tìm đến. Cá ở đây nhỏ hơn—khẩu phần 100–180g, giá 50.000–90.000 VND—và xốt nghệ được trộn cùng sả và một chút ớt, tạo nên vị cay nhè nhẹ. Thì là đủ tươi để tỏa ra mùi thơm nồng ngay khi bạn cắn vào. Quán mở cửa từ 10 giờ sáng đến 2 giờ chiều và 5–8 giờ tối. Khách đỗ xe ngay trên phố; không khí ở đây mang đậm chất địa phương, với những ngư dân ghé ăn trước hoặc sau ca làm việc. Đây là địa điểm lý tưởng nhất để ăn trưa nếu bạn đang ở bờ đông hòn đảo.
Last updated · May 22, 2026 · independently researched, never sponsored.
