Chợ Đồng Xuân là nơi giao thương của rất nhiều mặt hàng không liên quan đến ẩm thực — từ các sấp vải, đồ gia dụng cho đến quần áo thể thao. Tuy nhiên, nếu biết cách khám phá ẩm thực quanh đây, bạn sẽ có một buổi sáng hoặc buổi chiều đáng nhớ trong chuyến đi Hà Nội của mình với chi phí chưa đến 100.000 VND.
Bản thân ngôi chợ
Chợ Đồng Xuân nằm ở phía bắc khu phố cổ, cách hồ Hoàn Kiếm khoảng 800 mét. Đây là ngôi chợ có mái che lâu đời và lớn nhất Hà Nội, với cấu trúc khung sắt ba tầng được xây dựng từ đầu những năm 1900 và được xây dựng lại sau vụ hỏa hoạn năm 1994. Tầng trệt là nơi bán nông sản, đồ khô và thịt ở khu vực phía sau. Các tầng trên là nơi bán sỉ quần áo và đồ gia dụng — không quá thú vị với hầu hết du khách, nhưng đáng để ghé qua nếu bạn muốn xem cách thành phố cung ứng hàng hóa cho các cửa hàng nhỏ lẻ.
Khu vực nông sản ở tầng trệt là một khu chợ thực thụ, không phải điểm tham quan du lịch. Các tiểu thương đang bận rộn với đơn hàng chứ không tạo dáng để chụp ảnh. Hãy lưu ý điều này và bạn sẽ có trải nghiệm thoải mái.
Khu ẩm thực phía sau chợ
Đây là nơi mà hầu hết du khách thường bỏ lỡ. Hãy đi xuyên qua sảnh chính của chợ ra phía sau và bước ra khu vực ngoài trời hướng về phía phố Cầu Đông. Ở đó có một dãy những chiếc ghế nhựa thấp, các sạp hàng che bạt và tiếng ồn ào đặc trưng cho thấy mọi người đến đây để ăn chứ không phải để dạo chơi.
Các sạp hàng chủ yếu hoạt động vào buổi sáng và từ khoảng 11 giờ trưa đến 2 giờ chiều. Hãy đến đây khi bạn đang đói.
Bún riêu
"Bún riêu" là món nhất định phải thử ở đây. Phiên bản được bán tại khu vực này thường là kiểu Hà Nội — nước dùng màu đỏ của cà chua, vị ngọt thanh từ gạch cua và thịt, ăn kèm với đậu phụ rán, huyết nếu bạn muốn, và một nắm rau thơm tươi. Một bát có giá từ 35.000–50.000 VND. Món ăn này có vẻ ngoài hơi "lộn xộn" nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà và thỏa mãn. Những người bán hàng ở đây đã làm nghề lâu năm và hương vị nước dùng chính là minh chứng rõ nhất.
Bún chả que tre
Cách đó vài bước chân, bạn thường sẽ tìm thấy một sạp bán "bún chả" — món ăn tiêu chuẩn của Hà Nội với chả thịt nướng và thịt ba chỉ béo ngậy ăn kèm bún, chấm với nước dùng hơi ngọt. Điều làm nên sự khác biệt của một số sạp này chính là que tre — loại que dùng để kẹp thịt nướng, mang lại mùi thơm khói đặc trưng mà các phiên bản nướng bằng bếp gas không có được. Đừng mong đợi một tấm biển quảng cáo; chỉ cần tìm làn khói than và xếp hàng thôi.
Những món khác đáng thử
Thường sẽ có vài sạp bán "bánh cuốn" — những lá bánh tráng mỏng cuộn nhân thịt băm và mộc nhĩ, rắc thêm hành khô và chấm với nước mắm pha loãng. Món này ăn nhẹ nhàng, trơn tuột và hết veo trước khi bạn kịp nhận ra. Ngoài ra, hãy tìm "chả giò" (nem rán), món ăn mà ở Hà Nội thường được cuốn chặt và giòn hơn so với kiểu miền Nam — một món ăn vặt tuyệt vời trong lúc chờ đợi món chính.
Ảnh: Nguyễn Hưng trên Pexels
Những con ngõ quanh khu phố cổ
Các con phố ngay quanh chợ Đồng Xuân là những khu vực mang tính thực dụng hơn của phố cổ — ít bị chi phối bởi các cửa hàng lưu niệm cho khách du lịch, mà tập trung phục vụ những người làm việc tại đây.
Phố Hàng Chiếu (con phố chạy dọc phía đông chợ) có một vài sạp "phở" mở từ sớm và đóng cửa trước 9 giờ sáng. Nước dùng ở đây được ninh qua đêm, và đến khi bạn đến nơi, nó đã có sáu hoặc bảy tiếng để đạt độ ngọt thanh nhất. Nếu bạn ở gần đó, món này xứng đáng để bạn dậy sớm.
Phố Cầu Đông phía sau chợ có các tiểu thương bán trái cây tươi, bánh mì và "gỏi cuốn" — bánh tráng cuốn tôm, thịt và rau thơm, chấm với nước sốt lạc. Đơn giản, giá rẻ chỉ từ 15.000–20.000 VND một chiếc, là lựa chọn hợp lý nếu bạn muốn ăn nhẹ.
Ngõ Đồng Xuân, con ngõ nhỏ chạy từ lối vào chính của chợ, có một cô bán hàng đẩy xe vào hầu hết các buổi sáng, bán "bánh mì" kẹp pate, nộm đu đủ cà rốt và một chút bơ. Không tên, không biển hiệu. Cô ấy thường ở đó từ 7 giờ sáng và bán hết sạch trước 10 giờ. Bánh mì được lấy từ lò gần đó — bên trong mềm, vỏ ngoài giòn tan.
Đồ uống
Để uống cà phê, hãy đi bộ hai phút về phía nam đến bất kỳ sạp "cà phê sữa đá" nhỏ nào trên phố Hàng Đường. Cà phê sữa đá có giá từ 20.000–25.000 VND. Một số sạp này đã tồn tại ở cùng một vị trí trong nhiều thập kỷ. Để đổi vị, một vài người bán quanh chợ Đồng Xuân có bán "trà sen" trong những chiếc bình giữ nhiệt nhỏ — vị hoa thơm nhẹ, hơi chát, rất hợp để giải nhiệt giữa ngày.
Nếu bạn ở đây vào cuối buổi chiều, có một góc bia hơi tại ngã tư phố Lương Ngọc Quyến và Tạ Hiện, cách đó khoảng 700 mét về phía nam — khung cảnh Hà Nội kinh điển với bia hơi tươi, ghế nhựa và đồ nhắm với giá khoảng 10.000 VND một cốc.
Ảnh: Tuấn Vy trên Pexels
Thời điểm nên đi
Buổi sáng từ 7 giờ đến 10 giờ là thời điểm tốt nhất để ghé thăm khu ẩm thực và các sạp hàng — nhiều hàng quán hơn, nguyên liệu tươi hơn và bớt nóng hơn. Bản thân ngôi chợ mở cửa cả ngày từ khoảng 6 giờ sáng đến 6 giờ chiều. Hãy tránh chiều Chủ nhật khi khu phố đi bộ gần đó thu hút rất đông người và mọi thứ trở nên chậm chạp hơn.
Lưu ý thực tế
Chợ Đồng Xuân nằm tại số 1 phố Đồng Xuân, cách hồ Hoàn Kiếm khoảng 15 phút đi bộ hoặc một chuyến xe ôm ngắn từ hầu hết các khách sạn trong khu phố cổ. Hãy mang theo tiền mặt — 200.000 VND là quá đủ cho một buổi sáng ăn uống no nê. Không có gì ở đây cần đặt chỗ hay lên kế hoạch trước; chỉ cần đến nơi và đi theo mùi hương dẫn lối.
