Đồ uống ngày Tết: Những gì thường có trên bàn tiệc ngày xuân

Khi đến thăm nhà một gia đình Việt Nam trong dịp Tết, bạn sẽ được mời một món đồ uống chỉ trong vòng 30 giây sau khi ngồi xuống. Từ chối không phải là một lựa chọn hay — và một khi đã hiểu rõ những gì trong ly, có lẽ bạn cũng sẽ không muốn từ chối đâu.

Hồn cốt của ngày Tết: Rượu đế và rượu nếp

Xương sống của bàn tiệc ngày Tết chính là rượu gạo, và nó xuất hiện dưới nhiều hình thức hơn những gì du khách thường nghĩ. "Rượu đế" — loại rượu chưng cất từ gạo nếp — là thứ rượu trong vắt, nồng đượm, thường được rót vào những chiếc chén sứ nhỏ và uống cạn nhanh chóng. Một chai rượu ngon từ các gia đình ở Ha Giang hoặc Hòa Bình có giá khoảng 50.000–80.000 VND mỗi lít nếu mua trực tiếp từ lò nấu; những chai rượu được mang đi biếu Tết thường là rượu nhà tự nấu và có nồng độ mạnh hơn nhiều so với các loại rượu đóng chai có nhãn mác.

"Ruou nep" là người anh em ngọt ngào, dịu nhẹ hơn — được lên men thay vì chưng cất, đôi khi có màu tím hoặc đỏ tùy thuộc vào loại gạo nếp được sử dụng. Các gia đình ở Đồng bằng sông Cửu Long và vùng cao nguyên miền Trung thường giữ một hũ rượu này trên bàn để nhâm nhi chậm rãi và mang tính kết nối hơn.

Ở vùng núi phía Bắc, loại bình rượu cộng đồng được gọi là "ruou can" — một hũ rượu gạo lên men bằng gốm được uống qua những chiếc cần tre dài bởi nhiều người — thường xuất hiện trong các buổi họp mặt đại gia đình ở các cộng đồng dân tộc thiểu số. Nếu bạn đón Tết cùng một gia đình người Thái hoặc người Mường gần Mai Chau hoặc Hòa Bình, rất có thể một trong những hũ rượu này sẽ được mang ra vào buổi chiều.

Bia thương mại: Bia trên bàn tiệc

Đối với các gia đình thành thị ở Hanoi, Saigon, Da Nang hoặc Hue, bia thương mại đã trở nên phổ biến trong ngày Tết giống như banh chung trên bàn thờ vậy. Saigon Special, Tiger, 333 và Bia Hà Nội là những lựa chọn phổ biến nhất — lon thường được ưa chuộng hơn chai vì dễ xếp vào thùng đá. Các thùng bia thường được mang đến làm quà Tết cùng với giỏ trái cây và hộp bánh kẹo, và một gia đình tầm trung có thể tiêu thụ hết hai hoặc ba thùng trong ba ngày Tết chính.

"Bia hơi" — loại bia tươi vỉa hè thường được phục vụ trên những chiếc ghế nhựa — sẽ đóng cửa trong phần lớn thời gian Tết vì người bán về quê ăn Tết cùng gia đình, vì vậy bia lon sẽ lấp đầy khoảng trống đó. Hãy chuẩn bị tâm lý trả khoảng 15.000–25.000 VND mỗi lon tùy thuộc vào thương hiệu và việc bạn có mua từ một cửa hàng tạp hóa đã tăng giá trong dịp lễ hay không.

Ảnh: quang vinh trên Pexels

Những lựa chọn không cồn trên bàn tiệc

Không phải ai cũng uống được rượu bia, và chủ nhà ngày Tết đều hiểu điều đó. Nước ngọt — thường là Pepsi, 7UP hoặc nước ngọt Chương Dương — luôn có một vị trí nhất định. Nhưng lựa chọn không cồn truyền thống hơn chính là nước ép trái cây tươi hoặc đóng chai, đặc biệt là từ quả quất và bưởi, những loại quả mang ý nghĩa may mắn trong dịp lễ.

"Nước ép" — nước ép tươi — làm từ mía trộn với quất là món đồ uống đường phố phổ biến tiếp nối vào các buổi họp mặt ngày Tết, đặc biệt là ở miền Nam. Một ly có giá khoảng 10.000–15.000 VND từ những người bán hàng vẫn mở cửa trong suốt kỳ nghỉ.

Trong nhiều gia đình miền Bắc, "trà sen" giữ vị trí là thức uống của sự tôn trọng — được mời các bậc cao niên, khách quý hoặc bất kỳ ai mà bạn muốn bày tỏ sự kính trọng. Trà có hương thơm dịu mà không ngọt, và nghi thức rót trà, nhận chén trà cũng quan trọng như việc giải khát vậy.

Cognac, Whiskey và văn hóa quà tặng rượu ngoại

Một điều khiến những du khách lần đầu đón Tết ở Việt Nam ngạc nhiên là số lượng chai Hennessy và Johnnie Walker nằm trên bàn tiệc. Rượu ngoại đã trở thành món quà Tết tiêu chuẩn, đặc biệt là ở các gia đình thành thị khá giả hoặc trong giới kinh doanh. Một chai Hennessy VSOP (khoảng 700.000–900.000 VND tại các cửa hàng bán lẻ được cấp phép) được coi là một món quà biếu trang trọng khi đến thăm cha mẹ hoặc người lớn tuổi.

Những chai rượu này thường không được mở ngay lập tức — chúng được trưng bày như một biểu tượng — nhưng đến ngày Tết thứ hai hoặc thứ ba khi các buổi tụ họp trở nên thoải mái hơn, chắc chắn sẽ có người mở ra và pha với đá hoặc soda. Đó không phải là cách thưởng thức cognac đúng điệu, nhưng trên bàn tiệc ngày Tết, chẳng ai quá khắt khe về điều đó.

Ảnh: Thanh Long Bùi trên Pexels

Văn hóa uống rượu bia thực sự diễn ra như thế nào

Uống rượu bia ngày Tết mang tính xã hội rất đặc trưng: các lời chúc tụng diễn ra liên tục, ly luôn được rót đầy trước khi cạn, và việc từ chối quá nhiều lần có thể bị coi là xa cách ngay cả khi đó chỉ là sở thích cá nhân. Cụm từ "trăm phần trăm" — nghĩa là uống cạn ly — được nói rất nhiều. Việc chuẩn bị sẵn một lý do lịch sự (còn phải lái xe, đang uống thuốc, hoặc đau bụng nhẹ) là điều được mọi người hiểu và chấp nhận mà không gây khó xử.

Phụ nữ ngày càng uống nhiều hơn trên bàn tiệc Tết, đặc biệt là bia và nước trái cây, mặc dù trong các gia đình truyền thống hơn, vòng rượu đế vẫn thường dành cho nam giới. Điều này đang thay đổi, nhưng chậm và không đồng đều tùy thuộc vào vùng miền và từng gia đình.

Trẻ em cũng có phần đồ uống riêng — thường là nước ngọt hoặc nước trái cây — và tham gia vào nghi thức chúc tụng với sự trang trọng không kém. Hành động cụng ly và nói "chúc mừng năm mới" mới là điều quan trọng nhất, bất kể trong ly là gì.

Lưu ý thực tế

Nếu bạn tham dự một buổi họp mặt ngày Tết với tư cách là khách, mang theo một thùng bia ngon hoặc một chai rượu ngoại là món quà đáng tin cậy và chắc chắn sẽ được sử dụng. Hãy chuẩn bị ngân sách khoảng 200.000–500.000 VND tùy thuộc vào mối quan hệ. Đến tay không cũng không sao, nhưng có quà trên tay luôn được trân trọng trong dịp Tết.