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Can Tho 的清晨属于街头小摊和塑料凳。以下是当地人在早上 7 点前真正享用的美食，以及寻找它们的好去处。
最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
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Can Tho 的清晨不会让你有任何缓冲。早上 6 点，Hai Ba Trung 沿街的人行道和 Ninh Kieu 码头后方的小巷里，人们已经蹲在摊位前吃着面条，塑料袋装的冰咖啡在热气中凝结出水珠。如果你睡过了头，就错过了这座城市最精彩的一面。
在湄公河三角洲，早餐的首选汤面不是 pho，而是 "hu tieu"。Can Tho 的版本通常比 Saigon 风格的更清淡，猪肉和干鱿鱼熬制的汤底清澈且带有淡淡的甜味。你会得到一碗细米粉，配上几片猪肉，运气好的话还有一颗鹌鹑蛋，以及一盘生豆芽和香草，供你自行添加。
去 Phan Dinh Phung 街或 Nguyen Trai 旁的小巷里寻找摊位。一碗的价格在 25,000–35,000 VND 之间。寻找木板上手写的 "Hu Tieu" 招牌，有时下面会写着 "Nam Vang"（金边风格），这意味着汤底会更浓郁——也值得一试。
如果你想吃点重口味的，有些摊位也提供 "bun rieu"——一种用蟹膏和番茄熬制的汤底，口感酸爽且鲜美浓郁。在这个时间段虽然不如 hu tieu 常见，但只要多走几步就能找到。
Can Tho 有着非常地道的 "banh mi" 文化，几乎全靠流动摊位支撑。停在 Tay Do 市场附近的摊位早上 6 点前就会开张，且生意火爆。这里的标准馅料包括肉酱、猪头肉冻、一层黄油、腌萝卜丝和胡萝卜丝、黄瓜以及几片辣椒。有些摊位还可以根据要求加一个煎蛋。
价格为 15,000–25,000 VND。这是最棒的快餐——买到手，用纸包好，边走边吃，或者坐在停着的摩托车后座上享用。
"Xoi" 作为早餐被低估了，当地人吃它的频率远超游客的想象。在 Can Tho，你会看到摊贩摆着一叠叠铝制托盘——黄色（用姜黄烹制）、紫色（用木鳖果或食用色素染色）或纯白色的糯米饭。配料才是关键：炸葱酥、绿豆泥、椰丝，或者来上一大勺 "cha lua"（越南扎肉）。
用香蕉叶包裹的一份糯米饭价格在 10,000–20,000 VND 之间。市场是寻找它的最佳地点——城市南侧的 Xuan Khanh 市场有一个很棒的 xoi 区域，从早上 5:30 开始营业。
图片来源：Trần Phan Phạm Lê，来自 Pexels
对于想吃得饱一点的人来说，"banh canh"——用浓郁猪肉或蟹汤熬制的粗木薯粉条——出现在少数固定的摊位而非流动摊车上。这种面条口感略带嚼劲，评价两极分化，但汤底总是调味极佳。一碗价格为 30,000–40,000 VND。
Cai Khe 运河周边有几家经营多年的可靠 banh canh 摊位。虽然距离河岸有十分钟车程，但如果你想喝汤，且已经吃过两次 hu tieu，这里非常值得绕道前往。
Can Tho 的咖啡文化建立在 "ca phe sua da" 之上——将炼乳通过小型金属过滤器滴入装满冰块的玻璃杯中。比例比品牌更重要。在好的咖啡店，咖啡浓度极高，即使冰块融化也不会冲淡味道。
Ngo Quyen 沿街和夜市附近的老式咖啡店从早上 5 点就开始营业。这些店不是那种网红咖啡馆，而是光线昏暗、有电风扇、摆着塑料椅的房间，常客们会对着同一杯咖啡坐上一个小时。一杯 ca phe sua da 的价格为 15,000–20,000 VND。这种越南咖啡不适合匆忙饮用。
如果你想要一个安静且能看到河景的地方，Ninh Kieu 步行街沿线有一些小咖啡馆开门较早，不过它们更多面向游客，价格也相应较高——接近 30,000–40,000 VND。
图片来源：Vietnam Tri Duong Photographer，来自 Pexels
最实用的方法是早上 6 点左右从河岸出发，向侧街探索。Ninh Kieu 码头可以帮你定位——船只已经开始穿梭，摊贩们沿着堤岸摆开阵势——但更好的美食往往隐藏在后方一两条街区。
没有哪条街能包揽所有美食。Can Tho 的早餐分布在各个街区，这也是为什么比起直接去某个知名地点，步行探索往往会有更多惊喜。跟着那些看起来要去上班的当地人走，而不是跟着地图找景点的游客。
如果你住在市中心附近，一个合理的路线是：先从流动摊位买一份 xoi 或 banh mi，然后找一家排队的摊位吃 hu tieu，最后找个地方坐下来喝杯咖啡。整个过程大约两小时，总花费不到 80,000 VND。
Can Tho 的大多数早餐摊位营业时间约为早上 5:30 到 9:00，之后就会收摊或更换菜单。这个时间段到处都只收现金——请准备好零钱。会几句越南语很有帮助（"mot to" 意为一碗），但指着旁边人点的食物也是完全没问题的。