海防市不容错过的早午餐去处

海防市的美食地位被严重低估了。作为越南（Vietnam）第三大城市，海防拥有独特的饮食文化——比河内（Hanoi）的口味更浓郁、更咸鲜，且更偏爱海鲜——当地的晨间饮食文化正是这一特点的缩影。忘掉首都那些精致的早午餐菜单吧；在这里，迎接你的是热气腾腾的汤面、浓郁的冰咖啡，以及在城市苏醒前就已开门营业的烘焙坊。

传统越南早餐

Banh Mi Tiem — 海防版法棍

海防的“banh mi”文化偏向于那些早上6点开门、9点前就售罄的法棍小店。最出名的一条街位于Tran Hung Dao，几十年来，几家家庭经营的小店一直用肉酱、猪头肉、黄瓜和少许辣椒填充法棍。价格通常在15,000–25,000 VND之间。你可以坐在店前的塑料小板凳上吃，也可以打包带走，边走边吃。

Bun Bo — 晨间限定

越南中北部著名的“bun bo hue”在北方各地都有变体，而海防也有自己独特的牛肉米粉，当地工人通常在早上6点到9点之间享用。分量十足，汤底带有浓郁的香茅味，但不如顺化原版那么辛辣，一碗价格在40,000–60,000 VND左右。寻找Le Loi街Cho Sat市场附近的摊位——那些在人行道上摆放塑料桌椅、排队最长的店通常开门最早。

Banh Cuon — 给耐心的食客

观看制作“banh cuon”的过程本身就是一种享受。薄如蝉翼的米皮在覆盖着布的锅上现蒸，包入调味猪肉和木耳，切段后配上一碗鱼露（nuoc cham）和一盘越南扎肉（cha lua）上桌。在海防，Ngu Hanh Son居民区附近的一些摊位从20世纪80年代就开始这样做了。预算在35,000–50,000 VND，记得在上午9点前到达，否则米浆就会用完。

咖啡烘焙坊

过去五年里，海防早午餐界最有趣的变化是咖啡烘焙坊的兴起。它们不仅是咖啡馆，烘焙水平也相当出色，绝非那种用速溶咖啡搭配陈旧可颂的店。

位于Minh Khai的Maison de Vent表现一直很稳定：提供地道的法式糕点（如巧克力面包、焦糖海盐酥）、店内自制面包，以及周末供应的简易蛋类菜单。这里的越南咖啡选自大叻（Da Lat），采用滤壶冲泡而非挂耳包。早午餐盘价格在95,000–140,000 VND，咖啡45,000 VND起。周六上午9:30前通常会坐满。

靠近Bach Dang河岸的The Dock Cafe则提供西式早餐和越南风味的混合选择——菜单上既有配煎蛋的“com tam”，也有牛油果吐司，这反映了它所针对的客群。在海防沿海微风习习的日子里，坐在户外露台用餐非常惬意。人均消费约80,000–130,000 VND。

图片来源：Pragyan Bezbaruah，来自Pexels

周末限定去处

海防有一些优质的早午餐店仅在周六和周日营业，规划行程时请务必留意。

Ngu Hanh Son附近的Nha Hang Xua在周末提供类似点心的餐点——虽非正宗粤式，但蒸饺、荷叶糯米饭和肉包完美融合了越南与中国沿海的饮食特色。这是海防港口城市底蕴在餐盘上的体现。人均120,000–180,000 VND，上午8点开门，售完即止（通常在上午11:30左右）。

如果想找更小众的地方，Hoang Van Thu街上一栋法式殖民建筑的庭院里，周日上午会有一个快闪式的蛋咖啡和糕点摊位，口碑极佳。没有招牌，也没有社交媒体账号——你可以询问民宿老板，或者在周日上午8点到10点之间沿着那条街走，跟着黄油的香气寻找即可。

关于越南咖啡

海防拥有独特的咖啡文化，不同于河内的“蛋咖啡”或西贡的第三波咖啡浪潮。这里的标配是“ca phe sua da”——加炼乳的冰咖啡——用高玻璃杯盛装，味道浓郁，街头摊位仅需20,000–30,000 VND。在提供舒适座位的咖啡馆，价格约为35,000–55,000 VND。

如果你想将咖啡文化与建筑欣赏结合起来，Dinh Tien Hoang沿街的一系列老咖啡馆非常值得花上一小时慢慢品味，其中一些建筑可追溯到法国殖民时期。点上一杯，翻开书本，静静感受这座城市的节奏。

图片来源：Sóc Năng Động，来自Pexels

外籍人士偏好的选择

海防的外籍人口比河内或西贡（Saigon）少，但工业区吸引了源源不断的韩国、日本和台湾员工，餐饮业也随之调整。在My Khe和Cat Bi地区附近形成了一片咖啡馆和西式早餐店聚集区，提供英式早餐、地道滤泡咖啡和果昔碗，价格多在100,000–160,000 VND之间。如果你特别想念班尼迪克蛋，这里是不错的选择，但它们并不是海防最值得尝试的特色美食。

实用贴士

海防大多数传统早餐店在上午10点后就结束营业了——如果你打算去街头摊位吃“bun rieu”或“banh cuon”，记得定好闹钟。咖啡烘焙坊则可以一直营业到中午。Grab-Bike是穿梭于各地点之间最快的方式，中心城区内单程通常在20,000–40,000 VND。