We use minimal analytics + ads (no personal tracking). See our privacy policy.
Saigon 的路边甜品摊在晚餐后并不会打烊——当酷热终于消退，'che ba mau' 的小推车便会推上街头，以下几处地点非常值得你在晚上 9 点后专门前往一探究竟。
最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
关于这座城市的其他文章。
Crispy coconut-rice cakes from Vung Tau found a second home in Saigon — here's where locals actually eat them, and what separates the real thing from the watered-down versions.
…
Saigon's banh mi scene is loud, fast, and cheap — here's how to read a cart, pick your fillings, and walk away with the right sandwich.
Saigon's banh mi is crustier, meatier, and more aggressively filled than most versions up north. Here's how to build a proper meal around it.
本地区其他文章。
Phu Quoc is more than beaches — its fish sauce factories, waterfront villages, and chaotic night market make it one of southern Vietnam's most rewarding food destinations.
Southern Vietnam's most underrated noodle soup has Chinese-Cambodian roots, at least three major regional styles, and a dry version that will make you rethink everything.
Bun quay is Phu Quoc's signature noodle dish — a DIY bowl you mix yourself at the table. Here's where families eat it well, and what to order.
More articles from the same category.
Hai Phong's signature crab noodle soup is built on red rice noodles, field crab broth, and a handful of toppings you won't find anywhere else in Vietnam.
Fresh draft beer for 8,000 VND a glass, plastic stools on the pavement, and a system that resets every morning. Here's where to actually drink bia hoi in Hanoi.
Pyramid-shaped, banana-leaf-wrapped, and deeply savory — banh gio is one of Hanoi's best street breakfasts, and most visitors walk right past it.
A tapioca-and-mung-bean cake exchanged between bride and groom families at Vietnamese weddings, banh phu the has a 1,000-year origin story and more regional variation than most people expect.
Hanoi's fried spring rolls are smaller, crispier, and more delicate than their southern cousins. Here's where to find the real thing, street stall to sit-down.
Lotus-seed sweet soup has deep roots in Hue royal cuisine and remains one of Vietnam's most quietly refined desserts. Here's everything you need to know to order it properly.
Saigon 的夜晚，人们靠糖分和冰块续命，而“che ba mau”——这种由绿豆、红豆、斑斓果冻和椰奶浇在碎冰上组成的层叠三色甜品——是这座城市最接地气的深夜慰藉。在路边摊，一碗的价格在 15,000 到 25,000 VND 之间。你通常是站着吃，或者坐在塑料小板凳上吃。吃完一碗大约只需要四分钟。这绝不是那种需要坐下来慢慢品味的体验。
这个名字直译为“三色甜汤”，尽管大多数版本至少有四种不同的元素组合在一起：黄色的去皮绿豆层（口感软糯，带有淡淡的泥土芬芳）、红豆或赤小豆（口感稍硬，更甜）、绿色的斑斓味果冻条（“thach la dua”），以及浇在顶部的椰奶。碎冰是必不可少的。在这种天气下，吃热的简直是一种折磨。
白天也有“che”小摊，但 Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) 最棒的摊位遵循的是夜市逻辑：它们在人流量达到顶峰时出摊，大约在晚上 7 点到凌晨 2 点之间。晚上的椰奶更新鲜——那些从下午 5 点就开始营业的摊贩，通常已经卖到了第二或第三批。更重要的是，在中午 38°C 的高温下吃一碗碎冰甜品是生存需要，而在晚上 10 点，当气温降至相对舒适的 30°C 时，吃上一碗才真正是一种享受。
位于 Phan Chu Trinh 街的摊位群，就在 Ben Thanh Market 的南侧，每晚从 6 点左右一直营业到最后一位顾客离开——工作日通常到午夜，周五和周六则会持续到凌晨 1:30 左右。在 50 米长的路段上挤满了四五家竞争激烈的“che”摊位。排队最长的通常是一位在这里摆摊十多年的女士；她的摊位没有招牌，但位置最靠近 Thu Khoa Huan 街的拐角处。价格：标准碗 20,000 VND，如果想要额外加椰奶则为 25,000 VND。
在第五郡的 Nguyen Trai 街——Saigon 的唐人街走廊——Che Hien Khanh 多年来一直在这栋底层的店屋里经营。它下午 2 点开门，但最有趣的访问时间是晚上 9 点以后，那时街道本身因外面的小吃摊而变得热闹起来，人群也从学生转变为上班族和年长的华裔居民，他们将此视为每晚的仪式。这里的“che ba mau”偏向潮州口味——椰奶稍少，更强调豆类的口感，果冻也切得更厚。地址：第五郡 Nguyen Trai 街 192 号附近。晚上 11:30 左右关门。价格：18,000 VND。
第四郡的 Vinh Khanh 街主要以海鲜目的地而闻名，但当晚上 10 点左右吃烤蜗牛的人群开始散去时，甜品摊就会进驻，整条街随之变身。两家移动的“che”摊贩经常在这条街上出没——他们通常停在与 Hoang Dieu 街的交叉口附近。这些是真正的带轮推车，而不是固定摊位，所以具体位置每晚略有变动，但从远处很容易辨认：高高堆叠的透明塑料杯和碎冰机的声音。这可以说是氛围感最好的选择——你坐在一条弥漫着木炭和虾酱味、摩托车在你身边穿梭的街道上吃着甜品。价格：15,000–20,000 VND。
这家位于 Nguyen Huu Cau 街 Tan Dinh Market 附近的小店比路边摊更精致，但依然非常平易近人。它专门经营“khuc bach”（一种源自中国的杏仁豆腐甜品），但其丰富的菜单中也提供地道的“che ba mau”。大多数夜晚营业至午夜。如果你想坐在真正的桌子旁，点几种不同的“che”品种来对比品尝，这是一个不错的选择。价格：25,000–30,000 VND。
照片由 Sophie Roome 在 Pexels 上拍摄
当你坐下时，摊主会问你是否需要额外加椰奶（“them nuoc cot dua”）和更多冰（“them da”）。两样都说要。如果端上来的碗里果冻沉在底部，吃之前先搅拌一下——“che ba mau”的精髓在于冰块的清凉、椰奶的浓郁以及每一勺中豆类层叠口感的碰撞。
有些摊位也提供装在带粗吸管的外带杯里的“che ba mau”，如果你打算边走边吃，这很实用。而坐在店里用碗吃，则能让你更好地控制冰块和椰奶的比例。
照片由 FOX ^.ᆽ.^= ∫ 在 Pexels 上拍摄
准备好小额钞票——20,000 和 50,000 VND 的纸币最理想。大多数摊位不接受刷卡，在 20,000 VND 的甜品摊上用 200,000 VND 的大钞找零会让双方都很尴尬。大多数地方的高峰期是晚上 8:30 到 10:30，你可能需要排队两三分钟才能拿到一碗。这就是这种体验中唯一需要等待的地方了。