Hanoi 值得你早起的早午餐好去处

Hanoi 其实并没有西方意义上的“早午餐”概念——这里没人会去拼单无限畅饮的含羞草鸡尾酒。但在上午 8 点到中午之间，这座城市有着一种宁静而从容的饮食氛围，非常适合晚起的人：热气腾腾的汤面、酥脆的糕点、浓郁的咖啡，还有一些巧妙地将越南早餐与那种适合周六消磨两小时的舒适环境结合在一起的去处。

传统派：适合早午餐人群的越南早餐

如果你想像当地人一样用餐，通常会从“pho”或“banh cuon”开始——只要找对地方，这两样食物在上午 9 点后依然美味。

位于 Lo Duc 的 Pho Thin (61 Lo Duc, Hai Ba Trung) 早上 6 点开门，通常到 10:30 左右卖完即止。这里的汤底比 Saigon 风格的更清爽，牛肉在放入碗中前会先经过快速翻炒，一碗大约 65,000 VND。这里很快就会排起长队，但翻台率很高——你很少需要等待超过十分钟就能坐下。

至于“banh cuon”，位于 66 To Hien Thanh 的蒸米卷店是当地的招牌，一直营业到中午。这里的米卷薄而软糯，内馅是木耳和猪肉末，配上酥脆的炸红葱头和清爽的蘸汁。一份全餐大约 45,000–55,000 VND。这是一种完全不会让你觉得是在“将就”的早餐。

如果你想吃点清淡的，可以找找“bun thang”——这是一种精致的 Hanoi (河内) 汤面，以清澈的鸡汤为底，配上切成细丝的蛋皮、鸡肉和干虾。位于老城区 48 Cau Go 的 Bun Thang Ba Duc 是口味最稳定的店之一，营业时间一直持续到上午晚些时候。

值得绕道前往的咖啡烘焙店

Hanoi 已经悄然发展出一种成熟的咖啡烘焙店文化，主要集中在 Tay Ho 和 Ba Dinh 区——虽然离旅游中心较远，但从老城区出发，15 分钟车程非常值得。

Tranquil Books and Coffee (5 Nguyen Quang Bich, Hoan Kiem) 的内涵远不止其名。食物菜单虽简短但品质可靠：羊角面包、水准在线的蛋吐司拼盘、鲜榨果汁。更重要的是，这是 Hanoi 市中心为数不多咖啡真正好喝，且不用和旅游团抢座位的地方。咖啡加糕点的预算大约在 80,000–120,000 VND。

The Note Coffee (位于 Dinh Liet) 是游客的最爱，但理由不仅仅是那些贴满便签的墙壁——他们的“egg coffee”是老城区制作得最用心的版本之一，楼上的阳台可以俯瞰 Hoan Kiem 湖，在上午 10 点前人少的时候去非常惬意。这里的蛋咖啡大约 55,000 VND。

在 Tay Ho 区，Kaffa Coffee (1 Tay Ho street, 靠近西湖水岸) 在周末提供全套早午餐：牛油果吐司、北非蛋 (shakshuka)、格兰诺拉麦片碗，以及“ca phe sua da”和手冲咖啡。这里更受外籍人士欢迎，价格也相应较高——一份全餐约 150,000–200,000 VND——但露台的湖景绝对值回票价。

图片来源：Hưng Phạm on Pexels

周末限定与隐藏美味

Hanoi 一些最棒的早午餐体验遵循着非正式的时间表，在 Google 地图上甚至找不到。

Hang Be Market (Hoan Kiem，距离 Dong Xuan Market 仅几步之遥) 周围的区域在周末早晨挤满了摊贩，他们现场制作“banh mi”——塞满肉酱、冷切肉、黄瓜和腌萝卜——每个售价 25,000–35,000 VND。虽然不是那种坐下来慢慢吃的体验，但买一个边走边吃，手里再拿杯咖啡走向湖边，这比听起来要惬意得多。

Chim Sao (65 Ngo Hue, Hai Ba Trung) 的周末午餐服务理论上从 11 点开始，但如果你 10:30 到达，厨房通常已经开工了。这是一家由民居改造而成的餐厅，是体验越南北部家常菜的绝佳去处，提供“bun cha”、烤肉菜肴和地方时蔬。人均消费预期在 150,000–250,000 VND（含饮品）。

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饮品推荐

Hanoi 的晨间饮品文化值得单独写一篇文章，这里有几点简要说明：这里的越南咖啡比南部口味更深、更苦——如果你想喝点容易入口的，如果不习惯这种浓郁度，建议点“ca phe sua da”（冰炼乳咖啡）而不是直接点“phin”滴滤咖啡。蛋咖啡（“ca phe trung”）是 Hanoi 的原创，至少值得尝试一次：将打发的蛋黄和炼乳泡沫覆盖在浓缩咖啡上，冷热皆宜。它的口感更像甜点而非早晨的咖啡，而这正是周日上午 10 点最需要的享受。

“莲花茶”常见于老城区那些更传统的老式咖啡馆——寻找那些摆着塑料矮凳、没有英文招牌的店。价格非常便宜（每杯 10,000–20,000 VND），非常适合花上一小时什么都不做，单纯地发呆。

实用贴士

Hanoi 大多数传统的早餐店在上午 11 点前就会关门——如果你打算吃地道的越南式早餐，千万别睡过 9:30。咖啡烘焙店和外籍人士偏好的餐厅则会全天营业。街头小店不需要给小费，但在有座位的咖啡馆，给小费会受到欢迎。